Curry de Năut cu Nucă de Cocos (Vegan și Fără Gluten)
Acest Curry de Năut cu Nucă de Cocos, vegan și cremos, este cea mai bună rețetă de curry pe care am încercat-o vreodată! Se prepară într-o singură oală, acest curry vegan este incredibil de gustos, perfect pentru pregătirea mesei din timp, prietenos cu bugetul și una dintre cinele noastre preferate din timpul săptămânii!
Cele mai bune rețete sunt cele pe care le faci din nou și din nou, până când îți dai seama în cele din urmă – aceasta este una dintre rețetele mele preferate. Acesta este Curry de Năut cu Nucă de Cocos. Fără îndoială, este rețeta noastră PREFERATĂ. Avem întotdeauna toate ingredientele în cămară și este incredibil de ușor de făcut. Toată lumea revine întotdeauna pentru porția a doua!
Ce face acest Curry de Năut atât de bun?
Este plin de arome:
Deși procesul de gătit în sine este simplu, aromele sunt extraordinare. Cu siguranță vei avea impresia că mănânci ceva care a durat toată ziua să fie gătit (dar nu a fost!). Rapid și ușor de făcut: Ai nevoie doar de o oală și de 45 de minute pentru a face această cină vegană. Cel mai mult efort este necesar la pregătirea ingredientelor. O vedetă în pregătirea mesei: Vei avea resturi care vor rezista câteva zile! Această rețetă este perfectă și pentru pregătirea mesei din timp.
Note despre ingrediente
Deși de obicei avem tot ce ne trebuie pentru această rețetă în cămară, poate că va trebui să dai o fugă la magazin pentru câteva ingrediente. Dar merită total!
Iată o listă cu esențialele:
Năut –
Năutul este vedeta aici. Adaugă fibre, textură și face curry-ul o masă sățioasă, plină de proteine. Nu aș recomanda să înlocuiești acest ingredient, deoarece este baza. De asemenea, asigură-te că scurgi și clătești năutul.
Roșii, ceapă și usturoi –
Aceste legume sunt baza curry-ului tău și adaugă cu adevărat profunzime aromei. Dacă nu îți plac roșiile, nu le vei simți distinct. Totuși, le poți înlocui cu piure de dovleac sau piure de dovleac plăcintar. Curry-ul nu va avea exact același gust, dar va avea o textură cremoasă minunată!
Laptele de cocos –
Laptele de cocos adaugă cremozitate acestui curry și face ca sosul să fie atât de fin. Recomand să folosești lapte de cocos integral, din conservă.
Făina de cocos – Aceasta este opțională, dar va îngroșa puțin curry-ul. Poți folosi și făină normală.
Ulei de cocos –
Uleiul este pentru călirea cepei și a roșiilor.
Garam Masala – Acesta este amestecul principal de condimente din această rețetă! Dacă nu îl găsești, poți să-ți faci propriul amestec.
Condimente suplimentare –
Aceste condimente suplimentare (sare de mare, piper negru măcinat, pudră de curry, chimion și usturoi) sunt simple și completează garam masala.
Lime –
Ah, da, alt ingredient vedetă! Sucul de lime adaugă o notă subtilă de citrice care leagă toate ingredientele într-un mod plăcut. Nu sări peste el!
Cum să faci Curry Vegan de Năut cu Nucă de Cocos
Încălzește uleiul:
Într-o oală adâncă, la foc mediu-mare, adaugă uleiul de cocos. Adaugă ceapa și roșiile: Măcină niște sare de mare și piper negru deasupra și amestecă. Redu focul la mediu și lasă să se gătească până când sucurile roșiilor sunt eliberate în mod natural și ceapa este moale, aproximativ 10 minute. Acest pas ajută la dezvoltarea aromelor și la pregătirea pentru condimentele de mai târziu.
Adaugă năutul:
Amestecă și usturoiul, garam masala, pudra de curry și chimionul. Amestecă pentru a combina.
