Vanilla Coffee Frappé

 

Ingrediente

• cafea, preparată și răcită (vezi recomandări) – 250 g
• zahăr tos – 50 g
• apă – 30 g
• pastă de vanilie – ¼ linguriță
• lapte integral – 250 g (sau lapte vegetal la alegere)
• smântână pentru frișcă – 75 g

---

Mod de preparare

1. Toarnă cafeaua în tăvi pentru cuburi de gheață și congelează cel puțin 4 ore sau până devine solidă. Între timp, continuă cu restul rețetei.
2. Pune zahărul în bolul de mixare și macină 10 secunde / viteza 10. Curăță capacul și pereții bolului cu o spatulă.
3. Adaugă 15 g de apă și gătește 12 minute / 120°C / viteza 2.
4. Adaugă pasta de vanilie și restul de 15 g apă, apoi amestecă 20 secunde / viteza 3. Transferă într-un bol și lasă să se răcească complet.
5. După ce cafeaua este înghețată, pune cuburile de cafea, laptele și siropul de vanilie în bolul de mixare și blenduiește 1 minut / viteza 10. Împarte în pahare, apoi spală și usucă bolul.
6. Montează telul tip „fluture”. Pune smântâna în bol și bate 20 secunde / viteza 3. Dacă este necesar, continuă să bați la viteza 3, oprind la fiecare 5–10 secunde pentru a verifica până când se formează vârfuri moi (atenție să nu o bați prea mult).
7. Îndepărtează telul și adaugă frișca peste băutură. Servește imediat.

---

Recomandări

• Revigorantă și energizantă, această cafea frappé rece poate fi făcută cu sau fără cofeină, fiind potrivită atât pentru dimineață, cât și pentru o băutură răcoritoare într-o zi călduroasă de vară.
• Pentru cafea, poți folosi 4 lingurițe de cafea instant dizolvate în 500 g apă fierbinte sau aproximativ 2 cafele americano.
• Dacă dorești, servește cu un praf de cacao deasupra.

Maioneza cu usturoi

 

Ingrediente

2-3 catei mari usturoi
100 ml lapte gras (rece)
200 ml ulei
6 fire patrunjel
sare

Cum se prepara maioneza cu usturoi

1. Intr-un mojar striviti cateii de usturoi cu putina sare mare. Adaugati incet, ca la maioneza, 4 linguri de ulei pana obtineti o pasta de usturoi.
   * puteti sari peste acest pas si sa adaugati usturoiul strivit direct in blender, doar ca atunci gustul de usturoi va fi mai intepator
2. Puneti pasta in vasul blenderului vertical. Adaugati laptele si restul de ulei.
3. Mixati cu blenderul vertical, miscandu-l usor de sus in jos, cca 3 minute, pana obtineti un sos cu o consistenta asemanatoare unei smantani groase.
4. Adaugati patrunjelul tocat si dregeti de sare daca e cazul. Mai mixati un pic cu blendrul sa se distribuie patrunjelul.
5. Turnati maioneza obtinuta intr-un borcan si dati la frigider peste noapte. Maioneza se va mai ingrosa cat sta la rece.

 

nota 10

🥗 Pastă de ton cu ou și castravete

Salată cu ton, ou și avocado

🧾 Ingrediente:

• 1 ou fiert

• 1 castravete

• ceapă verde

• 80 g ton

• 1/2 avocado

• 2 linguri iaurt grecesc

• sare, piper

• suc de lămâie

---

👩‍🍳 Mod de preparare (reconstituit logic):

1. Fierbe oul și taie-l cubulețe.

2. Taie castravetele și ceapa verde mărunt.

3. Taie avocado cuburi.

4. Scurge tonul.

5. Amestecă toate ingredientele într-un bol.

6. Adaugă iaurtul grecesc.

7. Condimentează cu sare, piper și suc de lămâie.

8. Amestecă ușor și servește.

---

👍 Părere sinceră:

✔ Foarte bună și sănătoasă

✔ Bogată în proteine + grăsimi bune

✔ Perfectă pentru mic dejun sau cină

Burger

 

🍔 Varianta PERFECTĂ (optimizată)

