Noodles chinezesti cu pui si legume

 

Pentru 4 portii

Piept de pui

500 gr

●

Ardei gras rosu

0,5 buc

●

Ardei gras galben

0,5 buc

este optional

●

Morcov mare

1 buc

●

Broccoli

250 g

o mana de broccoli proaspat, daca e taiat de pe ciorchini

●

Ciuperci albe proaspete

16 buc

eu am avut champignon brune de data asta

●

Ceapa verde

4 buc

puteti inlocui cu fire de praz

●

Usturoi (catei)

4 buc

●

Noodles

200 g

1 pachet de noodles de ou preferate, vedeti ai mei la pasul 6

●

Sos de Soia Light

4 linguri

este sosul clasic de soia, cel mai des gasit in magazine

●

Sos de Soia Dark

1 lingura

il gasiti in magazinele cu specific chinezesc, vedeti link-ul din descriere

●

Vin de orez

1 lingura

●

Sare

1 lingurita

●

Amidon

1 lingura

●

Ulei de susan

1 lingura

●

Ulei de arahide

3 linguri

puteti inlocui cu ulei de rapita sau ulei de f.soarelui

pasi de urmat

Pas 1

Inainte sa va apucati de restul ingredientelor, in primul rand marinam carnea de pui pentru 30 de minute- 1 ora.

Deci o taiati felii subtiri si lungi, puneti intr-un bol, adaugati - 1 lingura sos soia Dark + 2 linguri sos soia Light + 1 lingura vin de orez + 1 lingurita sare + 1 lingura amidon.

Pas 2

Amestecati bine si lasati la frigider pana pregatiti restul ingredientelor.

Pas 3

Acum aveti timp sa pregatiti toate legumele:

- ardeii taiati in bucati medii

- morcovul rondele

- ciupercile in jumatati sau sferturi

- broccoli buchetele mici

Pas 4

La ceapa verde separati partea verde de cea alba si le tocati marunt.

Pas 5

Usturoiul se toaca cat mai marunt posibil.

Pas 6

Acestia sunt taiteii pe care-i preferam noi, nu am incercat multe alte marci  - a fost dragoste de la prima inghititura si inca nu am experimentat altele.

Daca aveti alte sugestii, sunt binevenite :)

Pas 7

Se fierb conform cu instructiunile de pe punga, de multe ori timpul de fierbere este cam de 3-4 minute.

Se pune si o lingurita sare!

Pas 8

Scurgeti de apa fierbinte, clatiti bine cu apa rece si lasati intr-o sita pana le vom folosi.

Pas 9

Revenim la carnea marinata:

- intr-o tigaie mare incalziti bine 1 lingura de ulei de arahide si puneti carnea la calit

Pas 10

Amestecati bine periodic pana se rumeneste si gateste bine.

Apoi o scoateti din tigaie intr-o farfurie si lasati deocamdata la o parte.

Pas 11

Mai turnati in tigaie 2 linguri de ulei de arahide, adaugati partea alba de la ceapa si usturoiul tocat - caliti la foc iute 2 minute si amestecati periodic.

Pas 12

Acum adaugati legumele pregatite la pasul 3.

Pas 13

Caliti la foc iute si amestecati periodic timp de inca 5-10 minute.

Legumele nu trebuie sa fie foarte gatite, doar invaluite putin.

Pas 14

Adaugati carnea de pui gatita, amestecati.

Pas 15

Adaugati taiteii gatiti si inca 2-3 linguri de sos de soia Light.

Pas 16

Mai turnati inca 1-2 linguri de ulei de susan, pentru aroma specifica si gust mai interesant.

Pas 17

Amestecati bine si inchideti focul imediat.

Pas 18

De preferat sa-i serviti imediat, presarati cu ceapa verde tocata deasupra.

Pofta Buna!

https://www.lalena.ro/reteta/1572/Noodles-chinezesti-cu-pui-si-legume/

Tocanita de cartofi cu dovlecei si piept de pui

INGREDIENTE:

• 
  
• 
  
• 400 g piept de pui
• 1 dovlecel potrivit
• 2 morcovi mici
• 4-5 cartofi
• 2 catei de usturoi
• 1 ceapa alba
• 2 linguri de bulion
• sare/piper
• 1/2 leg de patrunjel

PREPARARE:

1. Se pune in bol:
                             - 1 ceapa (120g)

2. Tocati: 3 sec. la viteza 5

3. Adăugați:
                - 15g ulei

4. Căliți: 5 min. la 100°C / invers la viteza -lingura-

5. Adăugați:
                 - 2 morcovi mici (100g)

6. Căliți: 5 min. la 100°C / invers la viteza -lingura-

5. Adăugați:

                 - 1 devlecel (240g)

                 - 4 cartofi (320g)

                 - piept pui fiert spumat putin anterior(380g)

                 - 550g apa

                  - rosii din conserva (150g)

                 - betele de la patrunjel si marar

6. Gătiți: 20 min. la 100°C / invers la viteza -lingura-

                 - piper

                  - 6g sare

                  - 2g delikat

                  - patrunjel si marar

                  -  2 foi de dafin

6. Gătiți: 8 min. la 100°C / invers la viteza -lingura-

Ceapa o taiem marunt o punem la calit in ulei.

