Cremă de mere

 

Ingredients

• 600 g suc de mere
  or 600 g cidru de mere
• 2 linguri amidon de porumb
• 40 g zahăr
• 2 ouă
• 1 linguriță zeamă de lămâie
• 200 g frișcă lichidă, 30-40% grăsime
• 1 măr roșu, tăiat felii subțiri

Preparation

1. Puneți în bol sucul de mere și amidonul de porumb și amestecați 15 sec./viteza 4.
2. Adăugați zahărul și ouăle, apoi fierbeți 7 min./100°C/viteza 3. Transferați crema într-un castron adânc, acoperiți cu folia alimentară și lăsați-o să se răcească. Spălați și ștergeți bolul de mixare.
3. Adăugați zeama de lămâie în crema răcită și amestecați ușor.
4. Montați fluturele de amestecare. Puneți în bol frișca lichidă și bateți: viteza 3, până când obțineți consistența dorită de frișcă bătută. Scoateți fluturele de amestecare.
5. Cu ajutorul unei spatule de patiserie, încorporați ușor frișca în cremă, cu mișcări de jos în sus (prin răsturnare). Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți-l la rece, în frigider timp de 2 ore.
6. Serviți cu felii de măr.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r678301

Clătite cu ciocolată

 

Ingredients

Aluatul

• 110 g amidon de porumb
• 50 g zahăr extrafin
• 20 g cacao pudră
• 2 ouă mari (63-73 g)
• 250 g lapte

Sosul de ciocolată

• 70 g lapte
• 100 g ciocolată amăruie, 70% cacao, bucăți mici sau fulgi
• 10 - 20 g unt, pentru prăjit, sau după necesitate

Preparation

Aluatul

1. Puneți în bol amidonul, zahărul și cacaua și mixați 10 sec./viteza 7. Curățați pereții bolului cu spatula.
2. Adăugați ouăle și laptele și amestecați 30 sec./viteza 3.
3. Curățați pereții bolului cu spatula și amestecați din nou 30 sec./viteza 3. Transferați aluatul într-un castron și dați deoparte. Spălați și ștergeți bine bolul de mixare.

Sosul de ciocolată

1. Puneți în bol laptele și ciocolata și topiți 3 min./60°C/viteza 0.5.
2. Încălziți o bucățică de unt într-o tigaie mare de clătite sau într-o tigaie normală, la foc mediu. Turnați un polonic mic de aluat în centrul tigăii și mișcați tigaia pentru a acoperi toată suprafața cu un strat subțire de aluat. Prăjiți clătita câte 1-2 minute pe fiecare parte, apoi transferați-o pe o farfurie. Repetați operația, adăugând unt după nevoie, până când folosiți tot aluatul. Serviți clătitele calde cu sosul de ciocolată.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r679833

Budincă de ciocolată și chia

 

Ingredients

• 85 g curmale fără sâmburi
• 30 g fulgi de cacao (cacao nibs)
• ½ linguriță cacao pudră
• ½ păstaie de vanilie
• 685 g lapte de migdale, fără adaos de zahăr
• 115 g semințe de chia
• 1 lingură maca pudră (optional)
• fulgi de migdale, pentru servit
• fructe de pădure proaspete, pentru servit

Preparation

1. Puneți în bol curmalele, fulgii de cacao, pudra de cacao și păstaia de vanilie și pulverizați 7 sec./viteza 10. Curățați pereții bolului cu spatula.
2. Adăugați laptele de migdale, semințele chia, maca pudră (opțional) și mixați 10 sec./viteza 3.5. Împărțiți amestecul în 6 căni. Acoperiți-le cu folie alimentară și puneți-le la frigider timp de 8 ore sau peste noapte.
3. Serviți budinca garnisită cu fulgi de migdale și fructe de pădure proaspete.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r697795

Piure de cartofi și legume

 

Ingredients

• 600 g cartofi făinoși, curățați, tăiați felii (0.5 cm)
• 400 g legume (ex. dovleac, morcovi, țelină rădăcină, cartofi dulci, mazăre, conopidă, broccoli), tăiate felii (0.5 cm) dacă e nevoie (vezi recomandarea)
• 1 - 1 ¼ linguriță sare
• 350 g lapte
• 30 g unt, nesărat sau sărat
• 1 priză nucșoară, măcinată

Preparation

1. Montați fluturele de amestecare. Puneţi în bol cartofii, legumele, sarea laptele şi untul şi fierbeţi 25-30 min./98°C/viteza 1, punând coşul de înăbuşire pe capac, în locul paharului de măsurare, pentru a evita stropirea.
2. Scoateţi fluturele de amestecare. Adăugaţi nucşoara, puneţi paharul de măsurare în locaşul său şi reglaţi 30 sec./viteza 4. Serviți fierbinte.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r154043

Salată de cartofi și legume, cu pui

 

