Burrito cu carne de porc

 

 Burrito cu carne de porc

• 250 g carne tocata de vita
• 1 ceapa
• ½ lingurita chimen
• 200 g fasole rosie
• 170 g porumb
• 150 g orez brun
• 100 g cascaval
• 4 lipii
• 2 lingurite boia
• Sosul rosu:
• 300 g pasta de tomate
• 120 ml apa
• 1 lingurita boia
• ½ lingurita chimen
• 20 ml otet
• ½ lingurita boia picanta
• ¼ lingurita zahar
• Pentru servire:
• Smantana

Daca nu aveti fasole deja fiarta din alte surse, va trebui sa puneti boabele la fiert timp de 1-2 ore, imrepuna cu o ceapa, sare si 2 frunze de dafin.

Nu este necesar sa le lasati la inmuiat inainte dar asta ar reduce timpul de fierbere aproape la jumatate si nu vor crapa.

Orezul il vom fierbe in triplu cantitatea de apa, cu o lingurita de sare, pana scade apa aproape complet, aproximativ 20 minute.

Dupa asta il lasam deoparte, acoperit, sa mai absoarba restul apei.

Intre timp vom prepara sorul rosu. Amestecam pasta de tomate cu boiaua, boiaua picanta, zaharul, chimenul si otetul si punem oala la foc mediu.

Adaugam si apa si amestecam bine. Se va forma un sos destul de lichid dar se va mai ingrosa in timp ce fierbe.

Recomand sa il acoperiti cu un capac imediat deoarece va incepe sa stroapeasca.

Este indicat sa puneti capacul putin intr-o parte si sa nu fie acoperit complet. Il lasam sa fiarba timp de 15-20 de minute la foc mic.

Intr-o tigaie mare, prajim in putin ulei carnea tocata de vita pana nu mai raman parti roz, aproximativ 10 minute.

Se adauga ceapa, boiaua si chimenul si se mai caleste 5 minute pana se inmoaie si ceapa si devine usor translucida.

Se adauga fasolea si sosul rosu, se gateste 5 minute si apoi se adauga porumbul si orezul si se amesteca bine. Se ia de pe foc si se pregatesc lipiile.

Pe fiecare lipie vom pune o patrime din cantitatea preparata, peste care presaram cascaval razuit si in functie de preferinte, mai putem adauga si diverse legume proaspete precum salata verde, avocado…

Rulam lipiile strans si punem staniol la partea de jos ca sa le tina sa nu se desfaca

Am pus carnea și apoi imediat ceapa am lăsat să se facă  apoi am pus sosul , orezul și fasolea