Bucataria lui Tudi

miercuri, 20 decembrie 2023

Cartofi dulci wedges

Porții: 8

Ingrediente:

2 lingurițe chimen măcinat
2 lingurițe fulgi de chilli
2 lingurițe sumac
2 linguri frunze de cimbru, tocate
3 căței de usturoi
sucul și coaja de la 1 lămâie
3 linguri ulei măsline
1 1/4 kg cartofi dulci tăiați în stil wedges

Modalitate de preparare:

Se încălzește cuptorul la 200 ° C .
Folosind un mojar, amestecați condimentele, ierburile, usturoiul și completați cu sare după gust.
Amestecați cu lingura într-un castron mai mare și adăugați și coaja de lămâie și sucul împreună cu uleiul.
Se adaugă cartofii si se amestecă împreună.
Transferați cartofii într-o tavă de cuptor și coaceți timp de 30-40 minute până se înmoaie în interior și devin crocanți la exterior.

https://www.ecuisine.ro/cartofi-dulci-wedges/

Biscuiți cu măr, fulgi de ovaz și scorțișoară

Ingrediente:

180 g piure de măr
1/2 linguriță scorțișoară
200 g fulgi ovăz
50 g alune de pădure
50 g stafide
50 g măr uscat
2 lingurițe miere de albine
1 linguriță extract de vanilie
60 ml ulei de macadamia

Modalitate de preparare:

Se încălzește cuptorul la 160 ° C .
Se combină piureul de mere cu vanilia și scorțișoara, uleiul și mierea de albine.
Adaugați fulgii de ovăz, alunele de pădure, stafidele și merele uscate.
Se amestecă cu mâinile până când amestecul începe să se lege.
Formați 12 prăjiturele și tăvăliți-le prin fulgi de ovăz pentru un aspect mai frumos.
Aplatizați fiecare biscuite ușor.
Montați într-o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 30 – 35 minute.
Lăsați-le să se răcească și serviți.

https://www.ecuisine.ro/biscuiti-cu-mar-si-scortisoara/

Smoothie cu lapte de soia, fructe de padure si banana

1 banana

100g fructe de padure congelate

300ml lapte de soia sau migdale

cateva picaturi esenta de vanilie

1 min. la viteza 7

Chiar imi place acest smoothie. Nota: 9

https://www.kudika.ro/articol/Virale/41670/15-retete-de-smoothie.html

Supa de fasole cu morcov si dovlecei

Nota: 9,7

Portii: 4

Preparare:

Puneți:
1 ceapa (110g)
2 catei mici de usturoi

Tocați 3 sec / viteză 5 .

Se adaugă:
15 g ulei
țelină (50g)
1 morcov (90g)

Setați: 3 min / Varoma / viteza 1

Adăugați:
60g dovlecel

30g ardei rosu
200 g roșii din conservă
600 g apă

gătiți: 45 min / 100°C / viteza -lingura-

500 g fasole fiarta din conserva

10g sare

gătiți: 10 min / 100°C / viteza -lingura-

patrunjel
0,4g cimbru

marar

gătiți: 5 min / 100°C / viteza -lingura-

Supa de fasole cu morcov si dovlecei

Reteta principala:

Ingrediente:

1 ceapa (aprox. 40 g)
1 catel usturoi
15 g ulei
50 g kaizer, tăiat cuburi
țelină (40 g)
1 morcov (70 g), tăiat cubulete
50 g dovlecel / 1/4 ardei, cuburi
150 g roșii din conservă
300 g fasole scursa din conservă sau fiarta
2g sare
2g delikat de legume
rozmarin
cimbru

Preparare:

Puneți:
1 ceapa (aprox. 40 g)
1 catel usturoi

Tocați 3 sec / viteză 5 .

