rulada

 

Ingrediente

Aluatul de tort

• 

  făină

  70 g
• 

  praf de copt

  ½ linguriță
• 

  zahăr

  120 g
• 

  ouă

  3

Umplutura de ganache de ciocolată

• 

  ciocolată amăruie, 70% cacaobucăți

  100 g
• 

  frișcă lichidă, min. 30% grăsime

  80 g

Asamblarea

• 

  ciocolată cu laptebucăți

  200 g
• 

  bomboane decor de ciocolată

  1 - 2 linguri
• 

  bomboane decorative din zahăr, colorate

  1 - 2 linguri
• 

  acadele

  2

Preparare

Aluatul de tort

1. Așezați un castronel pe capacul bolului de mixare, cântăriți în el făina și praful de copt și dați deoparte.
2. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și dați deoparte.
3. Puneți în bol zahărul și pulverizați 10 sec./viteza 10.
4. Montați fluturele de amestecare. Adăugați ouăle și bateți 6 min./viteza 3.
5. Cu ajutorul unei site, cerneți în bolul de mixare făina și praful de copt puse deoparte și amestecați 15 sec./viteza 2.5. Scoateți fluturele de amestecare. Transferați aluatul în tava de copt pregătită. Cu o spatulă, uniformizați suprafața aluatului, inclusiv la colțurile tăvii. Coaceți timp de 10-11 minute (180°C), sau până când se rumenește. Lăsați blatul să se răcorească timp de 5 minute. Între timp, continuați rețeta. Spălați bolul de mixare.

Umplutura de ganache de ciocolată

1. Puneți în bol ciocolata amăruie și mărunțiți 10 sec./viteza 8. Curățați pereții bolului cu spatula.
2. Adăugați frișca lichidă și topiți 2 min./50°C/viteza 3.

Asamblarea

1. Puneți o fâșie de hârtie de copt peste blatul ușor răcit, apoi așezați o planșetă de tăiat peste aceasta. Țineți de tavă și de planșeta de tăiat, apoi răsturnați cu grijă, astfel încât planșeta să fie dedesubt, iar blatul deasupra. Îndepărtați tava și așezați deasupra, peste hârtia de copt, un șervet de bucătărie umed. Lăsați blatul să se odihnească timp de aprox. 5 minute, sau până când hârtia de copt se umezește și se înmoaie puțin. Îndepărtați șervetul de bucătărie umed și dezlipiți cu grijă hârtia de copt de pe blat.
2. Cu spatula, întindeți uniform ganache-ul de ciocolată peste blat. Începând cu latura scurtă a blatului, rulați-l pentru a forma un sul, ajutându-vă de hârtia de copt, apoi așezați rulada obținută cu îmbinarea în jos, pe o farfurie pentru servit. Dați la frigider timp de 2 ore.
3. Puneți în bol ciocolata cu lapte și mărunțiți 10 sec./viteza 8. Curățați pereții bolului cu spatula, apoi topiți 2 min./50°C/viteza 3.
4. Cu un cuțit ascuțit, tăiați o felie (aprox. 3 cm) pentru a forma capul omizii, păstrând felia aproape de ruladă. Cu ajutorul spatulei, acoperiți rulada - inclusiv capul - cu ciocolata topită. Așezați apoi capul pe orizontală și acoperiți-l în întregime cu ciocolată. Decorați rulada cu bomboanele decorative și folosiți bomboane pentru a forma ochii și gura omizii (vezi recomandarea). Așezați capul la locul lui și înfigeți în partea superioară 2 acadele. Dați la frigider timp de 10-15 minute.
5. Tăiați rulada în 7 felii și serviți imediat sau păstrați la frigider.

Recomandări

• Folosiți bomboanele sau dulciurile preferate pentru a decora omida.