Maioneză la Thermomix

Ingrediente:

9 oz ulei de floarea soarelui
1 ou mare
1 linguriță de lămâie
sau 1 linguriță de oțet
2 linguriță de muștar (opțional)
2 pini piper negru măcinat (opțional)
½ lingură sare

Preparare:

Puneți un ulcior pe capacul bolului de amestec, cântăriți ulei de floarea soarelui și dați deoparte.
Puneți oul, sucul de lămâie, muștarul, ardeiul negru și sarea în vasul de amestecare. Se amestecă 3 min / viteză 4 în timp ce se toarnă foarte încet uleiul rezervat de floarea soarelui pe capacul vasului de amestec, lăsându-l să se arunce în jurul cupei de măsurare într-un flux subțire pe lamele rotative pentru a crea o emulsie. Transferați maioneza într-un bol și serviți imediat sau transferați într-un borcan etanș și depozitați la frigider.

Sugestii și sfaturi:

Pentru cele mai bune rezultate, toate ingredientele și vasul de amestecare trebuie să fie la temperatura camerei.
Dacă maioneza nu se îngroașă, transferați într-un bol și dați deoparte. Puneți un ou suplimentar în vasul de amestecare și amestecați 1 min 30 sec / viteză 4 în timp ce turnați foarte lent amestecul rezervat de maioneză pe capacul vasului de amestecare, lăsându-l să scurgă într-un flux subțire pe lamele rotative.
Pentru maioneza cu usturoi : începeți prin a introduce 1-2 căței de usturoi în vasul de amestecare gol, tocați 3 sec / viteză 8 și lăsați usturoiul tocat în vasul de amestecare. Procedați conform indicațiilor de la rețetă.
Pentru o versiune gătită: se amestecă 4 min / 160 ° F / viteză 4 în timp ce se toarnă foarte încet uleiul rezervat de floarea soarelui pe capacul vasului de amestecare, lăsându-l să se arunce în jurul cupei de măsurare într-un flux subțire pe lamele rotative pentru a crea o emulsie.


https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r91223

Supa de perisoare cu fenicul si varza neagra la Thermomix

Ingrediente:

Chiftele

2 o brânză de parmezan, cubulată, plus un plus pentru garnisire
1 o crusta de paine
½ oz ciuperci porcini uscate
Ceapa galbenă de 4 oz, în bucăți
2 căței de usturoi
Carne de vită măcinată de 16 oz, spartă în bucăți
1 linguriță praf de copt
½ lingură sare
Supă
Ceapa galbenă de 4 oz, în bucăți
Bulb de fenicul de 6 ½ oz, tuns, cojit, în bucăți, plus fronde, pentru a garnisi
2 căței de usturoi
½ oz ciuperci porcini uscate
Stoc de vită de 52 oz, conținut scăzut de sodiu
½ - 1 lingură de sare, după gust
4 oz ditalini paste
2 oz lacinato kale, decupat, în bucăți (1 in.)

Preparare:

Chiftele

Puneți parmezanul, firimiturile de pâine și ciupercile uscate într-un bol de amestec și tocați 10 sec / viteză 10 . Răzuiți părțile laterale ale bolului de amestec cu spatula.
Se adaugă ceapa și usturoiul și se toacă 3 sec / viteză 5 . Răzuiți părțile laterale ale bolului de amestec cu spatula.
Adăugați carnea măcinată, praful de copt și sarea și amestecați 8 sec / viteza 4 .
Tăiați pergamentul pentru a se potrivi cu vasul și tava Varoma (consultați Sfatul). Scrunch pergament într-o bilă, uda sub apă curgătoare și linie vas și tavă Varoma. Formați amestecul de vită în bile (aproximativ 1 oa și peste). Împărțiți chiftelele între farfuria Varoma și tava și puneți deoparte. Curățați vasul de amestecare.

