paste carbonara

 INGREDIENTE

250g paste la alegere
1 ou + 2 galbenusuri
150g iaurt
200g smantana (am folosit cu 12% grasime)
cascaval ras in functie de preferinte (sau mozzarella fresca pentru bebelusii mai mici de 1an)

MOD DE PREPARARE

Fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj.

Intr-o craticioara amestecam oul, galbenusurile si iaurtul. Punem craticioara la foc mic si lasam aproximativ 2 minute din momentul in care incepe sa fiarba, amestecand incontinuu cu un tel. Luam craticioara de pe foc, adaugam smantana si cascaval ras si amestecam.

Punem sosul peste paste si amestecam.

Pofta mare!

Bastonase de cartofi cu cascaval la cuptor

 Bastonase de cartofi cu cascaval la cuptor

Ingrediente

3 cartofi

100 gr cascaval ras

2 oua mici

100 gr faina

praf de usturoi, piper, patrunjel uscat (dupa gust)

Mod de preparare

Spalam cartofii si ii fierbem in coaja aproximativ 20 de minute sau pana intra furculita usor in ei. Dupa ce i-am fiert ii lasam putin la racit, ii curatam de coaja si ii dam pe razatoarea mica. Intr-un bol punem cartofii peste care punem ouale, cascavalul, faina si amestecam dupa fiecare. Condimentam si incepem sa formam bastonasele cu mainile umezite in apa (altfel se lipesc de maini). Le asezam intr-o tava pe hartie de copt in sir indian si le coacem la 180°C timp de 30 de minute. Dupa 15 minute le intoarcem de pe o parte pe alta. Le-am servit cu sos tzatziki.

budinca

 NGREDIENTE (o portie mare)

1 mar mic mic
1 banana mica si foarte coapta
1 ou
200mL lapte vegetal sau de vaca
unt sau ulei de cocos pentru uns vasul ceramic

pentru briose se adauga faina si praf de copt

MOD DE PREPARARE

Curatam marul si il taiem cubulete ca la salata boeuf. La fel procedam si cu banana.

Batem oul cu laptele.

Ungem un vas mic ceramic cu unt, punem fructele si turnam laptele (al meu a avut 11cm diametrul cu 6cm inaltime).

Bagam in cuptor, setam 180 grade C caldura sus-jos fara ventilatie si lasam pana se rumeneste deasupra, aproximativ 40 de minute.

O budinca moale si delicioasa pe care o putem servi cu lingurita dupa ce s-a racit.

Pofta buna!

OREZ CU LEGUME SI SOS DE ROSII

INGREDIENTE

o cana si jumatate orez (am folosit integral)
400g rosii cuburi in suc propriu (sau rosii pasta)
3 morcovi potriviti
1 ardei kapia
o ceapa rosie
1 pastarnac
1 radacina patrunjel
boia dulce de ardei, patrunjel
3 linguri ulei de masline

MOD DE PREPARARE

Orezul il vom lasa la inmuiat pentru min 6 ore apoi il fierbem raport 1:1 apa – orez hidratat.

Legumele le curatam si le tocam marunt la maruntitorul electric sau le dam pe razatoare.

Punem legumele la inabusit cu uleiul si 2 cani apa. Cand apa s-a evaporat, mai adaugam putin si lasam din nou sa scada pana obtinem legumele cremoase. Atunci adaugam rosiile si condimentele si mai lasam 5 minute. Daca dorim un sos mai lichid atunci mai adaugam apa. Peste sos punem orezul, amestecam si mai lasam 1 minut pe foc.

Gata un orez delicios! Noi il vom servi ca si garnitura pentru somonul la cuptor.

Pofta mare!

CHIFTELUTE DE PORC CU MORCOV

 INGREDIENTE

330g cotlet de porc fara os
1 morcov potrivit
1 ceapa rosie potrivita
5 catei usturoi
1 lingurita boia dulce de ardei
½ lingurita cimbru uscat
1 lingurita patrunjel uscat
Putin piper
1 ou mai mare
2 linguri faina alba de grau (nu rase, nu cu varf)
Susan – optional – pentru presarat
3 linguri ulei de masline pentru uns si modelat

MOD DE PREPARARE

Taiem carnea cruda bucatele, la fel si morcovul, ceapa si usturoiul si le bagam la maruntitorul electric. Mixam pana obtinem o pasta cat se poate de fina. Daca nu avem maruntitor atunci putem folosi masina de tocat carnea si razatoarea pentru legume.

