Bucataria lui Tudi: iulie 2023

vineri, 14 iulie 2023

Ingredients

115 g brânză Emmenthal, bucăți (aprox. 2 cm)
225 g brânză de vaci proaspătă
130 g lapte integral
100 g ulei de măsline
15 g zahăr
300 g făină de pâine
1 priză sare fină
2 lingurițe praf de copt
100 g ceapă prăjită, gata preparată
100 g bacon Canadian, cuburi (aprox. ½ cm x ½ cm)
2 linguri iaurt simplu

Preparation

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Tapetați o tavă pentru copt cu hârtie de copt.
Puneți brânza Emmenthal în bolul de mixare și radeți 10 sec./viteza 6.
Adăugați brânza de vaci, laptele, uleiul, zahărul, făina, sarea și praful de copt și mixați Aluat /30 sec..
Adăugați ceapa prăjită și baconul Canadian și amestecați 20 sec.//viteza 2, amestecând cu spatula prin orificiul din capacul bolului de mixare.
Împărțiți aluatul în 16 bucăți de mărimi egale, dați-le formă de biscuiți și puneți-i în tava pregătită la o distanță de 2½ cm unul față de celălalt. Cu ajutorul unei pensule de bucătărie, ungeți partea superioară a biscuiților cu iaurt simplu și coaceți timp de 22-25 minute (200°C), până când devin aurii. Serviți calzi sau reci.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r809308

Ingrediente

1 ceapa rumenită, tăiată în sferturi
1 morcov, tăiat în bucăți (4 cm)
1 tulpină de țelină, tăiată în bucăți (4 cm)
4 catei de usturoi
20 g ulei de măsline
2 lingurita oregano uscat
2 lingurita busuioc uscat
400 g piure de roșii
2 lingura pasta de rosii
2 lingurita zahar
250 g apă
2 linguriță pastă de supă de pui (vezi Sfaturi)
piper negru măcinat, pentru a asezona
500 g pui fiert, tocat (vezi Sfaturi)
250 g brânză cheddar, tăiată în bucăți (3 cm)
50 g făină simplă
50 g unt nesarat
500 g lapte
1 linguriță muștar de Dijon
sare de mare, a asezona
250 g foi de lasagne uscate

Pregătirea

Puneți ceapa, morcovul, usturoiul de țelină și uleiul într-un bol de mixare și tocați 5 sec/viteza 5 , apoi a omis 3 min/100°C/viteza 1 .
Adauga oregano, busuioc, passata, pasta de rosii, zahar, apa, pasta de stoc si ardei, apoi gateste 20 min/100°C//viteza  . Adăugați puiul și amestecați, apoi lăsați deoparte într-un castron. Vasul de amestecare curățat și uscat.
Preîncălziți cuptorul la 180°C.
Puneți brânza în bolul de mixare și dați-o pe răzătoare 5 sec/viteza 8 . Pune brânza rasă deoparte într-un castron separat.
Puneți făina, untul, laptele, muștarul, sare și piper într-un bol de mixare, apoi gătiți 7 min/90°C/viteza 4 .
Adăugați 70 g de brânză rasă și amestecați 40 sec/viteza 4 .
Luați o tavă de copt din fontă (32 x 24,5 x 5 cm) și construiți-vă straturile de lasagna, începând cu sos de pui, apoi paste, sos de brânză și brânză rasă. Terminați cu un strat de sos de brânză și o stropire de brânză.
Coaceți 25-30 de minute (180°C), până când sunt fierte și aurii. Lăsați să stea 5-10 minute înainte de servire.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r117042

Orez basmati cu turmeric cu coacăze

Ingrediente

285 g orez basmati alb, boabe lungi
60 g coacăze uscate
sau 60 g stafide
60 g nuci de pin prajite, plus extra pentru ornat
625 g supa de legume
1 lingurita sare
½ lingurita praf de ceapa
½ linguriță pudră de turmeric
1 lingurita ulei de masline
30 g unt nesarat, taiat bucatele
¼ buchet coriandru, proaspăt, tocat (optional)

Pregătirea

Rețetele de gătit de orez sunt specifice orezului. Nu înlocuiți alte soiuri de orez. Utilizați numai tipul de orez specificat în rețetă. Dacă un anumit orez nu este disponibil, căutați în Cookidoo® rețete de orez folosind alte soiuri.
Puneți coșul de fierbere pe capacul vasului de mixare și cântăriți orezul. Scoateți coșul de fiert, clătiți bine orezul sub apă rece până când apa devine limpede.
Goliți orezul clătit din coșul de fierbere în bol de amestecare. Adăugați coacăze, nuci de pin, supa de legume, sare, praf de ceapă, turmeric și ulei și amestecați cu o spatulă pentru a se combina. Puneți coșul de fierbere în loc de ceașcă de măsurare pe capacul bolului de amestecare și gătiți Aragazul de orez  . Scoateți coșul de fiert și lăsați-l deoparte.
Adăugați untul, introduceți paharul de măsurat și lăsați orezul să se odihnească în bolul de mixare timp de 10 minute. Răzuiți ușor părțile laterale ale vasului cu o spatulă, apoi răsturnați bolul pentru a elibera orezul într-un vas de servire. Pufează orezul cu o furculiță, se ornează cu nuci de pin și coriandru și se servește după cum doriți.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r815136

Piept de pui pizzaiola

Ingrediente:

550 g piept de pui file, fără piele
130 g brânză Edam or other semi-hard cheese (e.g. Gruyère, Emmental, fontina), cut in pieces
100 g ceapă, cut in halves

20 g ulei de măsline
2 căței de usturoi
400 g roșii cuburi, din conservă or fresh
1 cub de concentrat de legume (pentru 0,5 l)
or 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume preparat în casă
1 linguriță zahăr
½ linguriță sare, adjust to taste
½ linguriță piper negru măcinat, adjust to taste
1 ½ linguriță oregano uscat

Preparation

Puneţi pieptul de pui în recipientul Varoma, condimentaţi cu sare şi piper şi daţi deoparte.
Puneţi în bol brânza Edam şi radeţi 5-10 sec./viteza 5. Transferaţi într-un castron şi daţi deoparte.
Preîncălziţi cuptorul la 200°C.
Puneţi în bolul de mixare uleiul, ceapa şi usturoiul, tocaţi 5 sec./viteza 5, apoi, cu coșul de înăbușire, în locul paharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare, sotați 5 min./120°C/viteza 1.
Adăugaţi roşiile, cubul de concentrat şi zahărul, poziţionaţi Varoma şi reglaţi 25 min./Varoma/viteza 1.
Puneţi pieptul de pui într-un vas termorezistent, turnaţi deasupra sosul de roşii şi brânza rasă şi presăraţi oregano. Coaceți timp de 10 minute (200°C) sau până când brânza se topeşte şi se rumeneşte. Serviţi fierbinte.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r154014