Adaugă laptele de cocos și amestecă din nou:
Adaugă făina de cocos (sau orice altă făină, opțional), care ajută la îngroșarea ușoară a curry-ului. Aduce curry-ul la fierbere, apoi reduce focul la mediu-mic pentru ca amestecul să continue să fiarbă timp de 10-12 minute.
Servește și savurează:
Gustă curry-ul și asezonează cu sare și piper, dacă dorești. Scoate curry-ul de pe foc și stoarce ușor un lime deasupra, amestecând pentru a combina. Nu sări peste acest pas! Lasă să se răcească ușor și apoi servește. Savurează!
Sfaturi pentru succes
În ceea ce privește ideile de cină vegană, aceasta este destul de ușoară! Curry-ul de năut va dura maxim 45 de minute pentru a fi pregătit și servit, iar vei avea parte de o mulțime de creativitate culinară. Iată câteva sfaturi care te vor ajuta să obții cele mai bune rezultate:
Folosește întotdeauna lime-ul.
Dacă există un sfat pe care îl menționez mereu pentru această rețetă, este să folosești întotdeauna lime-ul. Aduce în evidență toate straturile de aromă din felul de mâncare și este o parte esențială a rețetei! Respectă timpii din instrucțiuni. Călirea legumelor face o mare diferență în produsul final, așa că recomand să setezi un cronometru și să eviți tentația de a grăbi rețeta. Vei fi răsplătit. Nu folosi lapte de cocos ușor. Acesta va reduce bogăția și cremozitatea curry-ului. Este în regulă dacă vrei să reduci conținutul de grăsimi, dar fii conștient de schimbările de aromă și textură care vor apărea. Fă-l așa cum îți place. Aceasta este una dintre acele rețete care, odată ce urmezi bine ingredientele de bază, poți face felul tău propriu. Adaugă cartofi dulci, ardei, spanac, broccoli, conopidă, morcovi… totul depinde de tine. Gustă pe parcurs și ajustează condimentele pentru adaosuri!
Sugestii pentru servire
După ce ai o oală de curry de năut cu nucă de cocos, cu ce ar trebui să-l servești? O întrebare grozavă. Sunt multe opțiuni, dar iată doar câteva idei:
Legume:
Așa cum am menționat mai sus, adaugă orice legume îți plac în acest curry. Morcovi, cartofi dulci, ardei – orice te poți gândi va fi un adaos grozav! Orez: Preferatul meu este orezul basmati, dar poți folosi orez alb obișnuit, orez brun, tăiței de orez etc. Poți chiar face niște orez din conopidă! Pâine: Dacă nu ești un mare fan al orezului, încearcă niște pâine naan! Este perfectă pentru a absorbi tot acel sos de curry, și este atât de ușor de făcut.
Cum să păstrezi și să reîncălzești resturile
Acest curry cu nucă de cocos poate fi refrigerat într-un recipient etanș timp de 3-4 zile. Pentru a reîncălzi, pur și simplu încălzește la microunde timp de 30-40 de secunde, sau încălzește o oală la foc mic pe aragaz și gătește curry-ul până când este din nou cald. Poate că vrei să adaugi puțin lapte de cocos sau apă dacă sosul este prea gros.
Pot să congelez surplusul?
Sigur că da!
Congelează surplusul de curry într-un recipient etanș timp de 2-3 luni. Sfat: păstrează curry-ul în porții individuale, astfel încât să poți dezgheța prânzuri sau cine pentru o persoană pe parcursul săptămânii/lunii!
Savurați, prieteni!
Dacă faceți acest Curry de Năut cu Nucă de Cocos, faceți o poză și etichetați #jessicainthekitchen pe Instagram! Ne-ar plăcea, de asemenea, să lăsați un comentariu mai jos și să acordați rețetei un rating! Vă mulțumim mult!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu