Chec aperitiv
5 oua, șuncă presata/piept de pui, ceapa verde, ardei kapia, ardei verde, măsline, salam dacă vrei, roșii, ce condimente vrei tu (oregano, puțin usturoi granulat, puțin busuioc), cașcaval ras...le amesteci pe toate și la final adaugi cam 100-150 g faina (nu trebuie sa fie prea tare aluatul, te orientezi sa fie ca la checul normal) și un praf de copt. Și apoi la cuptor cam jumătate de oră, după aproximativ 20 de min îl verifici cu scobitoarea
Rețetă autentică spaniolă de Churros con chocolate
Ingrediente pentru churros (4 porții):
• 250 g făină albă
• 250 ml apă
• ½ linguriță sare
• 1 linguriță ulei (opțional)
• Ulei pentru prăjit (floarea soarelui sau arahide)
Ingrediente pentru sosul de ciocolată:
• 200 g ciocolată neagră (minim 60% cacao)
• 250 ml lapte integral
• 1 linguriță amidon de porumb (opțional, pentru îngroșare)
• 2 linguri zahăr (după gust)
Mod de preparare:
1. Aluatul de churros
• Pune apa cu sarea (și o linguriță de ulei, dacă vrei) la fiert.
• Când clocotește, ia de pe foc și adaugă toată făina dintr-o dată.
• Amestecă energic cu o lingură de lemn până se formează o pastă groasă, omogenă.
• Lasă câteva minute să se răcorească.
2. Formarea
• Pune aluatul într-un poș (pungă de patiserie) cu dui în formă de stea.
• Stoarce direct în uleiul încins (170–180°C) bastonașe lungi sau în formă de potcoavă.
3. Prăjirea
• Prăjește 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.
• Scoate-le pe hârtie absorbantă.
4. Sosul de ciocolată
• Încălzește laptele cu zahărul.
• Adaugă ciocolata bucăți și amestecă până se topește complet.
• Dacă vrei mai gros, dizolvă amidonul într-o lingură de lapte rece și adaugă în sos, fierbând 1 minut.
5. Servirea
• Se mănâncă imediat, calde, cu zahăr presărat deasupra și sosul gros de ciocolată alături pentru înmuiat.
👉 Asta e rețeta tradițională, exact cum o fac în Spania la micul dejun, mai ales de Crăciun sau la târguri.
Vrei să-ți scriu și o variantă adaptată pentru casă (mai mică, cu gramaje exacte pentru 2 persoane și fără poș de patiserie special)?
Burrito cu carne de porc
Daca nu aveti fasole deja fiarta din alte surse, va trebui sa puneti boabele la fiert timp de 1-2 ore, imrepuna cu o ceapa, sare si 2 frunze de dafin.
Nu este necesar sa le lasati la inmuiat inainte dar asta ar reduce timpul de fierbere aproape la jumatate si nu vor crapa.
Orezul il vom fierbe in triplu cantitatea de apa, cu o lingurita de sare, pana scade apa aproape complet, aproximativ 20 minute.
Dupa asta il lasam deoparte, acoperit, sa mai absoarba restul apei.
Intre timp vom prepara sorul rosu. Amestecam pasta de tomate cu boiaua, boiaua picanta, zaharul, chimenul si otetul si punem oala la foc mediu.
Adaugam si apa si amestecam bine. Se va forma un sos destul de lichid dar se va mai ingrosa in timp ce fierbe.
Recomand sa il acoperiti cu un capac imediat deoarece va incepe sa stroapeasca.
Este indicat sa puneti capacul putin intr-o parte si sa nu fie acoperit complet. Il lasam sa fiarba timp de 15-20 de minute la foc mic.
Intr-o tigaie mare, prajim in putin ulei carnea tocata de vita pana nu mai raman parti roz, aproximativ 10 minute.
Se adauga ceapa, boiaua si chimenul si se mai caleste 5 minute pana se inmoaie si ceapa si devine usor translucida.
Se adauga fasolea si sosul rosu, se gateste 5 minute si apoi se adauga porumbul si orezul si se amesteca bine. Se ia de pe foc si se pregatesc lipiile.
