FALAFEL CU FASOLE

 

FALAFEL CU FASOLE

10 MIN. | 20 MIN. | 20 BUC.

Ingrediente:

• 1 conservă fasole

• 1 conservă năut

• 1 1/2 linguriță semințe coriandru

• 1 linguriță semințe chimen

• 80 g ceapă

• 1 cățel usturoi

• 10 g frunze pătrunjel

• 70 g făină

• 50 g tahini sau 20-30 g ulei

• 1/2 pliculeț praf copt

• sare

• piper

• fulgi chili (opțional)

• ulei pentru prăjit

Mod de preparare:

1. În coșul de înăbușire punem la scurs 1 conservă fasole și una de năut.

2. În bolul thermomixului punem 1 1/2 linguriță semințe de coriandru și 1 linguriță chimen, prăjim 3 min / 120°C / vit 1, apoi amestecăm 1 min / vit 10.

3. Se adaugă 80 g ceapă, 1 cățel usturoi, 10 g pătrunjel și tocăm 8 sec / vit 5.

4. Curățăm pereții bolului, adăugăm năutul cu fasolea, 70 g făină, 50 g tahini, 1/2 pliculeț praf de copt, sare, piper și fulgi de chili (opțional), amestecăm 10 sec / vit 4, curățăm marginile vasului și amestecăm din nou 10 sec / vit 4.5.

5. Pune uleiul la încins la foc mediu.

6. Cu mâinile umezite formăm biluțele de falafel, prăjim într-o tigaie cu ulei la foc mediu până devin aurii.

Textul de la final:

Crocante la exterior și moi în interior, sunt o alternativă perfectă la chifteluțele clasice, iar datorită năutului sunt bogați în proteine și fibre, fiind surprinzător de sățioși.

FASOLE SCĂZUTĂ

 

FASOLE SCĂZUTĂ

10 MIN | 35 MIN | 6 PORȚII

Ingrediente:

• 300 g ceapă

• 3 căței usturoi

• 150 g morcov

• ½ ardei kapia

• 50 g păstârnac

• 30 g ulei / untură

• 1 linguriță boia

• 200–250 g apă

• 2 foi dafin

• 50 g pastă tomate

• 750 g fasole fiartă

• sare / piper după gust

• concentrat legume*

• 2 lingurițe leuștean uscat

• 1 linguriță pătrunjel uscat

Mod de preparare:

1. Pune în bol 300 g ceapă, 3 căței usturoi, 150 g morcov, ½ ardei kapia, 50 g păstârnac și toacă 5 sec./vit. 5.

2. Adaugă 30 g ulei/untură și setează 10 min/120°C/viteza 1.

3. Adaugă 1 linguriță boia și setează 3 min/120°C/viteza 1.

4. Adaugă foile de dafin, concentratul, sare, piper, 50 g pastă tomate, 200–250 g apă și setează 10 min/120°C/sens invers/vit. lingură.

5. Adaugă 750 g fasole fiartă, 2 lingurițe leuștean uscat, 1 linguriță pătrunjel uscat și setează 10 min./120°C/sens invers/vit. lingură.

Notă finală:

Las-o câteva minute să se „lege” după gătire pentru un gust mai intens, apoi servește-o cu ceapă roșie sau murături și pâine bună alături.

Dacă vrei, pot să ți-o rescriu și mai clar, în format rețetă Thermomix, ușor de urmat.

Ostropel

 

Ostropel

Ulei și suc de roșii la prăjit

Apoi punem cimbru

Usturoi

Apă

Lăsăm să fiarbă

Punem carnea

Sare

La final

Punem apă și cu făină 

Mai lăsăm un pic și gata

patrunjel cand servim

https://savoriurbane.com/ostropel-de-pui-reteta-traditionala/

Chec aperitiv

 

Chec aperitiv 

5 oua, șuncă presata/piept de pui, ceapa verde, ardei kapia, ardei verde, măsline, salam dacă vrei, roșii, ce condimente vrei tu (oregano, puțin usturoi granulat, puțin busuioc), cașcaval ras...le amesteci pe toate și la final adaugi cam 100-150 g faina (nu trebuie sa fie prea tare aluatul, te orientezi sa fie ca la checul normal) și un praf de copt. Și apoi la cuptor cam jumătate de oră, după aproximativ 20 de min îl verifici cu scobitoarea

Churros con chocolate

 

Rețetă autentică spaniolă de Churros con chocolate

Ingrediente pentru churros (4 porții):

• 250 g făină albă

• 250 ml apă

• ½ linguriță sare

• 1 linguriță ulei (opțional)

• Ulei pentru prăjit (floarea soarelui sau arahide)

Ingrediente pentru sosul de ciocolată:

• 200 g ciocolată neagră (minim 60% cacao)

• 250 ml lapte integral

• 1 linguriță amidon de porumb (opțional, pentru îngroșare)

• 2 linguri zahăr (după gust)

Mod de preparare:

1. Aluatul de churros

• Pune apa cu sarea (și o linguriță de ulei, dacă vrei) la fiert.