Se adaugă:
15 g ulei
50 g kaizer, tăiat cuburi
țelină (40 g)
1 morcov (70 g), tăiat cubulete

Setați: 3 min / Varoma / viteza 1

Adăugați:
50 g dovlecel / 1/4 ardei, cuburi
150 g roșii din conservă
300 g fasole scursa din conservă sau fiarta
220 g apă
2g sare
2g delikat de legume
rozmarin
cimbru

gătiți: 35 min / 100°C / viteza lingura

Transferați supa într-un bol cu servire termică sau un alt vas mare și amestecați parmezanul răcit rezervat.
Garnisiți cu parmezan ras în plus pentru a gusta și servi imediat cu o felie de pâine proaspătă crustă pe lateral.

Puneți 15 g parmezan în vasul de amestecare și grătați 5 sec / viteză 9 . Transferați într-un bol și dați deoparte.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r78474

marți, 19 decembrie 2023

Salata cu cartofi fierti si ardei

Nota: 10

Portii: 2

Ingrediente:

4 cartofi

1 ceapa mare

3 catei de usturoi

1,5 ardei

70 g masline

3 crengute cimbru verde

ulei de masline

piper si sare

patrunjel verde

Optional:

120 g telemea bulgareasca (sau feta)

Mod de preparare:

1. Fierbe cartofii taiati in sferturi si da-i deoparte.

2. Caleste 5 minute ceapa taiata julien

3. Adauga ardeiul taiat fasii si usturoiul taiat felii

5. Caleste inca 5 minute

6. Adauga cartofii fierti

5. Caleste inca 5 minute

6. Adauga maslinele, cimbrul, sarea si 2 prafuri de piper

7. Se mai lasa pe foc un minut.

8. La final adauga branza sfaramata deasupra si patrunjel verde

https://jurnalderetete.md/salate/cartofi-grecesti

Varză călită de post

Ingrediente:

1 ceapa mare (140g)
2 morcovi mici (120g)
550 g varza

250g rosii la cutie

200 g apa
5g sare
2g delikat

3 foi de dafin
marar
piper
cimbru

Preparare:

1. Puneti in bol:

- 250g varza taiata fasii

2. Tocati: 3 sec. la viteza 4

2. Procedati de mai multe ori pana terminati varza de tocat.

3. Scoateti varza in alt vas si puneti deoparte.

4. Puneti in bol:
- 150g ceapa (mare)

5. Tocati 3 sec. la viteza 5

4. Puneti in bol:

- 20 ml ulei de palmier / masline
- 130g morcov congelat

8. Caliti 5 min. la 105 ° C / invers / la viteza -lingura-

11. Adaugati

- 550g varza (thermomixul nu are spatiu pentru mai multa varza)

12. Caliti 25 min. la 100 ° C / invers / la viteza -lingura-

13. Adaugati:
- 210g apa
- 250g rosii la cutie

14. Caliti 15 min. la 100 ° C / invers / la viteza -lingura-

15. Adaugati:
- 7g sare

- 1g delikat
- 2 prafuri piper
- 2 prafuri marar
- 3 foi de dafin
- 4 prafuri cimbru

16. Caliti 10 min. la 100 ° C / invers / la viteza -lingura-

Salata cu rosii, avocado si porumb

INGREDIENTE

400 g rosii
1 castravete
1 ceapa rosie medie
2 bucati avocado copt
3 linguri ulei de masline extravirgin
sucul a 1 lamaie
1/2 legatura patrunjel
150 g porumb boabe
sare
piper

MOD DE PREPARARE:

1. Taie rosiile jumatati, daca sunt cherry, sau felii, daca sunt alte soiuri, mai mari.

2. Toaca ceapa solzisori, castravetele felii, iar patrunjelul toaca-l marunt.

3. Desfa cele doua bucati de avocado copt si taie-l feliute, apoi combina toate ingredientele intr-un bol de salata.

4. Serveste salata de vara cu rosii si avocado cu un dressing facut din uleiul de masline extravirgin si zeama de lamaie, apoi potriveste de sare si piper.