Crutoane cu ulei aromat

 INGREDIENTE

4-5 felii de pâine (eu am folosit toast integral)
2 linguri de ulei de măsline

Condimente: 

sare, 

piper, 

usturoi praf, 

boia, 

busuioc, 

cimbru (toate după gust)

*** Poți să folosești și alte condimente / ierburi aromatice: pătrunjel, rozmarin, chimen, unt topit sau ulei de floarea soarelui în loc de ulei de măsline.

https://foodieopedia.ro/ro/crutoane-cu-ulei-aromat/

Supa de fasole toscana la Thermomix TM6

Ingrediente:

20 g brânză de parmezan, scoasă și tăiată în bucăți (3 cm), plus un plus de ras pentru garnisire
1 frunză de rozmarin proaspăt (aproximativ 10 cm lungime), numai frunze
1 fir de cimbru proaspăt, numai frunze
½ ceapă brună (aprox. 40 g)
1 cui de usturoi
20 g ulei de măsline
50 g pancetta, tăiată în cuburi
1 tulpină de țelină (aproximativ 30 g), tăiată în cuburi
1 morcov (aproximativ 70 g), tăiat cubulete
30 g dovlecel, tocat
200 g roșii tăiate în conservă
400 g boabe amestecate în conservă, clătite și scurse (aproximativ 250 g fasole scursă)
160 g apă
2 lingurițe de pastă de legume (vezi Sfat)
½ linguri de fulgi de ardei uscat
2 felii de pâine crustă, pentru a servi

Preparare:

Puneți parmezanul în vasul de amestecare și grătați 5 sec / viteză 9 . Transferați într-un bol și dați deoparte.
Puneți rozmarinul și cimbru în vasul de amestecare și tocați 20 sec / viteză 8 . Transferați într-un bol separat la parmezan și dați deoparte.
Puneți ceapa și usturoiul într-un bol de amestec și tocați 3 sec / viteză 5 . Răzuiți părțile laterale ale bolului de amestec cu spatula.
Se adaugă ulei, pancetta, țelină și morcov și se toarnă 3 min / Varoma / viteza 1 , punând coșul de fierbere în loc să măsoare cana pe capacul bolului.
Adăugați dovlecelul, roșiile, fasolea amestecată, apa, stocul, fulgii de ardei iute și ierburile rezervate tocate și gătiți 10 min / 100 ° C /  / viteză  .
Transferați supa într-un bol cu ​​servire termică sau un alt vas mare și amestecați parmezanul răcit rezervat. Garnisiți cu parmezan ras în plus pentru a gusta și servi imediat cu o felie de pâine proaspătă crustă pe lateral.

Sugestii și sfaturi:

Vă rugăm să consultați Cartea de bucate de bază sau Cartea de bucate cotidiene pentru rețeta de paste din legume
Rețetă pentru unul : Reduceți toate ingredientele la jumătate și gătiți 8 min / 100 ° C /  / viteză  la pasul 5.


https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r78474
Ciorba de fasole vegetariana toscana: omite pancetta si continua dupa reteta.

PATE DE VINETE

 

INGREDIENTE

• Câteva crenguțe de cimbru, doar frunze
• Câteva crenguțe de pătrunjel
• 10 roșii uscate la soare
• 6 castraveți mici
• 1 ceapă medie, tăiată în sferturi
• 3 căței de usturoi
• 1 lingura ulei de masline
• 1 l arge vinete ferme, tăiate cuburi de 1 cm
• 1 linguriță de muștar integral
• 1 linguriță de oțet balsamic
• 2 lingurite capere
• 1 l pâine franceză sau pâine italiană crocantă sau biscuiți
• Sare și piper negru

PREGĂTIREA REȚETEI

Așezați cimbru și pătrunjel în bolul TM și tocați timp de 6 secunde la viteza 6.   Dați deoparte.

 

Așezați roșiile uscate și castraveții în vasul TM și tăiați timp de 2-3 secunde la viteza 5.   Puneți deoparte.