Pe fiecare lipie vom pune o patrime din cantitatea preparata, peste care presaram cascaval razuit si in functie de preferinte, mai putem adauga si diverse legume proaspete precum salata verde, avocado…
Rulam lipiile strans si punem staniol la partea de jos ca sa le tina sa nu se desfaca
Am pus carnea și apoi imediat ceapa am lăsat să se facă apoi am pus sosul , orezul și fasolea
Clătite
Două banane coapte
1 pliclitwl zahar vanila
Două ouă
Un praf de scorțișoară
1 lingură nucă de cocos
Lapte
Iaurt
Praf de copt
Am mixat cu blenderul
Apoi am pus ciocolată și făină și la final ulei
Cremă tiramisu pt copii
„Tiramisu” pentru copii (fără cafea, fără alcool) – Thermomix
Ingrediente (6 porții mici):
• 250 g mascarpone
• 140g iaurt grecesc 10% (sau cremă de brânză fină)
• 50 zagar vanilat (sau 2–3 linguri miere, doar dacă are >1 an)
• 1 linguriță vanilie
Esență portocală
Lămâie rasă
• 150 g pișcoturi
• 250–300 ml lapte călduț sau cacao cu lapte (o „ciocolată caldă” slabă)
• 1–2 linguri cacao (pt. deasupra) sau pudră de roșcove (carob) – mai blândă
Pași la Thermomix:
1. Cremă: pune mascarpone + iaurt + zahăr + vanilie
→ 20–30 sec / viteza 3–4 (până devine fină).
2. Asamblare: înmoaie rapid pișcoturile în lapte/cacao cu lapte (nu le lăsa mult).
Pune strat pișcoturi → strat cremă → iar pișcoturi → iar cremă.
3. Rece: acoperă și lasă la frigider 2–4 ore (sau peste noapte).
4. Final: presară cacao/carob înainte de servire.
Variante și mai „child-friendly”
• În loc de cacao: fulgi fini de ciocolată sau biscuiți măcinați.
• Pentru aromă: în lapte poți pune banană pasată sau puțin sirop de vanilie.
Dacă îmi spui vârsta copilului (și dacă are voie miere/lactate), îți ajustez exact cantitățile
Desert la pahar: biscuiți + cremă de smântână + ganache (Thermomix)
Ingrediente (4 pahare):
• 200 g biscuiți
• 70 g unt (un pic mai mult, ca să țină baza)
• 200 g smântână 20% (Albalact)
• 200 ml frișcă 30% (Pilos) – rece
• 140–180 g ciocolată Lindt 85%
• esență vanilie/rom
• (opțional) 1–2 linguri zahăr/miere – recomandat, pentru că 85% e amară
1) Baza
1. Biscuiți: 10 sec / viteză 8
2. Unt: 2 min / 60°C / viteză 2
3. 10 sec / viteză 4
4. Împarți în pahare și presezi bine. Pune la frigider.
2) Crema (smântână + puțină frișcă bătută)
1. Spală/șterge vasul perfect uscat, pune fluturele.
2. Bate 100 ml frișcă rece: viteză 3–3.5, 30–60 sec (semi-ferma).
3. Adaugi 200 g smântână 20% + vanilie + (îndulcitor): 10–15 sec / viteză 2 / sens invers.
4. Torni crema peste baza de biscuiți.
3) Ganache (mai fermă, ca să “închidă” desertul)
1. Ciocolată: 10 sec / viteză 8
2. Adaugi restul de 100 ml frișcă: 5 min / 90°C / viteză 2
3. 30 sec / viteză 3
4. Torni deasupra.
4) Răcire
• Frigider minim 2–3 ore (ideal peste noapte).
Ca să iasă perfect (foarte important)
• Pentru strat de ciocolată care se întărește bine: folosește minim 160–180 g ciocolată la 100 ml frișcă.
• Dacă crema ți se pare prea moale: mai pune încă 20–30 g biscuiți la bază (mai groasă) sau folosește 250 g smântână și doar 80 ml frișcă în cremă.
Saleuri
Foietaj
Dezghetat
Ungem cu apă
Punem semințe mixt
Apăsam cu sucitorul ca să intre semințele în aluat
Punem un praf de sare
Băgăm la cuptor 200grade