🍞 Chifle pufoase (mai bune + mai sigure)

Modificări:

✔ mai puțin zahăr

✔ temperatură mai corectă

✔ textură mai moale

Ingrediente:

• 80 g lapte

• 150 g apă călduță

• 20 g drojdie proaspătă

• 20 g zahăr (nu 40)

• 450 g făină

• 60 g unt (nu 80)

• 1 ou

• 8 g sare

Preparare:

• Thermomix:

  • 3 min / 37°C / viteza 2 (lichide + drojdie + zahăr)

  • 8–10 min funcția Aluat

• Coacere:

  👉 190°C, 15–18 min (nu 220°C!)

👉 Rezultat: mai pufoase, mai uniforme

---

🍗 Chiftea de pui PERFECTĂ (suculentă + crocantă)

Secretul:

👉 NU mixa prea mult

👉 adaugă puțin lichid în carne

Ingrediente:

• 650 g piept pui

• 1 ou

• 30–50 ml lapte

• sare, piper

Preparare:

• toacă scurt (nu pastă fină!)

• amestecă cu ou + lapte

👉 devine mult mai suculentă 👌

---

🟡 Crustă crocantă (ca la fast-food)

Ingrediente:

• 100 g fulgi de porumb

• 80 g pesmet (nu doar pâine)

• 50 g parmezan (opțional, mai light)

👉 Mix grosier (nu foarte fin!)

---

🔥 Gătire optimă:

• cuptor: 200°C, 20 min

• sau air fryer: 180°C, 15–18 min

👉 pulverizează puțin ulei → crustă super crocantă

---

🥄 Sos mai sănătos (mai bun decât maioneza simplă)

Varianta 1 (TOP):

• 2 linguri maioneză

• 2 linguri iaurt grecesc

• puțin muștar

• puțin usturoi

👉 gust WOW + mai light

---

🥪 Asamblare PERFECTĂ:

1. chiflă caldă

2. sos

3. chiftea crocantă

4. castraveți murați

5. (opțional) salată

---

🔥 Diferența față de rețeta originală:

✔ mai suculent

✔ mai crocant

✔ mai puțin gras

✔ mai echilibrat

👉 sincer: asta e varianta de 10/10

Maioneză pasteurizată (Thermomix)

🧾 Ingrediente:

• 1 ou

• 280–300 g ulei (floarea-soarelui sau neutru)

• 5 g oțet

• un praf de sare

👩‍🍳 Preparare:

1. Pune în bol oul, oțetul și sarea.

2. Setează 30 sec / 80°C / viteza 4 (pasteurizare).

3. Apoi setează 2 min 30 sec / viteza 4.

4. Toarnă uleiul în fir subțire, prin capac, pe toată durata mixării.

👉 Rezultat: maioneză fină și stabilă.

👉 Se păstrează la frigider 4–5 zile.

---

🍞 2. Chifle burger (12 bucăți)

🧾 Ingrediente:

• 80 g lapte

• 20 g drojdie proaspătă

• 150 g apă (nu rece)

• 40 g zahăr

• 450 g făină

• 80 g unt

• 1 ou

• 8 g sare

👩‍🍳 Preparare:

1. Laptele + drojdia + apa + zahărul → 3 min / 37°C / viteza 2

2. Adaugă făina, untul, oul și sarea → 10 min / funcția Aluat

3. Scoate aluatul și împarte în 12 bucăți.

4. Formează chifle și pune-le în tavă.

5. Lasă la dospit până își dublează volumul.

6. Unge cu ou.

7. Coace 12–15 min la 220°C

---

🍗 3. Chiftele crocante din piept de pui

(varianta pentru 12 bucăți)

🧾 Ingrediente:

• 150 g pâine

• 150 g fulgi de porumb

• 100 g parmezan

• 650 g piept de pui

• 3 ouă

• sare, piper

• ulei pentru pulverizat

---

👩‍🍳 Preparare (Thermomix):

1. Pâinea → 5 sec / viteza 7

2. Adaugă fulgii de porumb → 5 sec / viteza 7 (crustă)

3. Parmezan → 10 sec / viteza 10

4. Adaugă pieptul de pui cuburi + sare + piper → 20 sec / viteza 10

---

Formare:

5. Împarte compoziția în 12 porții.

