duminică, 29 martie 2026

Pastă de ton cu ou și castravete

nota 10

🥗 Pastă de ton cu ou și castravete

Salată cu ton, ou și avocado

🧾 Ingrediente:

1 ou fiert

1 castravete

ceapă verde

80 g ton

1/2 avocado

2 linguri iaurt grecesc

sare, piper

suc de lămâie

👩‍🍳 Mod de preparare (reconstituit logic):

Fierbe oul și taie-l cubulețe.

Taie castravetele și ceapa verde mărunt.

Taie avocado cuburi.

Scurge tonul.

Amestecă toate ingredientele într-un bol.

Adaugă iaurtul grecesc.

Condimentează cu sare, piper și suc de lămâie.

Amestecă ușor și servește.

👍 Părere sinceră:

✔ Foarte bună și sănătoasă

✔ Bogată în proteine + grăsimi bune

✔ Perfectă pentru mic dejun sau cină

Burger

🍔 Varianta PERFECTĂ (optimizată)

🍞 Chifle pufoase (mai bune + mai sigure)

Modificări:

✔ mai puțin zahăr

✔ temperatură mai corectă

✔ textură mai moale

Ingrediente:

80 g lapte
150 g apă călduță
20 g drojdie proaspătă
20 g zahăr (nu 40)
450 g făină
60 g unt (nu 80)
1 ou
8 g sare

Preparare:

Thermomix:
- 3 min / 37°C / viteza 2 (lichide + drojdie + zahăr)
- 8–10 min funcția Aluat
Coacere:

👉 190°C, 15–18 min (nu 220°C!)

👉 Rezultat: mai pufoase, mai uniforme

🍗 Chiftea de pui PERFECTĂ (suculentă + crocantă)

Secretul:

👉 NU mixa prea mult

👉 adaugă puțin lichid în carne

Ingrediente:

650 g piept pui
1 ou
30–50 ml lapte
sare, piper

Preparare:

toacă scurt (nu pastă fină!)
amestecă cu ou + lapte

👉 devine mult mai suculentă 👌

🟡 Crustă crocantă (ca la fast-food)

Ingrediente:

100 g fulgi de porumb
80 g pesmet (nu doar pâine)
50 g parmezan (opțional, mai light)

👉 Mix grosier (nu foarte fin!)

🔥 Gătire optimă:

cuptor: 200°C, 20 min
sau air fryer: 180°C, 15–18 min

👉 pulverizează puțin ulei → crustă super crocantă

🥄 Sos mai sănătos (mai bun decât maioneza simplă)

Varianta 1 (TOP):

2 linguri maioneză
2 linguri iaurt grecesc
puțin muștar
puțin usturoi

👉 gust WOW + mai light

🥪 Asamblare PERFECTĂ:

chiflă caldă
sos
chiftea crocantă
castraveți murați
(opțional) salată

🔥 Diferența față de rețeta originală:

✔ mai suculent

✔ mai crocant

✔ mai puțin gras

✔ mai echilibrat

👉 sincer: asta e varianta de 10/10

Maioneză pasteurizată (Thermomix)

🧾 Ingrediente:

1 ou
280–300 g ulei (floarea-soarelui sau neutru)
5 g oțet
un praf de sare

👩‍🍳 Preparare:

Pune în bol oul, oțetul și sarea.
Setează 30 sec / 80°C / viteza 4 (pasteurizare).
Apoi setează 2 min 30 sec / viteza 4.
Toarnă uleiul în fir subțire, prin capac, pe toată durata mixării.

👉 Rezultat: maioneză fină și stabilă.

👉 Se păstrează la frigider 4–5 zile.

🍞 2. Chifle burger (12 bucăți)

🧾 Ingrediente:

80 g lapte
20 g drojdie proaspătă
150 g apă (nu rece)
40 g zahăr
450 g făină
80 g unt
1 ou
8 g sare

👩‍🍳 Preparare:

Laptele + drojdia + apa + zahărul → 3 min / 37°C / viteza 2
Adaugă făina, untul, oul și sarea → 10 min / funcția Aluat
Scoate aluatul și împarte în 12 bucăți.
Formează chifle și pune-le în tavă.
Lasă la dospit până își dublează volumul.
Unge cu ou.
Coace 12–15 min la 220°C

🍗 3. Chiftele crocante din piept de pui

(varianta pentru 12 bucăți)

🧾 Ingrediente:

150 g pâine
150 g fulgi de porumb
100 g parmezan
650 g piept de pui
3 ouă
sare, piper
ulei pentru pulverizat

👩‍🍳 Preparare (Thermomix):

Pâinea → 5 sec / viteza 7
Adaugă fulgii de porumb → 5 sec / viteza 7 (crustă)
Parmezan → 10 sec / viteza 10
Adaugă pieptul de pui cuburi + sare + piper → 20 sec / viteza 10

Formare:

Împarte compoziția în 12 porții.
Formează chiftele compacte (tip burger).
Trece-le prin ou bătut, apoi prin crusta de pâine + fulgi.
Pulverizează cu ulei.

Coacere:

200°C (cu ventilație), 20–25 minute
❗ Nu trebuie întoarse

🔥 Asamblare burger:

chiflă
maioneză
chiftea crocantă
castraveți murați

👉 Rezultat: interior suculent + crustă crocantă (tip fast-food făcut acasă)

💡 Extra (din postare):

Poți face și în Air Fryer
Amestecul pâine + fulgi ajută la crustă crocantă fără prăjire

Cheesecake Oreo cu zmeură și ciocolată,

Tort Oreo#PASIUNE#thermomix

adaptat dupa Savori urbane de Alexandra Ristache

Alegeti forma potrivita si tapetati baza cu hartie de copt iar peretii îi ungeti cu putin ulei , se desprinde usor de margini cand scoate din forma

Eu am facut in forma de 18 cm cu jumatate din ingredientele din reteta.

INGREDIENTELE de aici https://savoriurbane.com/cheesecake-oreo-cu-zmeura-si-ciocolata-fara-coacere-tort-hanna/

PENTRU BLAT : 100 gr unt + 500 gr biscuiti Oreo

PENTRU CREMA : 1l frisca naturala min 30 % grasime + 500 gr branza Philadelfia +200 gr zahar pudra + 2 plicuri vanilie + 30 gr foi de gelatina + 400 gr Oreo rupti in buc mari

PENTRU GLAZURA : 200 gr frisca naturala + 200 gr ciocolata min 40 % cacao + 500 gr zmeura

DECOR : cativa biscuiti Oreo + zmeura + frunze de menta + frisca batuta cu zahar

Preparare :

1.Puneti gelatina la inmuiat in apa rece daca aveti foi , daca este granule in 30 ml apa calduta .

2. Untul 4 min / 50 ° / vit 1 - rezervati

3.Biscuitii oreo in vasul thermomixului 2 sec / turbo

4.Adaugati untul topit 15 sec / vit 3 - ajutati - va de espátula.

5 .Puneti compozitia in forma pregatita si presati cu o lingura sau cu degetele.

6. Puneti forma un frigider cat timp preparati crema :

7. Accesati cantarul , puneti zaharul si pulverizati 30 sec / vit 10

7.Montati fluturasul si puneti frisca , mascarpone sau alta crema de branza , exact ca la frisca pe vit 3 am facut eu si a durat cam 1 min , cand se schimba sunetul mixarii este gata .

8.Scoateti compozitia intr- un bol mai maricel si fluturasul.

9.Strangeti totul de pe peretii vasului , puneti foile de gelatina scurse sau granule, depinde ce folositi si programati 3 min / 50 ° / vit 1 , trebuie sa fie dixolvata complet - puneti vasul in frigider pentru 10 min cat sa scada temperatura la 37 °

10. Reveniti cu vasul thermomixului si pe viteza 1 puneti cate o lingurita din compozitia de frisca rezervata , cam 5 lingurite compozitia rezultata trebuie sa fie cremoasa , nu sa se granuleze.