 

Așezați ceapa și usturoiul în bolul TM și tăiați-le timp de 5 secunde la viteza 7.   Adăugați 1 lingură de ulei de măsline și sotati-le 1½ minute la 100 o C la viteza 1.

 

Adăugați ulei suplimentar și vinete și gătiți timp de 8 minute la 100 o C la viteza 2.

Adăugați roșii și castraveți uscați, cimbru și pătrunjel, muștar, oțet balsamic și capere.   Gatiti 5 minute la 100 o C la viteza 1.

 

Amestecați timp de 5-7 secunde, mișcând apelarea rapidă încet de la viteza 1 la viteza 5.

Se condimentează după gust și se servește cu biscuiți sau pâine crustă.

https://www.recipecommunity.com.au/starters-recipes/eggplant-pate/qasam5w0-d94e6-675029-cfcd2-jq9vhmwl

Tagliatelle cu ciupersi si hribi

 

Ingredients

• 20 g pătrunjel proaspăt, doar frunzele
• 1 cățel de usturoi
• 50 g ulei de măsline extravirgin
• 100 g hribi proaspeți, tăiați felii
  or 30 g hribi uscați, înmuiaţi în apă caldă timp de 20 minute, apoi scurşi
• 100 g ciuperci champignon, proaspete, tăiate felii
• 1 ¼ linguriță sare
• 1200 g apă
• 300 g paste cu ou tip tagliatelle
• 1 - 2 prize piper negru proaspăt măcinat, to taste

Preparation

1. Puneţi pătrunjelul în bol şi tocaţi 3 sec./viteza 7. Scoateţi 1 linguriţă din pătrunjelul tocat şi puneţi-l deoparte. Lăsaţi restul în bol.
2. Adăugaţi usturoiul şi 30 g ulei de măsline extravirgin şi sotaţi 3 min./120°C/viteza 1. Dacă doriţi, scoateţi usturoiul.
3. Adăugaţi hribii, ciupercile champignon şi ¼ linguriţă de sare în bol şi gătiţi 12 min./100°C//viteza . Transferaţi într-un bol pentru servit şi păstraţi la cald.
4. Turnaţi apa în bol şi aduceţi la fierbere 10 min./100°C/viteza 1.
5. Adăugaţi tagliatellele şi restul de 1 linguriţă de sare şi fierbeţi, fără paharul de măsurare timpul indicat pe ambalaj/100°C//viteza 1 sau până devin al dente. Scurgeţi pastele prin Varoma şi transferaţi în bolul pentru servit, peste ciuperci. Adăugaţi restul de 1½ linguriţă de ulei de măsline extravirgin (20 g), piperul negru şi pătrunjelul tocat, apoi amestecaţi delicat cu spatula. Serviţi preparatul fierbinte.

Hints & Tips

• - Cantitatea de sare poate fi mărită după gust, în funcţie de calitatea ciupercilor.
  - Serviţi cu parmezan ras.
  - Hribii sunt cunoscuţi şi sub numele de mânătărci.
• - În această rețetă sunt folosite două soiuri de ciuperci, dar o puteti adapta după gustul propriu. Hribii au o savoare unică. Puteți folosi numai hribi, dar îi puteți înlocui cu ciupercile preferate, pentru un rezultat diferit, dar tot delicios.
  - Puteţi face acest preparat şi cu paste făcute în casă. Fierbeţi pastele într-o oală în timp ce sotaţi ciupercile în Thermomix®.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r154006

Ghiveci la Thermomix

Ingrediente:

120 g ceapă, tăiată jumătăți
2 căței de usturoi
20 g ulei de măsline
300 g roșii, bine coapte, tăiate bucăți (2-3 cm)
100 g ardei grași roșii, tăiați bucăți (2-3 cm)
1 lingură ierburi aromate uscate, în amestec (ex. cimbru, rozmarin, măghiran, busuioc, pătrunjel)
1 linguriță sare
2 prize piper negru proaspăt măcinat
300 g vinete, tăiate cuburi (2-3 cm)
200 g dovlecei, tăiați cuburi (2-3 cm)