6. Formează chiftele compacte (tip burger).

7. Trece-le prin ou bătut, apoi prin crusta de pâine + fulgi.

8. Pulverizează cu ulei.

---

Coacere:

• 200°C (cu ventilație), 20–25 minute

• ❗ Nu trebuie întoarse

---

🔥 Asamblare burger:

• chiflă

• maioneză

• chiftea crocantă

• castraveți murați

👉 Rezultat: interior suculent + crustă crocantă (tip fast-food făcut acasă)

---

💡 Extra (din postare):

• Poți face și în Air Fryer

• Amestecul pâine + fulgi ajută la crustă crocantă fără prăjire

Cheesecake Oreo cu zmeură și ciocolată,

 

Tort Oreo#PASIUNE#thermomix

adaptat dupa Savori urbane de Alexandra Ristache

Alegeti forma potrivita si tapetati baza cu hartie de copt iar peretii îi ungeti cu putin ulei , se desprinde usor de margini cand scoate din forma 

Eu am facut in forma de 18 cm cu jumatate din ingredientele din reteta.

INGREDIENTELE de aici https://savoriurbane.com/cheesecake-oreo-cu-zmeura-si-ciocolata-fara-coacere-tort-hanna/

PENTRU BLAT : 100 gr unt + 500 gr biscuiti Oreo 

PENTRU CREMA : 1l frisca naturala  min 30 % grasime  + 500 gr branza Philadelfia +200 gr zahar pudra  + 2 plicuri vanilie  + 30 gr foi de gelatina  + 400 gr Oreo rupti in buc mari

PENTRU GLAZURA  : 200 gr frisca naturala  + 200 gr ciocolata  min 40 % cacao + 500 gr zmeura 

DECOR  : cativa biscuiti Oreo  + zmeura  + frunze de menta  + frisca batuta cu zahar

Preparare  : 

1.Puneti gelatina la inmuiat in apa rece daca aveti foi , daca este granule in 30 ml apa calduta .

2. Untul 4 min / 50 ° / vit 1  - rezervati 

3.Biscuitii oreo in vasul thermomixului  2 sec / turbo 

4.Adaugati untul topit 15 sec / vit 3 - ajutati - va  de espátula.

5 .Puneti compozitia in forma pregatita si presati cu o lingura sau cu degetele. 

6. Puneti forma un frigider cat timp preparati crema : 

7. Accesati cantarul  , puneti zaharul si pulverizati 30 sec / vit 10

7.Montati fluturasul si puneti frisca , mascarpone sau alta crema de branza , exact ca la frisca pe vit 3 am facut eu si a durat cam 1 min , cand se schimba sunetul mixarii  este gata .

8.Scoateti compozitia intr- un bol mai maricel si fluturasul. 

9.Strangeti totul de pe peretii vasului ,  puneti foile de gelatina scurse sau granule,  depinde ce  folositi si programati 3 min / 50 ° / vit 1  , trebuie sa fie dixolvata  complet - puneti vasul in frigider pentru 10 min cat sa scada temperatura la 37 °

10. Reveniti cu vasul thermomixului  si pe viteza 1 puneti cate o lingurita din compozitia  de frisca rezervata , cam 5 lingurite compozitia rezultata trebuie sa fie cremoasa , nu sa se granuleze. 

11. Apoi incorporati cu atentie , usor  cu un tel sau o paleta in compozitia anterioara 

12. Biscuitii rupti în bucati ii puneti in frisca pregatita anterior.

MONTAJ  MONTAJ : cititi reteta originala 

13.Peste biscuiti asezati jumatate din compozitia anterioara cu oreo 

14.Asezati un rand de zmeura  ,eu am pus si afine , mure .... aici eu am pus si cateva patratele de blat ramase de la un tort , nu stiu cum va arata  pentru ca nu este taiat.

15.Asezati si restul de crema,  nivelati si dati la rece cat timp pregatiti glazura .

