🇮🇹 Limoncino (Limoncello) tradițional
Ingrediente
- 10–12 lămâi bio (foarte important – coaja nu trebuie să fie tratată)
- 1 litru alcool alimentar 95–96% (sau alcool pentru lichior)
- 1 litru apă
- 700–800 g zahăr
Mod de preparare
1. Infuzarea cojilor
- Spală bine lămâile și șterge-le.
- Curăță coaja subțire (doar partea galbenă, fără partea albă – altfel devine amar).
- Pune cojile într-un borcan mare și toarnă alcoolul peste ele.
- Închide ermetic și lasă la macerat 7–10 zile într-un loc întunecos.
- Agită borcanul o dată pe zi.
👉 După câteva zile, alcoolul devine galben intens – semn că uleiurile s-au extras.
2. Prepararea siropului
- Fierbe apa cu zahărul până se dizolvă complet.
- Lasă siropul să se răcească complet.
3. Amestecarea
- Strecoară alcoolul (îndepărtează cojile).
- Amestecă alcoolul aromat cu siropul rece.
- Gustă – poți ajusta dulceața după preferință.
4. Maturarea
- Toarnă în sticle și închide bine.
- Lasă la maturat cel puțin 7 zile (ideal 2–3 săptămâni).
Servire
- Se servește foarte rece, direct din congelator ❄️
- Nu îngheață datorită conținutului de alcool.
Sfaturi importante
- Cele mai bune rezultate se obțin cu lămâi aromate (tip Amalfi sau Sorrento).
- Evită partea albă (albedo) – dă gust amar.
- Cu cât stă mai mult, cu atât devine mai rotund la gust.
Dacă vrei, îți pot da și o variantă mai rapidă (în 3 zile) sau una mai slab alcoolică și mai dulce 👍
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu