marți, 14 aprilie 2020
Orez cu legume congelate la Thermomix
Ingrediente:
1 catel usturoi
40 g ceapă (jumatate)
15 g unt / ulei masline
Preparare:
1. Se pune in bol:
- 40 g ceapa (jumatate)
- 1 catel de usturoi
2. Tocati: 3 sec. la viteza 5
3. Adăugați:
- 15 g unt
2. Căliți: 4 min. la VAROMA / invers la viteza -lingura-
3. Adăugați:
90 g orez
150 g legume congelate
250 g apa
1/2 cub legume
1,5 g sare
5 prafuri de curry
4. Fierbeți: 12 min. la 100 ° C / invers la viteza -lingura-
Reteta a fost cu 200g orez si nu a fost buna.
Orezul a fost nefiert si prea mult pentru cantitatea de legume congelate.
Nici la aspect nu a fost ok.
Penne cu mazăre, ciuperci și jambon
Ingrediente:
½ șalotă
20 g ulei de măsline extravirgin
100 g speck (jambon) tăiat cubulețe sau fâșii
120 g mazăre congelată
50 g ciuperci deshidratate, înmuiate 10 minute în apă călduță, apoi stoarse
1 - 2 lingurițe sare, plus după gust
1 priză piper, proaspăt măcinat
700 g apă
350 g paste scurte tip penne (sau alte paste scurte)
Preparare:
Puneți în bol șalota și uleiul de măsline și mărunțiți 5 sec./viteza 7 apoi sotați 3 min./120°C/viteza 1.
Adăugați cubulețele de speck și sotați 3 min./100°C//viteza 1. Curățați pereții bolului cu spatula.
Adăugați mazărea congelată și ciupercile înmuiate și bine stoarse. Sotați 3 min./Varoma//viteza 1. Adăugați sarea și piperul.
Turnați apa în bol și aduceți la fierbere 7 min./100°C//viteza 1.
Adăugați sarea și pastele și fierbeți timpul indicat pe ambalaj/100°C//viteza , sau până devin al dente.
Lăsați pastele să se odihnească 2 minute și serviți-le calde.
Hints & Tips:
La terminarea fierberii, în cazul în care apa nu a fost absorbită complet, lăsați pastele să se odihnească timp de câteva minute până la absorbirea completă.
Pastele preparate în acest mod sunt cele pe care maeștrii bucătari le numesc „pasta risottata”. Amidonul se păstrează, aromele se distribuie uniform și sunt absorbite de paste, la fel ca la risotto.
În timpul fierberii pastelor, verificați prin orificiul din capac, pentru că, în funcție de tipul de paste, s-ar putea să fie nevoie să mai adăugați 20-30 g apă caldă la fierbere, pentru a obține consistența cremoasă tipică acestui preparat.
În loc de speck, puteți folosi pancetta, șuncă sau șuncă de Parma (prosciutto crudo).
Puteți înjumătăți cantitățile, dacă doriți.
Salota (numita si esalot, hasma sau ceapa mica) este o planta cu frunze cilindrice, cavitare, care formeaza o tufa cu inaltimea de 20-30 cm. Semintele sunt mici si negre. Bulbii de sub pamant cuprind catei asemanatori cu usturoiul. Gustul iute este asemanator cu al cepei, dar aduce si cu usturoiul. Este specifica bucatariei franceze (echallote).
Supă marocană picantă de linte la Thermomix
Ingrediente:
150 g ceapă, tăiată jumătăți
40 g ulei de măsline
1 linguriță ghimbir măcinat
1 linguriță coriandru măcinat
1 linguriță chimion măcinat
1 linguriță boia de ardei, dulce
¼ linguriță piper negru măcinat, sau după gust
½ linguriță scorțișoară măcinată
½ linguriță turmeric uscat, măcinat
¼ linguriță piper cayenne, măcinat
¼ linguriță nucșoară măcinată
750 g apă
2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
or 2 lingurițe cu vârf concentrat pastă de legume
100 g linte roșie uscată
800 g pulpă de roșii, din conservă
1 priză sare, sau după gust
piper negru măcinat, după gust
2 - 3 fire coriandru proaspăt, doar frunzele, pentru decor
Preparare:
Puneţi în bol ceapa şi uleiul de măsline şi tocaţi 3 sec./viteza 5, apoi sotați 3 min./120°C/viteza 1.
Adăugaţi ghimbirul, coriandrul, chimionul, boiaua dulce, piperul negru, scorţişoara, turmericul, piperul cayenne şi nucşoara şi gătiți 1 min./100°C/viteza 1 pentru a elibera aromele.
Adăugaţi apa, cuburile de concentrat, lintea roşie şi pulpa de roşii şi mai gătiți 15-20 min./100°C//viteza 1 sau până când lintea e bine fiartă. Condimentaţi cu sare şi pier negru după gust, decoraţi cu frunze de coriandru şi serviţi supa fierbinte.
Hints & Tips:
- Serviţi cu pâine proaspătă, crocantă.
- Înlocuiţi lintea roşie cu linte verde sau brună. Căutaţi pe ambalaj instrucţiuni pentru înmuiere. Poate fi necesar să prelungiţi timpul de fierbere în etapa 4.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r154002
sâmbătă, 4 aprilie 2020
Orez cu chorizo, spanac și fasole la Thermomix
Ingrediente:
150 g ceapă
1 cui de usturoi
100 g bucăți de roșii
50 g piper roșu
50 g ulei de măsline
100 g cârnați de carne tăiați în felii
950 g apă
1 cub de bulion de vită
250 g orez cu ac
200 g spanac proaspăt
100 g mezeluri tăiate în felii
100 g chorizo moale tăiat în felii
200 g fasole roșie fiartă
Preparare:
Puneți ceapa, usturoiul, roșia, ardeiul, uleiul în pahar și amăgiți 5 sec / viteză 5 .