Supă

Puneți ceapa, feniculul, usturoiul și ciupercile uscate într-un bol de amestec și tocați 3 sec / viteză 5 . Răzuiți părțile laterale ale bolului de amestec cu spatula.
Adăugați stoc. Puneți Varoma cu chiftele în poziție, asigurați capacul Varoma și aburi 30 min / Varoma / viteza 2 , până când chiftelele sunt fierte. Puneți Varoma deoparte și păstrați-vă cald.
Se strecoară amestecul de bulion printr-o sită fină de plasă. Renunțați la solide. Puneți bulionul încins în vasul de amestecare și adăugați sare, după gust. Adăugați pastă și kale și gătiți 9 min / 212 ° F /  / viteză 1 .
Împărțiți supa și chiftelele între boluri, garnisiți cu frunze de fenicul și parmezan și serviți fierbinte.

Sugestii și sfaturi:

Pentru a tăia pergamentul pentru a se potrivi cu Varoma: rupeți o bucată de hârtie pergament suficient de largă pentru a acoperi tava Varoma. Puneți tava Varoma deasupra pergamentului și tăiați-o în jurul tăvii pentru a forma o formă ovală. Asigurați-vă că pergamentul nu acoperă orificiile de evacuare laterale pentru a permite circulația aburului.


https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r391013

Ouă cu cartofi la cuptor

 

Porții: 4

Ingrediente:

• 4 cartofi
• 50 g unt
• 40 g parmezan
• 4 ouă
• 2 lingurițe ceapă verde chivas, tocată mărunt
• sare
• piper

Modalitate de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
2. Spălați cartofii bine, așezați-i într-o tavă de cuptor și stropiți cu ulei de măsline.
3. Coaceți cartofii timp de 1 oră.
4. Scoateți tava din cuptor și lăsați cartofii să se răcorească.
5. Tăiați cartoful pe lungime, scoateți miezul cu ajutorul unei lingurițe.
6. Amestecați miezul cu parmezanul, apoi adăugați sare și piper după gust.
7. Umpleți cartofii cu acest amestec.
8. Spargeți oul în interiorul cartofului, condimentați după gust și introduceți la cuptor timp de 10 minute.
9. Serviți cu ceapă chivas pe deasupra și smântână.

https://www.ecuisine.ro/oua-cu-cartofi-la-cuptor/

Miere de susan la Thermomix

Ingrediente:

250 g semințe de susan
350 g zahăr alb
120 g miere
1040 g apă
2 ciuperci de sare
20 g unt sărat
¼ lingură de bicarbonat de sodă
1 lingură de extract natural de vanilie
50 g oțet alb

Preparare:

Pentru a garanta succesul rețetelor folosind modul Sugar, ingredientele utilizate trebuie să corespundă exact cantității și descrierii date. Reteta trebuie de asemenea gatita imediat dupa introducerea ingredientelor in vasul de amestecare.
Aliniați o tavă de copt (40 x 35 cm) cu o mată de pâine din silicon sau hârtie de copt, apoi puneți-o deoparte.
Puneți un bol pe capacul bolului de amestec și cântăriți semințele de susan în el. Puneți o tigaie la foc mediu-înalt și prăjiți semințele de susan timp de 3-4 minute, până se rumenesc ușor. Transferați înapoi în vas și puneți deoparte până când sunt gata de utilizare.
Puneți zahărul, mierea, 40 g de apă și sarea în vasul de amestecare și începeți etapele de zahăr  , fără a măsura ceașcă .
Adăugați unt, bicarbonat de sodă, vanilie și semințe de susan prăjite, apoi amestecați 40 sec / 100 ° C / viteza 2 sau până la combinarea completă.
Se toarnă imediat pe tava pregătită și se întinde rapid într-un strat uniform subțire (grosime de 5 mm), păstrând marginile cât mai uniform. Folosind spatula, îndepărtați imediat orice amestec de pe marginea vasului de amestec, pentru a putea închide capacul corect pentru pre-curățare. Puneți-le deoparte ca să se răcească pentru aprox. 10 minute, până când este doar setat, dar nu întărit complet. Folosind un cuțit ascuțit, scor în bare (6 x 3 cm - aproximativ 40 bucăți în total).
Puneți oțetul și restul de 1000 g de apă în vasul de amestecare și începeți să curățați dinainte .
Odată ce fragilul este complet greu (aproximativ 1 oră), se rupe în bucăți pe linii marcate. Servește după dorință, ambalează ca un cadou sau depozitează într-un singur strat într-un recipient sigilabil (vezi Sfaturi).

