Cremă caramel

 

Ingrediente

• 

  zahăr

  80 g
• 

  lapte integral

  300 g
• 

  ouă(53-63 g)

  3
• 

  caramel lichid(vezi recomandarea)

  6 - 12 lingurițe
• 

  apă

  250 g

Dispozitive și accesorii

TM7

TM6

TM5

TM31

frigider

Obiecte utile

• forme de ceramică (Ø 6 cm)
• folie de aluminiu sau folie alimentară termorezistentă
• farfurie de desert

Dificultate

ușor

Valori nutritive per 1 porție

Sodiu63 mg

Proteine5 g

Calorii530 kJ / 127 kcal

Grăsimi5 g

Fibre0 g

Grăsimi saturate2 g

Carbohidrați15 g

1. tă și puneţi-le în recipientul Varoma.
2. Poziţionaţi Varoma şi fierbeți în aburi 11 min./Varoma/viteza 1.
3. Dați Varoma deoparte, lăsați crema să se răcească timp de o oră în formele descoperite apoi puneţi-o la rece, în frigider, minimum 4 ore sau peste noapte. Răsturnaţi crema caramel pe câte o farfurie (vezi recomandarea) şi ridicaţi cu grijă forma. Serviţi imediat.

Recomandări

• Crema caramel - sau flan - este un desert tradițional care se servește în Franța și Spania.
• Crema caramel se va întări mai bine dacă stă în frigider timp de 12 ore. Cu cât se întărește mai bine, cu atât mai ușor se scoate din formă.
• Pentru a prepara singuri caramelul lichid, topiți 100 g zahăr în 1 lingură apă și 1 lingură zeamă de lămâie într-o crăticioară, la foc mediu. Nu amestecați, ci doar agitați puțin crăticioara din când în când, până când zahărul capătă o culoare brun-aurie. În acest punct, turnați cu grijă aprox. 50 g apă fierbinte (va face spumă și va stropi). Amestecați cu grijă pe foc moderat până când caramelul se dizolvă, iar siropul se îngroașă ușor.
• Pentru a servi crema caramel, treceți un cuțit de jur-împrejurul ei, puneți o farfurie peste formă și răsturnați-o ținând farfuria dedesubt. Scuturați puțin forma și crema va cădea pe farfurie.