Pasta obtinuta o punem intr-un castron si o amestecam bine cu restul ingredientelor. Amestecam bine, eu am amestecat cu mana.

Ne ungem mainile cu ulei si formam chiftelute pe care le punem in tava pe hartie de copt.

Ungem chiftelutele bine cu ulei folosind o pensula iar apoi presaram pe fiecare putin susan.

Bagam tava in cuptorul preincalzit la 190 grade C caldura sus-jos fara ventilatie pentru 35-40 de minute, pana se rumenesc.

Ies destul de multe chiftelute, eu am pastrat pentru 2 zile si restul l-am congelat. Pot sta la congelator pana la 3-4 luni si le dezghetam in frigider si le incalzim la cuptor sau le bagam direct congelate la cuptor la 160 grade C pana se dezgheata si se incalzesc.

Servim cu ce garnitura dorim: piure de legume, orez cu legume, cartofi la cuptor etc.

Au iesit delicioase si deloc uscate! Pofta mare!

SPAGHETE CU MASCARPONE ȘI ROȘII COAPTE

 INGREDIENTE (4-5 porții)

350g spaghete integrale (sau alte paste la alegere)
250g mascarpone
650g roșii
4 căței usturoi
3 linguri parmezan ras (sau mozzarella fresca pentru bebelușii mai mici de 1 an)
1 linguriță busuioc uscat
1 linguriță oregano

MOD DE PREPARARE
Fierbem pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj și le lăsăm la scurs. Roșiile le punem în tavă pe hârtie de copt împreună cu usturoiul și le băgăm la cuptor la 200 grade C căldură sus-jos fără ventilație pentru 35 de minute. Când sunt gata le lăsăm puțin la răcit apoi le decojim și le scoatem cotorul. Pasăm roșiile împreună cu usturoiul cu blenderul vertical dar nu până obținem un suc ci ne oprim în momentul în care mai rămân bucăti.

Amestecăm roșiile pasate cu mascarpone, condimentele și parmezanul și turnăm acest sos peste spaghete. O cină absolut delicioasă! Poftă mare!

 INGREDIENTE (2 porții)

3 banane (din care 2 mai mici și una mai mare)
2 oua
3 linguri fulgi de ovăz (am folosit fulgi de ovăz mari, dar se poate și cu mici)

MOD DE PREPARARE
Pasăm banana mare cu furculița până obținem un piure peste care punem oul și amestecăm cu telul. Adăugam și fulgii de ovăz și omogenizam. Lăsăm compoziția în repaus pentru 5 minute.

Cele două banane mici le tăiem rondele de aproximativ 1-1,5cm grosime. Ungem o tigaie mica antiaderenta cu ulei de masline nonextravirgin sau ulei de cocos. Am folosit o tigaie cu 19cm diametrul. Pe fundul tigăii punem rondelele de banană astfel încât să acoperim toată suprafața.

Deasupra rondelelor de banană punem compoziția și nivelăm. Coacem la foc foarte mic, cu capacul pus pentru 10 minute. După cele 10 minute, clatita va fi inchegată și deasupra și o vom întoarce pe cealaltă parte folosind o farfurie. Mai lăsam pentru încă 5 minute, de data aceasta fără capac. Este important ca focul să fie mic, spre exemplu eu am plită electrică și am copt pe nivelul 6 din 9.

Și gata un preparat super gustos și sănatos care merge atât la mic dejun cât și la cină sau gustare. Având banană și niciun pic de faină în compoziție clătita va rămâne umedă! Fiți fără grijă că ouăle sunt făcute în 15 minute 😊!
Poate fi păstrată în frigider și consumată în 3 zile. O putem servi atât la temperatura camerei cât și încălzită putin la cuptor, în funcție de preferințe. Bebelușilor mai mari de 1 an o putem servi stropită cu miere.
Poftă mare!

CLĂTITĂ CU BANANE ȘI FULGI DE OVĂZ

clatitute cu dovlecel

 

NGREDIENTE

 dovlecel (eu am avut un dovlecel mare)
2 oua
o mana  cascaval (cred ca merge si branza de casa sau parmezan)
usturoi pulbere (sau in functie de preferinte)
un pic de sare (optional)
2 linguri cu varf faina alba de grau
o lingurita ulei 

marar uscat si un pic de praf de copt

MOD DE PREPARARE

Tocam dovlecelul crud cu tot cu coaja la tocatorul electric sau il dam pe razatoarea mica. Mie mi-a iesit aproape ca un piure dar nu e musai sa iasa asa.

Punem dovlecelul tocat intr-o strecuratoare si presam bine sa iasa cat mai multa apa. Daca l-am dat pe razatoare atunci il vom stoarce cu mainile.

Cascavalul cu usturoiul la fel le tocam la tocatorul electric sau le dam pe razatoarea mica.

Intr-un bol batem ouale cu un tel, adaugam faina si curcuma si omogenizam.

Integram si cascavalul, usturoiul si dovlecelul si amestecam cu o spatula.

Ungem o tigaie antiaderenta cu ulei si o stergem cu un servetel.

Punem aproximativ cate 3 linguri per pancake. Coacem la foc foarte mic pana se rumeneste pe ambele parti (nu pana se arde).

Curry de naut cu nuca de cocos

 

Curry de Năut cu Nucă de Cocos (Vegan și Fără Gluten)

Acest Curry de Năut cu Nucă de Cocos, vegan și cremos, este cea mai bună rețetă de curry pe care am încercat-o vreodată! Se prepară într-o singură oală, acest curry vegan este incredibil de gustos, perfect pentru pregătirea mesei din timp, prietenos cu bugetul și una dintre cinele noastre preferate din timpul săptămânii!

Cele mai bune rețete sunt cele pe care le faci din nou și din nou, până când îți dai seama în cele din urmă – aceasta este una dintre rețetele mele preferate. Acesta este Curry de Năut cu Nucă de Cocos. Fără îndoială, este rețeta noastră PREFERATĂ. Avem întotdeauna toate ingredientele în cămară și este incredibil de ușor de făcut. Toată lumea revine întotdeauna pentru porția a doua!

Ce face acest Curry de Năut atât de bun? 

Este plin de arome: 

Deși procesul de gătit în sine este simplu, aromele sunt extraordinare. Cu siguranță vei avea impresia că mănânci ceva care a durat toată ziua să fie gătit (dar nu a fost!). Rapid și ușor de făcut: Ai nevoie doar de o oală și de 45 de minute pentru a face această cină vegană. Cel mai mult efort este necesar la pregătirea ingredientelor. O vedetă în pregătirea mesei: Vei avea resturi care vor rezista câteva zile! Această rețetă este perfectă și pentru pregătirea mesei din timp.

Note despre ingrediente 

Deși de obicei avem tot ce ne trebuie pentru această rețetă în cămară, poate că va trebui să dai o fugă la magazin pentru câteva ingrediente. Dar merită total! 

Iată o listă cu esențialele:

Năut – 

Năutul este vedeta aici. Adaugă fibre, textură și face curry-ul o masă sățioasă, plină de proteine. Nu aș recomanda să înlocuiești acest ingredient, deoarece este baza. De asemenea, asigură-te că scurgi și clătești năutul. 

Roșii, ceapă și usturoi – 

Aceste legume sunt baza curry-ului tău și adaugă cu adevărat profunzime aromei. Dacă nu îți plac roșiile, nu le vei simți distinct. Totuși, le poți înlocui cu piure de dovleac sau piure de dovleac plăcintar. Curry-ul nu va avea exact același gust, dar va avea o textură cremoasă minunată! 

Laptele de cocos – 

Laptele de cocos adaugă cremozitate acestui curry și face ca sosul să fie atât de fin. Recomand să folosești lapte de cocos integral, din conservă. 

Făina de cocos – Aceasta este opțională, dar va îngroșa puțin curry-ul. Poți folosi și făină normală. 

Ulei de cocos – 

Uleiul este pentru călirea cepei și a roșiilor. 

Garam Masala – Acesta este amestecul principal de condimente din această rețetă! Dacă nu îl găsești, poți să-ți faci propriul amestec. 

Condimente suplimentare – 

Aceste condimente suplimentare (sare de mare, piper negru măcinat, pudră de curry, chimion și usturoi) sunt simple și completează garam masala. 

Lime – 

Ah, da, alt ingredient vedetă! Sucul de lime adaugă o notă subtilă de citrice care leagă toate ingredientele într-un mod plăcut. Nu sări peste el!

