Mancare de stevie

https://www.gustos.ro/retete-culinare/mancare-de-stevie-3.html

Omletă cu ştevie şi mărar

https://www.barbatlacratita.ro/2011/05/omleta-cu-stevie-si-marar.html

Ciocolata de casa

200ml apa
450g zahar tos, cu 500g a fost cam dulce
500g lapte praf
75g cacao
200g unt 82% grasime
10g esenta rom, 15g a fost mult
arahide sarate
alune de padure
fistic
stafide
10 nuci
10 caise confiate taiate in 2 sau 4


Se pune:
apa
zaharul tos

Se gateste: 8min la 100C la viteza 2

Se mai gateste: aprox. 2min pana ajunge la 115C la viteza 2

Budincă-cremă de vanilie

Ingredients

½ - 1 păstaie de vanilie
500 g lapte
2 gălbenușuri
or 1 ou
50 g zahăr
1 priză sare
20 - 30 g amidon de porumb (vezi recomandarea)

Preparation:

Secționați păstaia de vanilie în lung şi răzuiţi seminţele cu un cuţit. Puneţi seminţele şi păstaia în bolul de mixare.
Adăugaţi laptele, gălbenuşurile, zahărul, sarea şi amidonul în bol şi reglaţi 7 min./90°C//viteza 3.
Transferaţi budinca într-un bol pentru servit sau în boluri individuale de desert şi scoateţi păstaia de vanilie. Serviţi caldă sau acoperiţi-o cu folie alimentară în direct contact cu suprafaţa ei şi puneţi budinca în frigider până în momentul servirii.

Hints & Tips
- Aceasta e o cremă densă. Pentru o cremă mai fluidă, reduceţi cantitatea de amidon la 10 g sau folosiţi reţeta de sos de vanilie (crème anglaise).
- Puteți înlocui păstaia de vanilie cu 10 g zahăr vanilat preparat în casă.
- Budincă de vanilie cu albuşuri bătute: când budinca e gata, transferaţi-o într-un bol, spălaţi bine şi uscaţi bolul de mixare şi montați fluturele de amestecare Puneţi 2 albuşuri în bolul de mixare şi bateţi-le 2 min./viteza 3,5. Scoateți fluturele de amestecare și încorporaţi delicat albuşurile bătute în crema caldă, cu o lingură. Acoperiţi şi daţi la rece până în momentul servirii.


- Cremă de patiserie (crème pâtissière): procedaţi conform instrucţiunilor din reţetă, folosind 1 păstaie de vanilie, 500 g lapte integral, 2 ouă, 2 gălbenuşuri, 80 g zahăr şi 50 g făină. Pentru un gust mai bogat şi o textură mai fină, după fierberea din faza 2, adăugaţi 50 g unt rece, nesărat şi mixaţi 10 sec./viteza 4.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r154085

Basil Pesto la Thermomix TM6

Ingrediente:

80 g brânză de parmezan, tăiată în bucăți
30 g nuci de pin
1 cui de usturoi (opțional)
80 g frunze proaspete de busuioc
150 g ulei de măsline extravirgin
½ lingură sare

Preparare:

Puneți parmezanul în vasul de amestecare și răciți 15 sec / viteză 10 .
Adăugați nuci de pin, usturoi, busuioc, ulei de măsline și sare și tocați 20 sec / viteză 7 . Serviți ca sos sau transferați într-un borcan de sticlă curat cu capac etanș (vezi Sfat), sigilați imediat și refrigerați. Consumați în perioadele date (consultați Sfat).

Articole utile:

borcan cu capac răsucit, frigider

Sugestii și sfaturi

Pentru a pregăti borcanul, puneți 500 g apă în vasul de amestecare. Puneți borcanul și capacul cu capul în jos în centrul Varomei și aburul 20 min / Varoma / viteza 1 . Lăsați să se scurgă - nu uscați și nu atingeți suprafețele interioare. Alternativ, spălați bine borcanul și capacul în apă fierbinte și săpună. Clătiți turnând apă clocotită peste. Pregătiți-vă pentru umplere, dacă este necesar, introducând pe un prosop de ceai curat într-un cositor și încălzind în cuptor la 100 ° C / 212 ° F până când este necesar.