Adaugam si morcovii taiati rondele.

Dovlecelul se spala bine si se taie feliute potrivite, iar cartofii ii taiem cuburi. 

Pieptul de pui il taiem cubulete si adaugam peste legumele calite, punem si dovlecelul feliute si cartofii. 

Se pun 2 pahare de apa si se lasa la foc potrivit sa fiarba. 

Cand scade zeama se adauga bulionul si usturoiul taiat feliute subtiri. 

Se condimenteaza dupa gust cu sare si piper.

https://www.bucataras.ro/retete/tocanita-de-cartofi-cu-dovlecei-si-piept-de-pui-53664.html

Salata de ton cu fasole rosie

Ingrediente:

1 conserva ton bucati
1 conserva fasole rosie
1 ceapa rosie
1 ardei capia
cateva frunze ceapa verde
zeama de la o lamaie
3 linguri ulei de masline extravirgin
sare, piper

 Mod de preparare:

Punem in bolul de salata fasolea rosie la conserva spalata in doua trei ape.

Adaugam tonul bucati.

Taiem ceapa rosie si ardeiul fasii si le adaugam la salata


Asezonam cu sare si piper. Adaugam zeama de lamaie si uleiul de masline extravirgin.

Pentru culoare adaugam cateva frunzulite de ceapa verde tocate marunt.

Înghețată de vanilie cu lapte si 6 galbenusuri la Thermomix TM6

Aceasta reteta este modificata si adaptata la gustul meu.

Ingrediente:

38 ml esenta de vanilie Dr. Oertker
560 g lapte integral
200 g frișcă lichidă, min. 30% grăsime
140 g zahăr
6 gălbenușuri
1 priză sare (optional)

Preparare:

1. Puneţi:
                - laptele
                - frişca lichidă
                - zahărul
                - gălbenuşurile
                - sarea
2. Setaţi 8 min. la 90°C la viteza 2
3. Turnaţi compoziţia în tăviţe pentru congelator (de aluminiu, silicon) nu prea adânci (max. 4 cm)
4. Acoperiţi cu folie alimentară. 
5. Lăsaţi compoziţia să se răcească.
6. Puneţi tăviţele în congelator timp de minimum 10 ore.

7. Scoateţi tăviţele din congelator şi lăsaţi-le 15 minute în frigider
8. Tăiaţi îngheţata cuburi (4 x 4 cm), cu un cuţit bine ascuţit. 
9. Imparţiţi cantitatea de ingheţata in doua.
10. Puneţi prima jumatate in bol si mixaţi 20 sec. la viteza 6
11. Apoi mai mixați inca 10 sec la viteza 4 ajutându-vă de spatulă daca este necesar.
12. Transferaţi îngheţata într-un recipient pentru a mai fi pusa ceva timp la congelator.

13. Puneţi şi partea a doua de cuburi de îngheţată în bol şi mixaiţi 20 sec. la viteza 6
14. Apoi mai mixați 10 sec. la viteza 4 ajutându-vă de spatulă daca este necesar.

15. Transferaţi îngheţata într-un recipient pentru a mai fi pusa ceva timp la congelator.

Sfaturi si sugestii:

Reteta originala avea 180g cantitate de zahar, dar mie mi s-a parut cam dulce. - Pentru o consistenţă mai solidă, puneţi îngheţata în congelator timp de 15 minute înainte de a fi servită.
- Decoraţi cu fistic mărunţit, fulgi de cocos şi fulgi de ciocolată.

- Puneți deasupra frişcă bătută şi sos de ciocolată sau de fructe.

Sos olandez

 

Ingredients

• 250 g unt nesărat, tăiat cuburi
• 50 g apă
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 3 gălbenușuri
• ½ linguriță sare
• 1 priză piper, proaspăt măcinat

Preparation

1. Puneţi untul în bol şi topiţi-l 4 min./70°C/viteza 2. Transferaţi-l într-o cană cu cioc şi daţi-l deoparte.
2. Montați fluturele de amestecare. Puneţi în bol apa, zeama de lămâie, gălbenuşurile, sarea şi piperul şi încălziţi 2 min./70°C/viteza 4.
3. Mixați 4-5 min./70°C/viteza 4, în timp ce turnaţi foarte încet untul topit pe capac, astfel încât să se prelingă în bol pe lângă paharul de măsurare, pe cuţitul în rotație, pentru a face o emulsie. Scoateți fluturele de amestecare și serviţi imediat.

