Supa crema de mazare cu susan

 

(4.6/5 - 15 voturi)

Ingrediente

 4 portii

• un borcan cu mazare
• un cartof mai mare
• un dovlecel
• 2 morcovi potriviti
• 2-3 fire de ceapa verde
• 2 linguri ulei de masline
• susan
• patrunjel
• sare si piper

Preparare

•  Curatam morcovul, cartoful, ceapa si dovlecelul, le taiem bucati potrivite si le punem la fiert in apa (500ml) cu putina sare.
•  Cand legumele sunt aproape fierte adaugam mazarea si lasam pe foc inca 10-15 minute.
•  Lasam legumele cateva minutele sa se raceasca si mixam, adaugand cele doua linguri de ulei de masline si condimentam dupa gust cu sare si piper. La final decoram cu seminte de susan si patrunjel proaspat sau uscat.
•  Este o supa delicioasa, mai ales acum dupa festinul de Paste. Este potrivita si pentru cei mici mai mofturosi.

https://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/supa-crema-de-mazare-cu-susan-fid-293795

Supa crema cu telina si conopida

ingrediente:

●

Radacina de telina

200 g

o radacina medie/mica

●

Conopida

200 g

●

Ceapa alba

1 buc

●

Dovlecel

100 g

●

Cartofi

1 buc

●

Foaie de dafin

2 buc

●

Ulei de floarea soarelui

       3 linguri

●        Patrunjel uscat                                        1 lingurita

https://www.lalena.ro/reteta/746/Supa-crema-cu-telina-si-conopida/

Paste cu anghinare şi busuioc

 

Când cumperi anghinare, este bine să le iei pe cele cu tulpină, pentru că pot aştepta chiar şi câteva zile în frigider reţeta potrivită, fără să se ofilească.

Ingrediente (2 porţii)

200 g paste creţe
1 conservă de anghinare întregi
3 roşii
1 lingură bulion
100 g parmezan sau caşcaval
1 ceapă
2 tije de ţelină
3 căţei de usturoi
busuioc uscat
sare
piper
ulei

Mod de preparare

Cureţi ceapa şi o căleşti în două linguri de ulei până se aureşte. Adaugi tijele de ţelină tăiate bucăţele, bulionul, 100 ml apă şi roşiile tăiate cubuleţe. Laşi pe foc 10-15 minute, apoi adaugi anghinarea tăiată în sferturi şi usturoiul pisat. Laşi să se înăbuşe 10 minute şi la ­final condimentezi sosul cu ­sare, piper şi busuioc, după gust. Fierbi pastele în apă clocotită cu sare 8-10 minute, apoi le scurgi şi le adaugi în sosul fiebinte. Le presari cu parmezan tăiat fin.

https://clickpoftabuna.ro/paste-cu-anghinare-si-busuioc/a18417538

Salata cu rosie, castravete, ardei, ceapa si branza

 

Ingrediente:

frunze de salata

1 rosie

1 castravete

1 ardei gras

100 g branza

½ ceapa rosie

ulei de masline

1 lingurita suc de lamaie

condimente

sare si piper, dupa gust

 

Mod de preparare:

Frunzele de salata se spala, se usuca, se rup bucati mai mici si se pun intr-un bol.

 

Rosia, ceapa, ardeiul si castravetele se taie rondele sau cubulete mascate.

 

Branza se taie cubulete.

 

Toate ingredientele se amesteca intr-un bol, se condimenteaza cu sare, piper si ierburi uscate.

 

Salata se stropeste cu suc de lamaie si ulei de masline, se amesteca.

https://jurnalderetete.md/salate/salata-cu-legume-si-branza

Hummus cu avocado şi lime

 

• ½ de conservă de năut (200 g)
• 2 buc. avocado
• 3 linguri de pastă de susan (tahini)
• 4 căţei de usturoi
• sucul proaspăt de la un lime
• sare după gust
• ½ linguriță de semințe de chimen
• 1 linguriţă za'atar
• 10 ml de ulei de măsline extravirgin pentru turnat deasupra
• muguri de pin sau alte seminţe pentru decor

