Gem de zmeură

 

Ingrediente

• 

  zmeură

  455 g
• 

  zahăr

  285 g
• 

  pectină pudră

  2 linguri

• Preparare

  1. Puneți zmeura și zahărul în bolul de mixare, puneți recipientul Varoma (doar recipientul, fără capac) în locul paharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare și gătiți 30 min./100°C/viteza 1.
     
  2. Adăugați pectina, puneți recipientul Varoma (doar recipientul, fără capac) în locul paharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare și amestecați 20 sec./viteza 3.5, apoi gătiți 8 min./100°C/viteza 1. Testați consistența gemului (vezi recomandare).
  3. Transferați gemul în borcane sterilizate. Lăsați să se răcească înainte de a pune capacele. Păstrați la frigider.

  Recomandări

  • Pentru a fi siguri că gemul se va păstra bine, spălaţi bine borcanele cu apă fierbinte şi detergent. Clătiți-le turnând apă clocotită peste ele. Pregătiți-le pentru umplere punând borcanele într-o tavă și încălziți-le în cuptor la 100°C până la utilizare. Turnaţi gemul în borcane cât timp sunt calde.
  • Ajustați timpul de fierbere în funcție de consistența dorită: pentru un gem mai dens, e nevoie de un timp de fierbere mai mare.
  • Testarea consistenței gemului: puneți o farfurioară în congelator timp de 5-10 minute. Puneți 1 linguriță gem pe farfurioară. După ce gemul s-a răcit, atingeți-l cu degetul. Dacă suprafața se încrețește, este gata. Dacă nu se încrețește, fierbeți-l încă 2 min/100°C/viteza 3, apoi testați-l din nou.