Churros con chocolate

 

Rețetă autentică spaniolă de Churros con chocolate

Ingrediente pentru churros (4 porții):

• 250 g făină albă

• 250 ml apă

• ½ linguriță sare

• 1 linguriță ulei (opțional)

• Ulei pentru prăjit (floarea soarelui sau arahide)

Ingrediente pentru sosul de ciocolată:

• 200 g ciocolată neagră (minim 60% cacao)

• 250 ml lapte integral

• 1 linguriță amidon de porumb (opțional, pentru îngroșare)

• 2 linguri zahăr (după gust)

Mod de preparare:

1. Aluatul de churros

• Pune apa cu sarea (și o linguriță de ulei, dacă vrei) la fiert.

• Când clocotește, ia de pe foc și adaugă toată făina dintr-o dată.

• Amestecă energic cu o lingură de lemn până se formează o pastă groasă, omogenă.

• Lasă câteva minute să se răcorească.

2. Formarea

• Pune aluatul într-un poș (pungă de patiserie) cu dui în formă de stea.

• Stoarce direct în uleiul încins (170–180°C) bastonașe lungi sau în formă de potcoavă.

3. Prăjirea

• Prăjește 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

• Scoate-le pe hârtie absorbantă.

4. Sosul de ciocolată

• Încălzește laptele cu zahărul.

• Adaugă ciocolata bucăți și amestecă până se topește complet.

• Dacă vrei mai gros, dizolvă amidonul într-o lingură de lapte rece și adaugă în sos, fierbând 1 minut.

5. Servirea

• Se mănâncă imediat, calde, cu zahăr presărat deasupra și sosul gros de ciocolată alături pentru înmuiat.

👉 Asta e rețeta tradițională, exact cum o fac în Spania la micul dejun, mai ales de Crăciun sau la târguri.

Vrei să-ți scriu și o variantă adaptată pentru casă (mai mică, cu gramaje exacte pentru 2 persoane și fără poș de patiserie special)?