Sugestii și sfaturi:

Puteți stoca aceste cleme de susan într-un recipient sigilabil timp de până la 5 zile.
Aceste instantanee fac un cadou minunat. Pentru un tratament suplimentar, scufundați-le în ciocolată întunecată topită după ce s-au rupt în bucăți.


https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r493907

Smoothie cu avocado, banana si mar

 

Nota: 8    Bunisor

Preparare:

 - 400 apă

- 2 mere

1 minut la viteza 7

- 1/2 avocado copt

1 minut la viteza 7

- 2 banane

1 minut la viteza 7

Eu prefer putin mai dulce si am mai adaugat:

- 12,5g stafide hidratate la jumatate din portia de mai sus

Reteta originala:

https://lataifas.ro/alimentatie-sanatoasa/sucuri-de-legume/131099/smoothie-cu-avocado-reteta-beneficii/

Limonada cu gheata zdrobita la Thermomix TM6

Ingrediente:

20 de cuburi de gheață
2 - 3 lămâi, taiate in 4, fara semințate
1000 g apă, răcită
50 - 100 g zahăr pudra după gust

Preparare:

1. Puneți cuburi de gheață în vasul de amestecare, tocați 6-7 secunde / nivelul 5 și turnați într-un ulcior (1,5 l).
2. Puneți lămâile, 500 g apă și zahăr în vasul de amestecare, introduceți cupa de măsurare, țineți și tocați timp de 2 secunde / nivel 10 .
3. Adăugați restul de 500 g de apă, introduceți insertul de gătit, țineți-l în vasul de amestec cu spatula, turnați limonada în ulcior cu gheața pisată și serviți imediat.

Sugestii și sfaturi:

Înlocuiți lămâile cu două portocale mici sau cu un grapefruit în formă de sferturi.
Preferă lămâile cu o piele subțire, strălucitoare, deoarece au mai mult suc și mai puține semințe.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r224418

Mango vs gutuie (vitamine, minerale)

 

Mango - vitamins per 100g

• Vitaminium B1 (Thiamine)0.058 mg
 
• Vitaminium B2 (riboflavin)0.057 mg
 
• Vitaminium B3 (Niacin)0.584 mg
 
• Vitaminium B50.16 mg
 
• Vitaminium B60.134 mg
 
• Vitaminium B9 (Folic acid)14 mg
 
• Vitaminium C27.7 mg
 
• Vitaminium E1.12 mg
 
• Vitaminium K4.2 mg

Mango - minerals per 100g

• Calcium10 mg
 
• Iron0.13 mg
 
• Magnessium9 mg
 
• Potassium156 mg
 
• Sodium2 mg
 
• Zink0.04 mg

Calories in Quince fruit (100g)

57kcal

• Calories57 g
 
• Carbohydrates13.81 g
 
• Fat0.1 g
 
• Dietary fiber1.9 g
 
• Protein0.4 g

Quince fruit - energy content

• 96% CARBS
• 3% PROTEIN
• 2% FAT

Quince fruit - vitamins per 100g

• Vitaminium B1 (Thiamine)0.02 mg
 
• Vitaminium B2 (riboflavin)0.03 mg
 
• Vitaminium B3 (Niacin)0.2 mg
 
• Vitaminium B50.081 mg
 
• Vitaminium B60.04 mg
 
• Vitaminium B9 (Folic acid)3 mg
 
• Vitaminium C15 mg
 
• Vitaminium E0.12 mg
 
• Vitaminium K4.5 mg

Quince fruit - minerals per 100g

• Calcium11 mg
 
• Iron0.7 mg
 
• Magnessium8 mg
 
• Potassium119 mg
 
• Sodium1 mg
 
• Zink0.04 mg

https://calories-info.com/compare/mango-quince-fruit/

https://calories-info.com/quince-fruit-calories-kcal/