Păstrați la frigider și folosiți în 10 zile. În mod alternativ, și dacă este cazul, păstrați-l în congelator și utilizați în termen de o lună. Pentru a păstra pesto proaspăt la frigider până la 10 zile, puneți-l într-un borcan sterilizat, lăsând aproximativ 5 mm spațiu pentru cap. Asigurați-vă că marginea borcanului este curată, sigilați imediat și refrigerați.

Nu uitați să îndepărtați șoriciul din parmezan înainte de a-l tăia în bucăți.
Serviți cu spaghete sau alte tipuri de paste. Dacă preferați un sos mai subțire, adăugați 1-2 linguriți apă de gătit din paste și amestecați înainte de a servi.
Pentru un pesto vegan, înlocuiți parmezanul cu 60 g de caju crud și 30 g drojdie nutritivă și macinați 10 sec / viteză 10 .
Pentru o adâncime mai mare de aromă, înlocuiți 30 g de parmezan cu 30 g brânză pecorino .
Înlocuiți nucile de pin cu caju pentru o opțiune de înmuiere.


https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r548407

Cheesecake în borcane la Thermomix TM6

Preparare:

Baza cu biscuiti:

  30g  unt
100g  biscuiții digestivi
  40g  nuci
  20g  zahărul brun

zdrobiți 10 sec / viteză 7

Puneti compozitia de biscuit in 6 borcane
Presati compozitia din borcane.

Puneti borcanele la cuptor

12min. la 140°C

Împărțiți amestecul de bicuiti în 6 borcane de sticlă (6 x 8 cm).
Folosiți o lingură sau degete pentru a apăsa amestecul de firimituri în jos.

Crema

400g  crema de brânză
100g  smântână
  80g  zahăr pudră
  30g  zahăr vanilat
 0,5g  sare
     2   ouă

în vasul de amestecare

amestecați 1 min / viteză 4 .

Turnati compozitia in borcane.
puneti borcanele la cuptor

La cuptor: 40 min / 140°C

crema va avea tendinta sa crape la suprafata, daca temperatura e prea mare


Dulceata

300 g zmeura congelata
  60 g zahăr
    2 g gel fix 3in1

gătiți 25 min / 100 ° C / viteza -lingura-  fara capacul mic

Turnați umplutura de cheesecake peste baza de pesmet în borcane de sticlă. Acoperiți borcanele cu hârtie sau capace umede, bine umplute și introduceți în vasul Varoma. Curățați și uscați vasul de amestecare.
Plasați apa în vasul de amestecare, puneți Varoma în poziție, asigurați capacul Varoma și abur 22 min / Varoma / viteză 1 . Îndepărtați Varoma și lăsați deoparte acoperite să se răcească. Aruncați apa și continuați cu topping.

creștet

Puneți fructele roșii și zahărul în vasul de amestec și gătiți 11 min / 100 ° C / viteza 1 . Topiți fiecare cheesecake cu 2 lingurițe de fructe de boabe. Lăsați cheesecakes-ul să se răcească complet, apoi puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore și serviți la rece.

Articole utile:

borcan de sticlă (6 x 8 cm), hârtie de copt, frigider

Sugestii și sfaturi:

Pentru a face propriul zahăr vanilat, vă rugăm să consultați rețeta din The Basic Cookbook .
- După ce sunt răcise complet, aceste cheesecakes pot fi congelate pentru a fi servite mai târziu.
- În loc de borcane, folosiți pahare mici de băutură rezistente la căldură sau căni de cafea.
Adăugați arome în umplutură (de exemplu, coaja de la o lămâie sau var, ½ linguriță de scorțișoară măcinată ).
- Pentru o versiune fără nuci, omiteți nuci și folosiți biscuiți 60 g.
- Pentru o versiune mai ușoară, omiteți baza de pesmet.
- În loc de fructe de padure fierte, se adaugă fructe proaspete de sezon, sos de caramel sau ganache de ciocolată.