Ingredients

• 300 g morcovi, tăiați bucăți
• 400 g apă
• 2 lingurițe sare, plus după gust
• 300 g cartofi, tăiați cubulețe (1-1,5 cm)
• 300 g fasole verde proaspătă, tăiată segmente (2-3 cm)
• 150 g mazăre congelată
• 350 g piept de pui, fără piele și fără os, tăiat cuburi (1-1,5 cm)
• ½ linguriță piper măcinat, plus după gust
• 250 g salată iceberg, frunzele separate
• 150 g smântână
• 20 g zeamă de lămâie, proaspăt stoarsă (1 lămâie)
• 10 - 15 g ierburi aromate proaspete, în amestec (ex. cepșoară, pătrunjel, mărar)
• 100 g germeni de soia, proaspeți (optional)

Preparation

1. Puneți morcovii în bol și mărunțiți 5 sec./viteza 5. Transferați într-un bol mare de salată și dați deoparte.
2. Turnați apa în bol și adăugați 1 linguriță sare. Introduceți coșul de înăbușire și puneți în el cartofii și fasolea verde. Poziționați recipientul Varoma pe capac și puneți în el mazărea. Așezați deasupra tava Varoma, în care aranjați cuburile de piept de pui. Condimentați cu ½ linguriță sare și ¼ linguriță piper. Puneți capacul Varoma și gătiți la aburi 20 min./Varoma/viteza 1. Între timp, tăiați frunzele de salată chiffonade (vezi recomandarea), puneți-le în bolul de salată cu morcovi și dați deoparte.
3. Înlăturați Varoma, apoi scoateți coșul de înăbușire cu ajutorul spatulei. Lăsați puiul, cartofii și legumele să se răcească timp de 15-20 minute, amestecându-le din când în când cu spatula. Spălați și uscați bolul de mixare.
4. Puneți în bol smântâna, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper și zeama de lămâie, apoi mixați 30 sec./viteza 3.
5. Adăugați ierburile aromate și mixați 15 sec./viteza 1. Transferați în bolul de salată fasolea verde, mazărea, puiul, cartofii și germenii de soia. Adăugați dressingul, amestecați bine cu spatula și puneți salata în frigider timp de aproximativ 15 minute. Asezonați după dorință și serviți rece.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r163821

Budincă din fructe de pădure

 

Ingredients

• 600 g fructe de pădure roșii, în amestec, proaspete
• 250 g vin alb
• 10 g rom
• 1 lingură amidon de porumb
• 50 g zahăr

Preparation

1. Puneți în bol 300 g fructe de pădure, vinul alb, romul, amidonul de porumb și zahărul, amestecați 10 sec./viteza 9 și fierbeți 9 min./100°C/viteza 3.
2. Adăugați fructele rămase și amestecați 15 sec.//viteza 2.
3. Împărțiți budinca în 6 boluri sau pahare pentru desert (cca. 125 ml fiecare) și puneți în frigider pentru cel puțin 2 h sau până la servire.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r634761

Paine Naan

 

Ingrediente

350 gr faina alba
180 ml apa calduta
3 linguri rase iaurt
2 linguri ulei
1/2 pliculet drojdie uscata
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
unt si seminte de ceapa neagra (nigella, kalonji) pentru decor

Preparare

Se framanta un aluat elastic din toate ingredientele. Eu le-am framantat cu masina de paine: am pus uleiul, iaurtul, apa, zaharul, drojdia, faina, sarea in aceasta ordine si am pus-o pe programul de framantat-dospit. Daca il framantati cu mana lasati aluatul la crescut la loc calduta intre 1 ora si 2 ore.
Pe masa de lucru data cu faina, framantati 2 minute aluatul crescut, apoi taiati-l in 8 bucati.
Intindeti din fiecare bucata cate o foaie de aluat (rotunda, ovala, sau ca o lacrima aceasta din urma fiind forma clasica de naan). Foaia trebuie sa fie subtirica, dar sa nu exagerati fiindca atunci iese painea prea crocanta si nu va avea miez moale.
In cuptorul incins la maxim (250C la cuptorul meu) si cu grillul pornit (caldura sa vina si de sus) daca se poate, coaceti painicile cate 5 minute. Eu le-am copt pe dosul unei tigai de fonta, fiindca asa se coc mai bine (tehnica pe care o recomand si cand coaceti pizza). Daca nu aveti una, folositi tava cuptorului. Painicile se vor umfla frumos in timp ce se coc.
* stergeti dosul tavii de faina dupa fiecare paine coapta ca sa nu se arda
Se scot pe o farfurie si se ung deasupra cu o bucata de unt. Se presara cu nigella, dar in lipsa puteti folosi susan, patrunjel tocat, seminte de cumin, chili etc.
Painicile coapte le stivuiti una peste alta in timp ce le coaceti si le acoperiti cu folie de plastic. In acest fel se vor pastra moi pana a doua zi. Insa sunt mai bune consumate in ziua in care se prepara.








https://www.e-retete.ro/retete/paine-naan