Paste fusilli cu pui, spanac și roșii uscate

 

🍝 Varianta „restaurant level” (mai intensă și echilibrată)

Ce modifici:

• 🔁 Înlocuiește smântâna simplă cu:
  • 80 g smântână + 50 g cremă de brânză (mai catifelat)
• ➕ Adaugă:
  • 1 linguriță zeamă de lămâie (la final)
  • puțin unt (10–15 g) la final pentru luciu
• 🔥 Rumenește ușor puiul înainte (dacă nu folosești strict Thermomix) → dă gust mult mai bun
• 🌿 Folosește busuioc proaspăt în loc de cimbru (dacă ai)

Extra trucuri:

• Adaugă un strop din uleiul de la roșiile uscate → aromă mult mai bogată
• Nu găti spanacul prea mult — doar cât să se înmoaie
• Pune parmezan și în sos, nu doar deasupra

Merge foarte bine și cu spanac congelat 👍 — trebuie doar să-l folosești corect ca să nu-ți strice textura sosului.

🧊 Cum să-l folosești:

Decongelează-l înainte

🔄 Cum îl adaugi în rețetă:

la final

⚠️ Mică diferență:

• Spanacul congelat are gust puțin mai „moale” și mai puțină textură
  👉 Ca să compensezi:
• adaugă puțin parmezan în plus sau
• un pic de usturoi ori zeamă de lămâie

---

Paste fusilli cu pui, spanac și roșii uscate (Thermomix)

Ingrediente

• 20 g brânză Parmesan, tăiată bucăți (2 cm)
• 50 g roșii uscate în ulei, scurse
• 1 cățel de usturoi
• ½ ardei roșu, tăiat bucăți
• ½ linguriță boia de ardei
• ¼ linguriță sare fină de mare
• ¼ linguriță piper negru măcinat (plus extra pentru servire)
• 250 g pulpe de pui dezosate, fără piele, tăiate bucăți (2–3 cm)
  (sau piept de pui tăiat bucăți)
• 130 g smântână pentru gătit (sau iaurt)
• 170 g apă
• ½ linguriță cimbru uscat (opțional) (sau oregano uscat)
• ½ linguriță cu vârf pastă de supă de pui
  (sau ½ cub de supă de pui pentru 0,5 l, sfărâmat)
• 150 g paste fusilli uscate
• 60 g baby spanac proaspăt
• pătrunjel proaspăt (opțional, pentru decor)
• fulgi de chili uscat (opțional)

---

Preparare

1. Pune Parmesanul în bolul de mixare și rade-l 10 sec / viteza 10. Transferă într-un bol și pune deoparte.
2. Pune roșiile uscate, usturoiul, ardeiul roșu, boiaua, sarea și piperul în bol, apoi toacă 5 sec / viteza 5. Curăță pereții bolului cu spatula, apoi călește 2 min 30 sec / 120°C / viteza 1.
3. Adaugă puiul, smântâna, apa, cimbrul (dacă folosești) și concentratul de supă de pui, apoi gătește 8 min / 100°C / rotație inversă / viteză mică.
4. Adaugă pastele și gătește conform timpului indicat pe ambalaj (10–12 min / 100°C / rotație inversă / viteza 1) sau până devin al dente.
5. Adaugă spanacul și amestecă ușor cu spatula. Servește pastele decorate cu Parmesanul ras pus deoparte, piper, pătrunjel (dacă folosești) și fulgi de chili (dacă folosești).

---

Recomandări

• Pentru a face propria pastă concentrată de supă de pui, caută rețeta pe Cookidoo®.
• Pentru o variantă fără alergeni a pastei de supă de pui, găsești rețeta tot pe Cookidoo®.

---