Piept de pui pizzaiola

 

 Ingrediente:

550 g piept de pui file, fără piele
130 g brânză Edam or other semi-hard cheese (e.g. Gruyère, Emmental, fontina), cut in pieces
100 g ceapă, cut in halves

20 g ulei de măsline
2 căței de usturoi
400 g roșii cuburi, din conservă or fresh
1 cub de concentrat de legume (pentru 0,5 l)
or 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume preparat în casă
1 linguriță zahăr
½ linguriță sare, adjust to taste
½ linguriță piper negru măcinat, adjust to taste
1 ½ linguriță oregano uscat 

 

Preparation

1. Puneţi pieptul de pui în recipientul Varoma, condimentaţi cu sare şi piper şi daţi deoparte.
2. Puneţi în bol brânza Edam şi radeţi 5-10 sec./viteza 5. Transferaţi într-un castron şi daţi deoparte.
3. Preîncălziţi cuptorul la 200°C.
4. Puneţi în bolul de mixare uleiul, ceapa şi usturoiul, tocaţi 5 sec./viteza 5, apoi, cu coșul de înăbușire, în locul paharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare, sotați 5 min./120°C/viteza 1.
5. Adăugaţi roşiile, cubul de concentrat şi zahărul, poziţionaţi Varoma şi reglaţi 25 min./Varoma/viteza 1.
6. Puneţi pieptul de pui într-un vas termorezistent, turnaţi deasupra sosul de roşii şi brânza rasă şi presăraţi oregano. Coaceți timp de 10 minute (200°C) sau până când brânza se topeşte şi se rumeneşte. Serviţi fierbinte.

 

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r154014

Varză călită cu kaizer

Ingrediente:

115g kaizer

2 morcovi mici (120g)
550 g varza

Preparare:

1. Puneti in bol:

                       -  250g varza taiata fasii

                       -  7g sare

2. Tocati:  2 sec. la viteza 4

2. Procedati de mai multe ori pana terminati varza de tocat.

3. Scoateti varza in alt vas si puneti deoparte.

4. Puneti in bol:
                          - 150g ceapa (mare)

5. Tocati  3 sec. la viteza 5

4. Puneti in bol:

                          - 20 ml ulei de masline
                          - 115g kaizer

                          - 130g morcov congelat

8. Caliti: 7 min. la 105 ° C / invers / la viteza -lingura-

11. Adaugati 

                    - 550g varza (thermomixul nu are spatiu pentru mai multa varza)

                    - 100g apa
                    - 350g rosii la cutie

14. Caliti: 50 min. la 100 ° C / invers / la viteza -lingura-

15. Adaugati:

                    - 1g delikat
                    - 2 prafuri piper
                    - 2 prafuri marar
                    - 3 foi de dafin
                    - 4 prafuri cimbru

16. Caliti: 10 min. la 100 ° C / invers / la viteza -lingura-

http://www.caietulcuretete.com/2013/01/varza-dulce-cu-kaizer-afumat.html

https://clickpoftabuna.ro/varza-calita-cu-kaizer/a19057501

https://www.bucataras.ro/retete/varza-calita-cu-kaizer-afumat-35739.html

Smoothie cu lapte de migdale, curmale, cacao si babane

 

Nota: 9,5

• Pentru topping (optional):
• Pudra de cacao
• cirese confiate
• sirop de caramel/ciocolata

Peparare:

- 25 migdale hidratate 24h

- 150g apa

2min / viteva 8

- 2 banane

- 4 lingurite cacao (maxim)

- 5 curmale fara samburi (maxim)

- 250g gheata

2 min la viteza 7,5

http://satya.ro/smoothie-vegan-de-ciocolata-si-curmale/

Supa de linte, mazare și kaizer

Ingrediente:

150 g kaizer / bacon / slanina afumată
150 g linte roșie, înmuiată peste noapte și clătită
150 g mazăre decorticata, înmuiată peste noapte și clătită

Preparare:

1. Puneți:
                - usturoi - 2 căței
                - 1 ceapa - 110g
                - țelina - 100g
                - ulei - 20g

2. Setați: 4 sec / viteză 5

3. Adaugă:
                - bakon / slănina afumata 

4. Seteaza: 7 min / 120 ° C / viteză 0,5

5. Adăugați:
                - roșii - 400g din conserva
                - apa fierbinte - 800g
                - mazărea decorticată - 150g înmuiată peste noapte și clătită
                - linte rosie - 150g
                - cubul cu gust de pui
                - boia de ardei - 5 prafuri
                - sare - 10g
                - piper - 2 prafuri

6. Gătiți: 50 min / 100 ° C /  / viteză 0,5 sau conform instrucțiunilor de pachet până când lintea și mazărea sunt gătite.