Mousse de ciocolată

 

Ingredients

• 50 g zahăr
• 200 g ciocolată amăruie, min. 50% cacao, tăiată bucăți
• 100 g frișcă lichidă, min. 30% grăsime
• 4 ouă, separate
• 1 priză sare

Preparation

1. Puneţi zahărul în bol şi pulverizaţi 10 sec./viteza 10. Curăţaţi pereţii bolului cu spatula.
2. Adăugaţi ciocolata amăruie şi frişca lichidă şi topiţi 4 min./50°C/viteza 2.
3. Adăugaţi gălbenuşurile în bol şi mixaţi 15 sec./viteza 4. Transferaţi amestecul într-un castron de mărime medie şi puneţi deoparte. Spălaţi şi ștergeți bine bolul de mixare.
4. Montați fluturele de amestecare. Puneţi în bol albuşurile şi sarea şi bateţi 3 min./viteza 3.5 sau până se întăresc. Scoateți fluturele de amestecare și puneţi albuşurile bătute peste amestecul de ciocolată şi încorporaţi delicat cu ajutorul spatulei. Turnaţi în 6 boluri individuale de desert şi puneţi în frigider minimum 3 ore înainte de a servi.

Salată de somon, quinoa, feta și legume

 

Ingredients

• ½ lămâie, doar coaja
• 10 - 12 fire ierburi aromate proaspete, în amestec (ex. pătrunjel, busuioc, cepșoară), doar frunzele
• 1 cățel de usturoi
• ½ chilli, proaspăt
  or 2 prize chilli cayenne, uscat, fulgi
• 60 g ulei de măsline
• 1200 g apă
• 1 ½ linguriță sare
• 100 g quinoa
• 600 g file de somon proaspăt, fără piele (2 cm grosime)
• 160 g ardei grași, tăiați bucăți
• 50 g ceapă roșie, tăiată bucăți
• 120 g castraveți, tăiați bucăți
• 150 g brânză feta, tăiată cuburi
• 1 linguriță muștar de Dijon
• 1 lingură oțet
• 2 prize piper negru măcinat
• 300 g roșii prunișoare, tăiate cubulețe (2 cm)
• 1 avocado, pulpa (150-200 g), tăiat felii
• 100 g varză kale, fâșii subțiri
  or 100 g spanac tânăr, proaspăt
• 1 linguri semințe de dovleac (optional)
• 2 linguri merișoare uscate (optional)

Preparation

1. Puneți în bol coaja de lămâie și 2-3 fire de ierburi aromate proaspete, în amestec, doar frunzele, și tocați 7 sec./viteza 9. Transferați într-un castronel și dați deoparte.
2. Puneți în bol usturoiul, chilli și 30 g ulei de măsline, tocați 3 sec./viteza 7, apoi sotați fără paharul de măsurare 2 min./120°C/viteza 1. Transferați în castronelul cu amestecul de coajă de lămâie și ierburi aromate și dați deoparte.
3. Fără a spăla bolul de mixare, puneți în el apa și 1 linguriță sare. Introduceți coșul de înăbușire, puneți în el quinoa, apoi amestecați cu spatula pentru a umezi toate semințele. Poziționați Varoma, cu tava Varoma. Așezați bucățile de somon în tava Varoma. Presărați deasupra amestecul de coajă de lămâie, ierburi aromate și usturoi, puneți capacul Varoma și gătiți la aburi 20 min./Varoma/viteza 1. Ridicați cu grijă capacul Varoma pentru a controla dacă somonul este gătit. Dacă e nevoie, mai gătiți la aburi 2-5 min./Varoma/viteza 1. Puneți deoparte Varoma, fără capac, și lăsați somonul să se răcească. Scoateți coșul de înăbușire cu ajutorul spatulei, transferați quinoa într-un bol mare de salată și lăsați-o să se răcească. Spălați și uscați bolul de mixare.
4. Puneți în bol ardeii, ceapa, castraveții, 100 g brânză feta, restul de ierburi aromate, muștarul de Dijon, oțetul, restul de 30 g ulei, ½ linguriță sare și piperul negru măcinat și mărunțiți 5 sec./viteza 4. Curățați pereții bolului cu spatula.
5. Adăugați roșiile și avocado, apoi amestecați 10 sec.//viteza 2. Transferați în bolul de salată cu quinoa. Folosind spatula, desfaceți în bucăți somonul gătit la aburi, apoi adăugați-l în salată. Adăugați fâșiile de varză kale și amestecați totul delicat. Presărați semințele de dovleac, merișoarele uscate și restul de 50 g feta. Serviți salata rece.

---