Pizza Margherita

 

Ingrediente

Aluatul de pizza

• 

  ulei de măsline extravirginplus pentru uns

  30 g
• 

  apăla temperatura camerei

  220 g
• 

  zahăr

  1 linguriță
  1 linguriță făină de malț
• 

  drojdie proaspătăfărâmițată

  20 g
  2 lingurițe drojdie uscată, (8 g)
• 

  făină de pâine

  400 g
• 

  sare

  1 linguriță

Umplutura Margherita

• 

  mozzarellatăiată bucăți

  200 g
• 

  pulpă de roșii, din conservă

  250 g
• 

  saredupă gust

  2 - 3 prize
• 

  ulei de măsline extravirgin

  1 lingură
• 

  frunze de busuioc proaspătrupte bucățele

  10 - 15

• Preparare

  Aluatul de pizza

  1. Ungeţi uşor interiorul unui castron mare şi puneţi-l deoparte. Puneţi apa, zahărul şi drojdia în bolul de mixare şi amestecaţi 20 sec./viteza 2.
  2. Adăugaţi făina, uleiul de măsline extravirgin şi sarea şi frământaţi Aluat /2 min. Modelaţi aluatul sub formă de minge și puneți-l în castronul pregătit. Acoperiţi cu folie alimentară sau un şervet umed de bucătărie și lăsați aluatul să dospească până își dublează volumul (cca. 1 oră).

  Umplutura Margherita

  1. Preîncălziţi cuptorul la 230°C. Tapetaţi o tavă (cca. 40 x 35 cm) cu hârtie de copt sau ungeţi-o cu ulei de măsline şi puneţi-o deoparte.
  2. Puneţi mozzarella în bolul de mixare şi mărunţiţi 3 sec./viteza 5. Transferaţi în coşul de înăbuşire şi lăsaţi la scurs aproximativ 10 minute, dacă e nevoie.
  3. Puneţi aluatul în tava pregătită şi daţi-i formă dreptunghiulară presându-l şi întinzându-l uşor cu degetele. Formați o creastă în jurul marginilor.
  4. Distribuiţi pulpa de roşii şi mozzarella pe aluat, presăraţi sare, frunze de busuioc şi stropiţi cu ulei de măsline. Coaceţi pizza 20 minute (230°C). Împrăştiaţi deasupra încă 5-8 frunze de busuioc rupte şi serviţi fierbinte.

  Recomandări

  • Puteţi întinde foaia de pizza cu un sucitor și apoi s-o transferaţi în tava pregătită.
  • Din aluat puteţi pregăti 4 pizze individuale. Coaceți-le pe rând şi impărțiți-le pe măsură ce le scoateți din cuptor.
  • Ungeți ușor cu ulei folia alimentară în pasul 2, pentru a preveni lipirea acesteia de aluatul care dospește.
  • Dacă mozzarella este uscată, nu mai e nevoie să o scurgeţi.
  • Dacă pulpa de roşii are mult lichid, scurgeţi-l prin coşul de înăbuşire.
  • Puteți pune pe pizza și alte ingrediente preferate (ex. legume, salam, şuncă, brânză, fructe, verdeaţă).