Cum să faci Curry Vegan de Năut cu Nucă de Cocos 

Încălzește uleiul:

 Într-o oală adâncă, la foc mediu-mare, adaugă uleiul de cocos. Adaugă ceapa și roșiile: Măcină niște sare de mare și piper negru deasupra și amestecă. Redu focul la mediu și lasă să se gătească până când sucurile roșiilor sunt eliberate în mod natural și ceapa este moale, aproximativ 10 minute. Acest pas ajută la dezvoltarea aromelor și la pregătirea pentru condimentele de mai târziu.

Adaugă năutul: 

Amestecă și usturoiul, garam masala, pudra de curry și chimionul. Amestecă pentru a combina.

Adaugă laptele de cocos și amestecă din nou: 

Adaugă făina de cocos (sau orice altă făină, opțional), care ajută la îngroșarea ușoară a curry-ului. Aduce curry-ul la fierbere, apoi reduce focul la mediu-mic pentru ca amestecul să continue să fiarbă timp de 10-12 minute.

Servește și savurează: 

Gustă curry-ul și asezonează cu sare și piper, dacă dorești. Scoate curry-ul de pe foc și stoarce ușor un lime deasupra, amestecând pentru a combina. Nu sări peste acest pas! Lasă să se răcească ușor și apoi servește. Savurează!

Sfaturi pentru succes

 În ceea ce privește ideile de cină vegană, aceasta este destul de ușoară! Curry-ul de năut va dura maxim 45 de minute pentru a fi pregătit și servit, iar vei avea parte de o mulțime de creativitate culinară. Iată câteva sfaturi care te vor ajuta să obții cele mai bune rezultate:

Folosește întotdeauna lime-ul. 

Dacă există un sfat pe care îl menționez mereu pentru această rețetă, este să folosești întotdeauna lime-ul. Aduce în evidență toate straturile de aromă din felul de mâncare și este o parte esențială a rețetei! Respectă timpii din instrucțiuni. Călirea legumelor face o mare diferență în produsul final, așa că recomand să setezi un cronometru și să eviți tentația de a grăbi rețeta. Vei fi răsplătit. Nu folosi lapte de cocos ușor. Acesta va reduce bogăția și cremozitatea curry-ului. Este în regulă dacă vrei să reduci conținutul de grăsimi, dar fii conștient de schimbările de aromă și textură care vor apărea. Fă-l așa cum îți place. Aceasta este una dintre acele rețete care, odată ce urmezi bine ingredientele de bază, poți face felul tău propriu. Adaugă cartofi dulci, ardei, spanac, broccoli, conopidă, morcovi… totul depinde de tine. Gustă pe parcurs și ajustează condimentele pentru adaosuri!

Sugestii pentru servire 

După ce ai o oală de curry de năut cu nucă de cocos, cu ce ar trebui să-l servești? O întrebare grozavă. Sunt multe opțiuni, dar iată doar câteva idei:

Legume: 

Așa cum am menționat mai sus, adaugă orice legume îți plac în acest curry. Morcovi, cartofi dulci, ardei – orice te poți gândi va fi un adaos grozav! Orez: Preferatul meu este orezul basmati, dar poți folosi orez alb obișnuit, orez brun, tăiței de orez etc. Poți chiar face niște orez din conopidă! Pâine: Dacă nu ești un mare fan al orezului, încearcă niște pâine naan! Este perfectă pentru a absorbi tot acel sos de curry, și este atât de ușor de făcut.

Cum să păstrezi și să reîncălzești resturile 

Acest curry cu nucă de cocos poate fi refrigerat într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Pentru a reîncălzi, pur și simplu încălzește la microunde timp de 30-40 de secunde, sau încălzește o oală la foc mic pe aragaz și gătește curry-ul până când este din nou cald. Poate că vrei să adaugi puțin lapte de cocos sau apă dacă sosul este prea gros.

Pot să congelez surplusul? 

Sigur că da! 

Congelează surplusul de curry într-un recipient etanș timp de 2-3 luni. Sfat: păstrează curry-ul în porții individuale, astfel încât să poți dezgheța prânzuri sau cine pentru o persoană pe parcursul săptămânii/lunii!

Savurați, prieteni! 

Dacă faceți acest Curry de Năut cu Nucă de Cocos, faceți o poză și etichetați #jessicainthekitchen pe Instagram! Ne-ar plăcea, de asemenea, să lăsați un comentariu mai jos și să acordați rețetei un rating! Vă mulțumim mult!