GLAZURA: 

16. Puneti gelatina la inmuiat in apa rece

17. In vasul thermomixului puneti frisca 60°/ vit 2 

18 .Adaugati ciocolata in bucati mici 3 min / vit 3  mariti timpul daca nu este complet topita 

19. Adaugati gelatina scurse 2 min / vit 3 , trebuie  sa fie complet dizolvata 

30. Cand  ajung la 37 ° puneti  glazura deasupra tortului .

31. Lasati peste noapte la frigider .

32. Decorati dupa gust sau ca in reteta originala https://savoriurbane.com/cheesecake-oreo-cu-zmeura-si-ciocolata-fara-coacere-tort-hanna/

https://savoriurbane.com/cheesecake-oreo-cu-zmeura-si-ciocolata-fara-coacere-tort-hanna/

fursecuri

 

🍪fursec fragezi cu gem

🧾 Ingrediente:

• 200 g unt (82% grăsime)

• 100 g zahăr pudră

• 1 ou

• 260 g făină

• 1 linguriță extract de vanilie

• un praf de sare

• 60 g gem (zmeură, căpșuni, caise)

---

👩‍🍳 Mod de preparare:

1. Mixează untul moale cu zahărul pudră, vanilia și sarea, până obții o cremă fină, deschisă la culoare.

2. Adaugă oul la temperatura camerei și mixează bine. (Compoziția poate părea ușor tăiată, dar își revine după ce adaugi făina.)

3. Încorporează treptat făina cernută, amestecând cu spatula, până obții un aluat moale, potrivit pentru poș sau pistol de biscuiți.

4. Pune aluatul într-un poș cu dui stelat.

5. Formează biscuiții direct în tavă, pe hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ei.

6. În mijlocul fiecărui biscuit, fă o adâncitură mică cu degetul sau cu dosul unei lingurițe.

7. Pune câte puțin gem în fiecare adâncitură.

8. Coace biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 20 de minute, până când marginile devin ușor aurii.

9. Scoate-i pe un grătar și lasă-i să se răcească complet.

---

💡 Sfaturi:

• Nu lăsa biscuiții să se rumenească prea tare — trebuie să rămână deschiși la culoare.

• Alege un gem mai gros, ca să nu curgă la copt.

• Se păstrează fragezi în caserolă câteva zile.

🇮🇹 Limoncino (Limoncello) tradițional

 

🇮🇹 Limoncino (Limoncello) tradițional

Ingrediente

• 10–12 lămâi bio (foarte important – coaja nu trebuie să fie tratată)
• 1 litru alcool alimentar 95–96% (sau alcool pentru lichior)
• 1 litru apă
• 700–800 g zahăr

---

Mod de preparare

1. Infuzarea cojilor

• Spală bine lămâile și șterge-le.
• Curăță coaja subțire (doar partea galbenă, fără partea albă – altfel devine amar).
• Pune cojile într-un borcan mare și toarnă alcoolul peste ele.
• Închide ermetic și lasă la macerat 7–10 zile într-un loc întunecos.
• Agită borcanul o dată pe zi.

👉 După câteva zile, alcoolul devine galben intens – semn că uleiurile s-au extras.

---

2. Prepararea siropului

• Fierbe apa cu zahărul până se dizolvă complet.
• Lasă siropul să se răcească complet.

---

3. Amestecarea

• Strecoară alcoolul (îndepărtează cojile).
• Amestecă alcoolul aromat cu siropul rece.
• Gustă – poți ajusta dulceața după preferință.

---

4. Maturarea

• Toarnă în sticle și închide bine.
• Lasă la maturat cel puțin 7 zile (ideal 2–3 săptămâni).

---

Servire

• Se servește foarte rece, direct din congelator ❄️
• Nu îngheață datorită conținutului de alcool.

---

Sfaturi importante

• Cele mai bune rezultate se obțin cu lămâi aromate (tip Amalfi sau Sorrento).
• Evită partea albă (albedo) – dă gust amar.
• Cu cât stă mai mult, cu atât devine mai rotund la gust.

---

Dacă vrei, îți pot da și o variantă mai rapidă (în 3 zile) sau una mai slab alcoolică și mai dulce 👍