11. Apoi incorporati cu atentie , usor cu un tel sau o paleta in compozitia anterioara

12. Biscuitii rupti în bucati ii puneti in frisca pregatita anterior.

MONTAJ MONTAJ : cititi reteta originala

13.Peste biscuiti asezati jumatate din compozitia anterioara cu oreo

14.Asezati un rand de zmeura ,eu am pus si afine , mure .... aici eu am pus si cateva patratele de blat ramase de la un tort , nu stiu cum va arata pentru ca nu este taiat.

15.Asezati si restul de crema, nivelati si dati la rece cat timp pregatiti glazura .

GLAZURA:

16. Puneti gelatina la inmuiat in apa rece

17. In vasul thermomixului puneti frisca 60°/ vit 2

18 .Adaugati ciocolata in bucati mici 3 min / vit 3 mariti timpul daca nu este complet topita

19. Adaugati gelatina scurse 2 min / vit 3 , trebuie sa fie complet dizolvata

30. Cand ajung la 37 ° puneti glazura deasupra tortului .

31. Lasati peste noapte la frigider .

32. Decorati dupa gust sau ca in reteta originala https://savoriurbane.com/cheesecake-oreo-cu-zmeura-si-ciocolata-fara-coacere-tort-hanna/

https://savoriurbane.com/cheesecake-oreo-cu-zmeura-si-ciocolata-fara-coacere-tort-hanna/

fursecuri

🍪fursec fragezi cu gem

🧾 Ingrediente:

200 g unt (82% grăsime)
100 g zahăr pudră
1 ou
260 g făină
1 linguriță extract de vanilie
un praf de sare
60 g gem (zmeură, căpșuni, caise)

👩‍🍳 Mod de preparare:

Mixează untul moale cu zahărul pudră, vanilia și sarea, până obții o cremă fină, deschisă la culoare.
Adaugă oul la temperatura camerei și mixează bine. (Compoziția poate părea ușor tăiată, dar își revine după ce adaugi făina.)
Încorporează treptat făina cernută, amestecând cu spatula, până obții un aluat moale, potrivit pentru poș sau pistol de biscuiți.
Pune aluatul într-un poș cu dui stelat.
Formează biscuiții direct în tavă, pe hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ei.
În mijlocul fiecărui biscuit, fă o adâncitură mică cu degetul sau cu dosul unei lingurițe.
Pune câte puțin gem în fiecare adâncitură.
Coace biscuiții în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 20 de minute, până când marginile devin ușor aurii.
Scoate-i pe un grătar și lasă-i să se răcească complet.

💡 Sfaturi:

Nu lăsa biscuiții să se rumenească prea tare — trebuie să rămână deschiși la culoare.
Alege un gem mai gros, ca să nu curgă la copt.
Se păstrează fragezi în caserolă câteva zile.

🇮🇹 Limoncino (Limoncello) tradițional

Ingrediente

10–12 lămâi bio (foarte important – coaja nu trebuie să fie tratată)
1 litru alcool alimentar 95–96% (sau alcool pentru lichior)
1 litru apă
700–800 g zahăr

Mod de preparare

1. Infuzarea cojilor

Spală bine lămâile și șterge-le.
Curăță coaja subțire (doar partea galbenă, fără partea albă – altfel devine amar).
Pune cojile într-un borcan mare și toarnă alcoolul peste ele.
Închide ermetic și lasă la macerat 7–10 zile într-un loc întunecos.
Agită borcanul o dată pe zi.

👉 După câteva zile, alcoolul devine galben intens – semn că uleiurile s-au extras.

2. Prepararea siropului

Fierbe apa cu zahărul până se dizolvă complet.
Lasă siropul să se răcească complet.

3. Amestecarea

Strecoară alcoolul (îndepărtează cojile).
Amestecă alcoolul aromat cu siropul rece.
Gustă – poți ajusta dulceața după preferință.

4. Maturarea

Toarnă în sticle și închide bine.
Lasă la maturat cel puțin 7 zile (ideal 2–3 săptămâni).