Preparare:

Puneţi în bol ceapa, usturoiul şi uleiul de măsline şi mărunţiţi 4 sec./viteza 5. Curăţaţi pereţii bolului cu spatula.
Sotați 5 min./120°C//viteza .
Adăugaţi roşiile, ardeiul roşu, ierburile uscate, sarea şi piperul şi gătiţi 12 min./100°C//viteza .
Adăugaţi vinetele şi dovleceii şi continuați să gătiţi 12 min./100°C//viteza . Serviţi fierbinte sau rece, drept garnitură.

Hints & Tips:

- Serviţi cu friptură sau cu peşte la cuptor ori cu paste, ca fel principal vegetarian.
- Presăraţi deasupra parmezan ras.
- Înlocuiţi ierburile aromate uscate cu verdeaţă proaspătă. Puneţi cu moderaţie şi gustaţi înainte de a mai adăuga.
- Pentru această rețetă, puteți folosi orice legume aveți prin frigider.


https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r154044

Ciorba de stevie idealika

Nota: 9,8

6 portii  ciorba de stevie cu bors:

1. Se pune tocat marunt:
                                    - 1 ceapa mica (60g)
                                    - 1 morcov (60g)
                                    - telina (60g) sau 40g tulpina telina fara frunze
                                    - pastarnac (40g)

2. Se pune:
               - 15g ulei

3. Se gateste 55 minute la 100C

4. La minutul 50 se pune:
                                     - 1150g apa

La minutul 20 se pune:
                               - 3 cartofi (400g)
                               - ardei rosu (50g)

                               - coditele de la stevie

La minutul 15 se pun:
                           - rosii de la conserva(70g)

                           - 200ml bors

Minutul 12:
                    - 100g frunze stevie, taiate feliute
                    - 1 ou
                    - 0,6g leustean

                    - 4g delikat
                    - 9g sare

Ciorba de stevie cu bors Magic:

Se pune:
- 1 ceapa mica (40g)
- 1 morcov (50g)
- telina (50g)
- pastarnac (25g)

Se toaca: 3s la viteza 5

Se pune:
- 10g ulei

Se gateste: 45min. la 100C

minutul 40:
- ardei rosu (50g), taiat cubulete

minutul 37:
- 900g apa

minutul 20:
- 2 cartofi (200g)

minutul 15:
- rosii de la conserva(50g)

minutul 10:
- 100g frunze stevie, taiate feliute

- 6g bors Magic
- 2g delikat
- 7g sare
- 1 ou
- leustean


http://idealika.ro/ciorba-de-stevie-reteta-video/

Lipii cu hummus, salată și năut

 

• 1 lipie
• 3-4 linguri de hummus
• salata preferată
• câteva boabe de năut crocant

pentru hummus clasic - vezi aici rețeta

pentru năut crocant

• 2-3 linguri boabe de năut din conservă
• 1 lingură ulei de măsline
• sare, piper, paprika (iute, dulce, afumată), fulgi de chilli, chimen, etc.

Instrucțiuni de preparare

 

• Puneți uleiul de măsline să se încingă într-o tigaie.
• Adăugați boabele de năut și condimentele.
• Lăsați boabele de năut să se gătească până când se rumenesc și se usucă. Vor deveni și mai crocante după ce se răcesc puțin.

asamblare lipie cu hummus

• Ungeți lipia cu humus pe toată suprafața.
• Așezați salata voastră preferată pe jumătate de lipie.
• Peste salată presărați boabele de năut crocant.
• Îndoiți lipia în două (aduceți jumătatea liberă peste jumătatea cu salată)
• Puneți lipia pe un grill sau tigaie încinsă, câte 1 minute pe fiecare parte, doar cât să se încălzească puțin.
• Serviți lipia cu hummus, salată și năut crocant imediat.

https://bucate-aromate.ro/2021/06/lipii-cu-hummus/