• Când clocotește, ia de pe foc și adaugă toată făina dintr-o dată.

• Amestecă energic cu o lingură de lemn până se formează o pastă groasă, omogenă.

• Lasă câteva minute să se răcorească.

2. Formarea

• Pune aluatul într-un poș (pungă de patiserie) cu dui în formă de stea.

• Stoarce direct în uleiul încins (170–180°C) bastonașe lungi sau în formă de potcoavă.

3. Prăjirea

• Prăjește 2–3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante.

• Scoate-le pe hârtie absorbantă.

4. Sosul de ciocolată

• Încălzește laptele cu zahărul.

• Adaugă ciocolata bucăți și amestecă până se topește complet.

• Dacă vrei mai gros, dizolvă amidonul într-o lingură de lapte rece și adaugă în sos, fierbând 1 minut.

5. Servirea

• Se mănâncă imediat, calde, cu zahăr presărat deasupra și sosul gros de ciocolată alături pentru înmuiat.

👉 Asta e rețeta tradițională, exact cum o fac în Spania la micul dejun, mai ales de Crăciun sau la târguri.

Vrei să-ți scriu și o variantă adaptată pentru casă (mai mică, cu gramaje exacte pentru 2 persoane și fără poș de patiserie special)?

Burrito cu carne de porc

 

 Burrito cu carne de porc

• 250 g carne tocata de vita
• 1 ceapa
• ½ lingurita chimen
• 200 g fasole rosie
• 170 g porumb
• 150 g orez brun
• 100 g cascaval
• 4 lipii
• 2 lingurite boia
• Sosul rosu:
• 300 g pasta de tomate
• 120 ml apa
• 1 lingurita boia
• ½ lingurita chimen
• 20 ml otet
• ½ lingurita boia picanta
• ¼ lingurita zahar
• Pentru servire:
• Smantana

Daca nu aveti fasole deja fiarta din alte surse, va trebui sa puneti boabele la fiert timp de 1-2 ore, imrepuna cu o ceapa, sare si 2 frunze de dafin.

Nu este necesar sa le lasati la inmuiat inainte dar asta ar reduce timpul de fierbere aproape la jumatate si nu vor crapa.

Orezul il vom fierbe in triplu cantitatea de apa, cu o lingurita de sare, pana scade apa aproape complet, aproximativ 20 minute.

Dupa asta il lasam deoparte, acoperit, sa mai absoarba restul apei.

Intre timp vom prepara sorul rosu. Amestecam pasta de tomate cu boiaua, boiaua picanta, zaharul, chimenul si otetul si punem oala la foc mediu.

Adaugam si apa si amestecam bine. Se va forma un sos destul de lichid dar se va mai ingrosa in timp ce fierbe.

Recomand sa il acoperiti cu un capac imediat deoarece va incepe sa stroapeasca.

Este indicat sa puneti capacul putin intr-o parte si sa nu fie acoperit complet. Il lasam sa fiarba timp de 15-20 de minute la foc mic.

Intr-o tigaie mare, prajim in putin ulei carnea tocata de vita pana nu mai raman parti roz, aproximativ 10 minute.

Se adauga ceapa, boiaua si chimenul si se mai caleste 5 minute pana se inmoaie si ceapa si devine usor translucida.

Se adauga fasolea si sosul rosu, se gateste 5 minute si apoi se adauga porumbul si orezul si se amesteca bine. Se ia de pe foc si se pregatesc lipiile.

Pe fiecare lipie vom pune o patrime din cantitatea preparata, peste care presaram cascaval razuit si in functie de preferinte, mai putem adauga si diverse legume proaspete precum salata verde, avocado…

Rulam lipiile strans si punem staniol la partea de jos ca sa le tina sa nu se desfaca

Am pus carnea și apoi imediat ceapa am lăsat să se facă  apoi am pus sosul , orezul și fasolea

Clatite cu banane

 Clătite 

Două banane coapte

1 pliclitwl zahar vanila

Două ouă

Un praf de scorțișoară

1 lingură nucă de cocos

Lapte

Iaurt

Praf de copt

Am mixat cu blenderul

Apoi am pus ciocolată și făină și la final ulei