Servire

Se servește foarte rece, direct din congelator ❄️
Nu îngheață datorită conținutului de alcool.

Sfaturi importante

Cele mai bune rezultate se obțin cu lămâi aromate (tip Amalfi sau Sorrento).
Evită partea albă (albedo) – dă gust amar.
Cu cât stă mai mult, cu atât devine mai rotund la gust.

Dacă vrei, îți pot da și o variantă mai rapidă (în 3 zile) sau una mai slab alcoolică și mai dulce 👍

Fursecuri spritate, de casa.

Ingrediente - savoriurbane.com

230 g unt cu min 80% grăsime (moale, cremos)
100 g zahăr pudră
300 g făină
1 ou
un praf bun de sare
2 plicuri zahăr vanilat sau 1 linguriță pudră de vanilie sau extract de vanilie

Decor (opțional)

cireșe glasate sau rahat colorat
100 g ciocolată amăruie topită
bombonele colorate
steluțe de ciocolată
Untul trebuie să fie gras (min. 80% grăsime) și moale, scos de la rece cu măcar 1 oră înainte. Am lucrat direct în bolul robotului echipat (în prima fază) cu paleta lată triunghiulară (tip frunză). Am pus zahărul pudră, vanilia, sarea și untul tăiat în felii. Am mixat totul vreo 5 minute sau până ce amestecul a devenit spumos. Am adăugat oul întreg și am mai mixat vreo 3 minute.
Am cernut făina direct în castron și am schimbat atașamentul mixerului cu cârligul special pentru aluaturi.
De-acum ne mișcăm repede și NU frământăm mult! Mixăm 1 minut la viteză mică, doar cât să se omogenizeze aluatul. Nu insistăm cu frământatul pentru că nu ne dorim formarea rețetele de gluten care duce la întărirea fursecurilor fragede!
um se fac fursecuri simple cu unt modelate în formă diferite (cu poșul, presa sau pistolul pentru biscuiți)?
Am adunat tot aluatul cremos din castron (și de pe pereții lui) și l-am transferat într-un poș din pânză groasă, cauciucată, echipat cu dui (șpriț) în formă de stea (deschidere de 1,2 cm). Nu avem ce căuat cu pungi deoarece vor plezni. Aluatul este moale dar are o anumită densitate, nu iese așa de ușor din poș. Puteți folosi un pistol (presă) de șprițat biscuiți sau fursecuri echipat cu un dui similar. Am lăsat aluatul 20 de minute în poș, la odihnă, la temperatura camerei.

Apoi am așternut o tavă (30×40 cm) cu hârtie de copt și am modelat diferite forme de fursecuri: inele (Butter Rings), S-uri sau opturi, baghete simple dar și steluțe.

Aici vedeți steluțele simple din aluat fraged.

Important! Am dat tava cu fursecuri la frigider pentru 1 oră (acoperite cu foile alimentară de plastic). Este foarte important acest pas deoarece aluatul are nevoie de relaxare iar untul trebuie să se întărească. Astfel fursecurile își vor păstra forma și definiția în timpul coacerii!

Coacere fursecuri fragede șprițate

Am preîncins cuptorul la 170 C (căldură sus+jos+ventilație) și, când acesta a fost bine încins, am scos tava cu fursecuri direct din frigider și am introdus-o în cuptor. Am copt aceste fursecuri șprițate cu unt cca. 15-17 minute sau până ce s-au aurit discret.

https://savoriurbane.com/fursecuri-spritate-cu-pistolul-cu-presa-sau-cu-posul-reteta-de-biscuiti-fragezi-simpli-sau-decorati/

Fursecuri spritate, de casa.

380g faina

120g zahar pudra

250g unt moale (min 82% grasime)

1 lingurita esenta de vanilie

un praf sare

5 galbenusuri

zahar pudra pentru decor, ciocolata, nuca de cocos, fistic macinat, nuca, sau ce mai doriti dvs.

Mod de preparare:

Punem in bolul mixerului untul, sarea, zaharul si mixam timp de 4 minute, dupa care adaugam galbenusurile rand pe rand, mixam incontinuu, adaugam esenta de vanilie, faina si gata!! Punem aluatul intr-un pos si incepem sa turnam biscuiti intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ii coacem la 170 de grade timp de 12 minute, depinde de fiecare cuptor in parte, aveti grija sa nu ii ardeti, ii lasam sa se raceasca dupa care ii decoram

Paste fusilli cu pui, spanac și roșii uscate

🍝 Varianta „restaurant level” (mai intensă și echilibrată)

Ce modifici:

🔁 Înlocuiește smântâna simplă cu:

80 g smântână + 50 g cremă de brânză (mai catifelat)

➕ Adaugă:

1 linguriță zeamă de lămâie (la final)

puțin unt (10–15 g) la final pentru luciu

🔥 Rumenește ușor puiul înainte (dacă nu folosești strict Thermomix) → dă gust mult mai bun

🌿 Folosește busuioc proaspăt în loc de cimbru (dacă ai)

Extra trucuri:

Adaugă un strop din uleiul de la roșiile uscate → aromă mult mai bogată

Nu găti spanacul prea mult — doar cât să se înmoaie

Pune parmezan și în sos, nu doar deasupra

Merge foarte bine și cu spanac congelat 👍 — trebuie doar să-l folosești corect ca să nu-ți strice textura sosului.

🧊 Cum să-l folosești:

Decongelează-l înainte

🔄 Cum îl adaugi în rețetă:

la final

⚠️ Mică diferență:

Spanacul congelat are gust puțin mai „moale” și mai puțină textură
👉 Ca să compensezi:

adaugă puțin parmezan în plus sau

un pic de usturoi ori zeamă de lămâie

Paste fusilli cu pui, spanac și roșii uscate (Thermomix)

Ingrediente

20 g brânză Parmesan, tăiată bucăți (2 cm)
50 g roșii uscate în ulei, scurse
1 cățel de usturoi
½ ardei roșu, tăiat bucăți
½ linguriță boia de ardei
¼ linguriță sare fină de mare
¼ linguriță piper negru măcinat (plus extra pentru servire)
250 g pulpe de pui dezosate, fără piele, tăiate bucăți (2–3 cm)
(sau piept de pui tăiat bucăți)
130 g smântână pentru gătit (sau iaurt)
170 g apă
½ linguriță cimbru uscat (opțional) (sau oregano uscat)
½ linguriță cu vârf pastă de supă de pui
(sau ½ cub de supă de pui pentru 0,5 l, sfărâmat)
150 g paste fusilli uscate
60 g baby spanac proaspăt
pătrunjel proaspăt (opțional, pentru decor)
fulgi de chili uscat (opțional)

Preparare

Pune Parmesanul în bolul de mixare și rade-l 10 sec / viteza 10. Transferă într-un bol și pune deoparte.
Pune roșiile uscate, usturoiul, ardeiul roșu, boiaua, sarea și piperul în bol, apoi toacă 5 sec / viteza 5. Curăță pereții bolului cu spatula, apoi călește 2 min 30 sec / 120°C / viteza 1.
Adaugă puiul, smântâna, apa, cimbrul (dacă folosești) și concentratul de supă de pui, apoi gătește 8 min / 100°C / rotație inversă / viteză mică.
Adaugă pastele și gătește conform timpului indicat pe ambalaj (10–12 min / 100°C / rotație inversă / viteza 1) sau până devin al dente.
Adaugă spanacul și amestecă ușor cu spatula. Servește pastele decorate cu Parmesanul ras pus deoparte, piper, pătrunjel (dacă folosești) și fulgi de chili (dacă folosești).

Recomandări

Pentru a face propria pastă concentrată de supă de pui, caută rețeta pe Cookidoo®.
Pentru o variantă fără alergeni a pastei de supă de pui, găsești rețeta tot pe Cookidoo®.

duminică, 29 martie 2026