Se adaugă cârnații de carne și se toacă 5 min / 120 ° C / viteza 1 .
Adăugați apă, bulion și orez. Puneți Varoma cu spanacul, budinca neagră și chorizo maur și coaceți 8 min / Varoma / / vel . Îndepărtați Varoma și puneți-l deoparte.
Înfășurați cu ajutorul unei spatule pentru a slăbi orezul de pe fundul paharului. Puneți Varoma și gătiți 8 min / Varoma / / viteză .
Se adaugă fasolea roșie, se înfășoară cu ajutorul spatulei. Scoateți orezul și fasolea într-un bol și înveliți cu cârnații rezervați și spanacul. Lasă să stea 5 minute și apoi servește.
Fulgi de ovăz cu smântână, zmeura, banane, mere, prune si piersici la Thermomix TM6
Ingrediente:
30 g alune întregi
½ lămâie, organică, se curăță subțire de coajă
150 g smântână completă
1 banană (aproximativ 100 g), în bucăți
1 măr (aprox. 200 g), decojit, semănat, tăiat în sferturi
1 prună, proaspătă (aprox. 100 g), împletit, sferturi
1 piersică (aprox. 100 g), împletit, sferturi
50 g fulgi de ovăz
50 g lapte
300 g iaurt simplu
150 g caș cremă
30 g sultane
100 g zmeură
Preparare:
Puneți alunele și coaja de lămâie curățată subțire în vasul de amestecare și tocați , decantați și puneți deoparte timp de 20 de secunde / nivel 10 .
Introduceți dispozitivul de agitare . Puneți smântâna completă în vasul de amestecare și bateți rigid sub observație, fără a seta timpul / nivelul 3 . Îndepărtați , reumpleți și puneți deoparte dispozitivul de agitare.
Pune banana, mărul, pruna și piersica în vasul de amestecare și toacă 4 secunde / nivelul 4.5 .
Adăugați fulgi de ovăz, lapte, iaurt simplu, caș de cremă, amestec de alune-lămâie, sultane și frișcă și amestecați timp de 15 secunde / nivelul 3 .
Transferați Birchermüesli într-un bol, răcoriți timp de 30 de minute, garnisiți cu zmeură și serviți.
Sugestii și sfaturi:
Pentru un muesli mai dulce, adăugați 2 linguri de lapte condensat îndulcit, zahăr sau miere.
Pentru un mușli mai gros, folosiți 100 g de ovăz.
Decorați Birchermüesli cu flori comestibile.
Înlocuiți fructele din rețetă cu aceeași cantitate de fructe de sezon.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r279511
Limonada cu gin si castraveti la Thermomix TM6
Ingrediente:
50 g zahăr alb
50 g apă
200 g cuburi de gheață, plus un plus pentru servire
300 g castravete, decojite și tăiate în bucăți (2 cm), plus felii suplimentare pentru garnisire
2 limes, doar suc
120 g gin
550 g apă de sodă
Preparare:
Puneți zahărul și apa în vasul de amestecare și încălziți 4 min / 100 ° C / viteza 2 , până când zahărul s-a dizolvat.
Adăugați gheață, castraveți și suc de lămâie și amestecați 30 sec / viteză 9 .
Se adaugă gin și apă de sodă și se amestecă 10 sec / viteză 4 .
Împărțiți răcorul între paharele de servire, adăugați gheață și garnisiți cu felii de castravete suplimentare înainte de servire.
Sugestii și sfaturi:
Înmuiați feliile de castraveți în gin pentru o garnitură cu vârf.
Piureul de castraveți poate fi făcut în avans și păstrat la frigider timp de 1 zi. Se toarnă ginul peste gheață, se adaugă piureul de castraveți și sifon.
Omit gin pentru o băutură fără alcool.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r115275
Tort de mere și ghimbir la abur la Thermomix TM6
Ingrediente:
50 g ghimbir cristalizat
220 g măr tăiat în bucăți
125 g zahăr galben
125 g unt la temperatura camerei, plus unsoare
3 ouă
1 portocaliu, doar zest
180 g făină de tip 55
½ c. ceai de drojdie pentru prăjituri
1100 g apă
30 g zahăr
250 g de cremă de soia proprie care trebuie bătută
Preparare:
Ungeți o tigaie cu coroană (Ø 18 cm x 5,5 alt cm aprox.) Și puneți-o deoparte.
Puneți ghimbirul în pahar și macinați 15 sec / viteză 7 .
Adăugați mărul și grătarul 2 sec / viteză 5 . Scoateți și puneți deoparte.
Puneți zahărul galben, untul, ouăle și coaja de portocală în pahar și bateți 30 sec / viteza 3 .
Adăugați făina și praful de copt și înfășurați 10 sec / viteza 3 .
Adăugați mărul rezervat și înfășurați cu ajutorul spatulei. Se toarnă în tigaie, se acoperă cu folie de aluminiu și se pune pe Varoma.
Puneți apa și Varoma în pahar și coaceți 60 min / Varoma / viteza 2 . Îndepărtați și lăsați ușor să se răcească înainte de a o demonta.
Introduceți fluturele în paharul curat . Puneți zahărul și smântâna și bateți la viteza 4 aproximativ 2 minute sau până când acestea sunt consistența dorită. Servim tortul cu frisca .
Articole utile:
folie de aluminiu, forma coroanei (Ø 18 cm x 5,5 cm)
Sugestii și sfaturi:
Ghimbirul este o rădăcină care are efecte antivirale, antiinflamatorii și vasodilatatoare.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r108750
Abonați-vă la:
Postări (Atom)