https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r156364

Supă cremă de mazăre și mentă la Thermomix TM6

Ingrediente:

35 g ulei de măsline
300 g ceapă tăiată în bucăți
600 g mazăre decongelată
1 c. ceai de bulion de legume de casă
700 g apă
1 c. ceai de sare
10 g mentă
100 g smântână
1 fișier, doar zgârietul pentru a fi servit

Preparare:

Puneți uleiul și ceapa în pahar, tocați 5 sec / viteza 5 și lăsați 5 min / 120 ° C / viteza 1 .
Se adaugă mazărea, bulionul de legume, apa și sarea și se gătește 15 min / 100 ° C / viteză 1 .
Adăugați menta și smântâna și macinați 1 min / viteză 5 -7, crescând treptat viteza . Se presară cu coaja de var și se servește imediat.

Sugestii și sfaturi:

Când frământați supa în pasul 3 , faceți-o treptat cu viteza 5-7 . Este esențial să așteptați 3 - 5 secunde înainte de deschiderea capacului pentru a permite lichidului să se stabilizeze și pentru a evita pericolul de stropire.


https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r342036

Supă cu morcov, cartofi, duvleac, telina, pastarnac si mazare la Thermomix

Ingrediente:

20 - 25 g ulei de măsline
100 - 150 g amestec de legume pentru sotat (ex. ceapă, șalote, praz), tăiate bucăți (2 cm)
350 - 400 g legume mixte pentru supă (ex. dovlecei, morcovi, dovleac, cartof dulce, țelină rădăcină, păstârnac), tăiate bucăți (2 cm)
50 g amestec de legume congelate (optional)
or 50 g mazăre congelată (optional)
700 - 800 g apă
1 linguriță concentrat pastă de legume
or 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
½ - 1 linguriță sare
or ½ - 1 lingură sos de soia
60 - 80 g paste uscate pentru supă

Preparare:

Puneți în bol uleiul de măsline, amestecul de legume pentru sotat, legumele mixte pentru supă, puneți protecția antistrop pe capacul bolului și sotați Temperatură ridicată .
Adăugați amestecul de legume congelate, apa, concentratul pastă de legume, sarea și fierbeți 15 min./100°C/viteza 2.
Adăugați pastele pentru supă și fierbeți timpul indicat pe ambalaj/100°C//viteza 1. Serviți supa fierbinte, garnisită după preferință.

Hints & Tips

Puteți adăuga 30-50 g sunca afumata sau bacon tăiat cuburi odată cu legumele, în etapa 1.


https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r452619

Clatite cu gem de caise la Thermomix TM6

Ingrediente:

Unt pentru coacere
6 - 8 linguriți gem de caise


Preparare:

Se adaugă :

              - 350g  lapte

              - 100g  apă

              - 150g  făină

              - 2  ouă

              - 8g  zahăr vanilat

              - 2g  sare

se amestecă timp de 1 min. / nivelul 3,5 și apoi se lasă să se umfle 10 minute

Între timp, preîncălziți cuptorul pentru a-l menține cald la 90 ° C (căldură de sus și de jos). Ungeți o tigaie sau o tigaie plată cu unt sau ulei clarificat și încălziți pe aragaz.

Se toarnă o căptușeală de tigaie în clătita fierbinte. 

Tăiați tigaia astfel încât aluatul să fie distribuit uniform pe fundul tigaiei. 

Coaceți clătita până se gălbui auriu, întoarceți-o cu spatula și terminați coacerea pe cealaltă parte. 

Puneți clătita pe o farfurie și păstrați-o caldă la cuptor. 

Coaceți mai multe clătite din aluatul rămas și, dacă este necesar, ungeți tigaia între ele.

Ungeți clătitele cu gem de caise, rulează-le în sus, presară cu zahăr glaziv și servește.

Sugestii și sfaturi:

Clătitele pot fi umplute și cu alte gemuri sau sucuri de ciocolată.
Masa poate fi ușor dublată. posibil aluatul trebuie apoi amestecat în pasul 1 timp de 30 de secunde.


https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r239429