• Scurgeţi năutul din conservă şi păstraţi deoparte lichidul.
• Curăţaţi avocado.
• Puneţi în blender năutul, avocado tăiat cuburi, tahini, sucul de lime, usturoiul și mirodeniile din listă după gust.
• Pasaţi totul pană obțineți un hummus fin și cremos. Dacă vi se pare prea uscat, mai subțiați cu un pic din zeama păstrată din conserva de năut.
• Decorați cu ulei de măsline şi semințe.
• Serviţi cu crackers şi tije de ţelină.

https://bucate-aromate.ro/2018/03/hummus-cu-avocado-si-lime/

Panna cotta cu agar-agar, vanilie, căpșuni și banane (fără zahăr)

Panna cotta este unul dintre cele mai simple deserturi pe care le puteți face cu fructe de sezon. Este un desert de origine italiană, care se realizează cu smântână dulce (de acolo și denumirea), gelatină și, adesea, topping de fructe.

În panna cotta pe care am pregătit-o eu, am înlocuit gelatina cu agar-agar, un gelifiant extras din alge marine, care se pare că are și beneficii pentru sănătate. În comerț, el este disponibil sub formă de pudră, fulgi sau batoane. Pudra este cel mai ușor de încorporat în preparate. 

Ingrediente: 

Pentru 4 porții

• 400ml smântână pentru frișcă (neîndulcită)
• 3g pudră de agar-agar
• esență/pudră de vanilie
• 1-2 lingurițe de miere
• 300g căpșuni
• 1 banană mare

 

Mod de preparare: 

Pasul 1

Am pus smântâna într-o cratiță, pe aragaz, la foc mediu. Pentru un desert cu un număr mai redus de calorii, puteți înlocui jumătate din cantitatea de smântână cu lapte. 

Când smântâna a început să se înfierbânte, am dizolvat, separat, într-un bol, agar-agar-ul în 2-3 linguri de smântână caldă și l-am încorporat în cantitatea rămasă în cratiță. Am lăsat cratița pe foc pentru încă un minut (căldura activează pudra de agar-agar), timp în care am amestecat încontinuu. 

Pasul 2

Am luat oala de foc și am adăugat esența de vanilie și puțină miere care să îndulcească compoziția. Dacă folosiți păstaie de vanilie, vă sugerez să o adăugați încă de la început, când puneți oala pe foc. Puteți folosi doar semințele de la păstaia de vanilie sau păstaia întreagă pe care o scoateți ulterior. 

Pasul 3

Am vrut ca panna cotta să aibă ținuta pe care o vedeți în fotografia de mai sus, așa că m-am folosit de o tavă pentru brioșe în care pus 4 pahare înclinate. Am turnat compoziția (să nu vă sperie consistența destul de lichidă), am lăsat-o să se răcorească și apoi am transferat-o în frigider. 

Dacă doriți o altă formă de prezentare a acestui desert, compoziția o puteți turna în forme din silicon. 

Pasul 4

Cât timp compoziția se întărea în frigider, m-am ocupat de fructe. Aici nu aveți nimic complicat de făcut decât să spălați și să curățați căpșunile, să decojiți și să tăiați banana. Am adăugat fructele în blender și le-am mixat până am obținut o compoziție omogenă. Căpșunile conțin multă apă, așa că nu aveți nevoie să adăugați alte lichide. 

Pentru a preveni oxidarea fructelor, sfatul meu este să le mixați cu puțin timp înainte de a servi desertul. 

După ce compoziția din frigider a căpătat o textură fermă, am adăugat smoothie-ul făcut din căpșuni și banană. Așa am obținut aspectul din imagine. 

https://www.flaviahiriscau.ro/panna-cotta-cu-agar-agar-vanilie-capsuni-si-banane-fara-zahar/

 

Clătite pufoase

 

Ingrediente - savoriurbane.com

• 3 ouă
• 250 g făină albă
• 500 ml lapte rece
• un praf bun de sare (nu vă zgârciți!)
• 50 g unt topit și răcorit
• opțional: 1 linguriță mică de zahăr pudră

În plus:

• ulei pentru prăjit
• dulceață, gem, creme - pentru umplut
• umpluturi sărate - la alegere

https://savoriurbane.com/clatite-pufoase-si-fragede-cea-mai-simpla-reteta-care-nu-da-gres/