RISOTTO CU CIUPERCI, PARMEZAN SI UNT

 

Ingrediente:

• 240 g orez cu bob mare (arborio, carnaroli)
• 300 g ciuperci proaspete (hribi sau porcini, galbiori, ciuperci champignon albe sau brune)
• 2 linguri de ulei de masline
• 60 g unt cu min 80% grasime
• 1 ceapa mica tocata
• 1 catel de usturoi zdrobit
• 1 catel de usturoi tocat marunt
• 50 ml vin alb sec sau vermut alb (Martini, Cinzano)
• sare, piper macinat
• 750-800 ml supa fierbinte
• 60 g Parmigiano Reggiano Zanetti ras fin
• patrunjel verde pentru decor
• fulgi de parmezan pentru decor

Deoarece ciupercile lasa apa, le-am sotat separat intr-o tigaie. Mai intai le-am desprins piciorusele de palarii. Piciorusele le-am tocat marunt si le-am lasat deoparte.

Palariile le-am taiat in felii subtiri si le-am prajit la foc iute intr-o tigaie, cu o lingura de ulei de masline aromatizat cu un catel de usturoi zdrobit. Ce arome faine! Am stins focul si le-am lasat deoparte.

Intr-o alta tigaie mai adanca am pus la incins restul de ulei impreuna cu jumatate din unt. Am tocat marunt ceapa si al doilea catel de usturoi si le-am calit pana au devenit translucide, fara sa se rumeneasca. Am turnat orezul uscat in tigaie si l-am calit si pe el pret de vreo 2-3 minute, pana ce toate boabele au fost bine acoperite de uleiul aromat din jur.

Am adaugat si piciorusele ciupercilor (tocate marunt) si le-am calit pana ce li s-a evaporat apa si au inceput sa sfaraie. Am asezonat cu sare si piper macinat. Atentie! Si supa de carne sau legume este sarata! Am stins totul cu un paharel mic de vermut alb (Martini).

Am asteptat sa se evapore alcoolul din vermut si de-abia acum am inceput sa adauga supa fierbinte peste orez, polonic cu polonic, treptat. Nu am pus mai mult de 2 polonice deodata si am asteptat ca lichidul sa fie absorbit complet de orez inainte de a-l completa. Totul se gateste la foc mic si amestecand incontinuu cu o lingura de lemn. In medie dureaza cca. 12-15 minute. Trebuie testate cateva boabe de orez si daca acestea au textura usor al dente, cu miezul mai tare, inseamna ca risotto este gata. Daca vi se pare ca nu are suficient lichid in jur, mai puteti adauga 50 ml de supa in plus fata de reteta.

FINISAREA UNUI RISOTTO CU UNT SI PARMEZAN (MANTECATURA)

Pasul acesta este foarte importanta pentru risotto. Untul rece si parmezanul ras vor spori cremozitatea orezului cu ciuperci. Mi-am pregatit 60 g de Parmigiano Reggiano de la Zanetti pe care l-am ras. Ce gust si ce aroma grozave are acest parmezan!

Am tras tigaia cu orez de pe foc si am adaugat untul si parmezanul ras. Am amestecat energic pentru a le ingloba bine. Tot acum am adaugat si ciupercile sotate anterior precum si putin patrunjel verde tocat.

Risotto se serveste imediat, fierbinte. Fiecare a primit cate o portie generoasa, decorata cu felii de ciuperci rumenite, fulgi de parmezan (taiati cu peelerul pentru legume sau cu ustensila speciala) si putina verdeata tocata

v

https://savoriurbane.com/risotto-cu-ciuperci-reteta-traditionala-italiana/

PAPANASI

 

Ingrediente:

• 400 g branza de vaci grasa si bine scursa de zer
• 300 g faina
• ½ plic praf de copt (1 lingurita rasa)
• 2 oua
• un praf de sare
• 1 plic zahar vanilat
• coaja rasa de la o lamaie

In plus:

• cca. 500 ml ulei pentru prajit

Pentru servit:

• smantana fermentata (acrisoara)
• dulceata la alegere
• zahar pudra vanilat

https://savoriurbane.com/papanasi-prajiti-reteta-traditionala-cu-smantana-si-dulceata/?utm_content=cmp-true

Salata cu rosii cherry, mozzarella si rucola

 

Ingrediente:

O legatura de rucola

5-6 rosii cherry

5-6 bilute de mozzarella

masline 

ulei de masline

otet balsamic

sare, piper

https://jurnalderetete.md/salate/salata-cu-rosii-cherry-si-mozzarella-pe-frunze-de-rucola