Oua ochiuri cu sunca si cascaval

INGREDIENTE

 8 felii paine
 4 oua
 1 lingura patrunjel
 2 linguri cascaval ras
 2 felii sunca
 2 linguri unt
 sare, piper

MOD DE PREPARARE:

Prajeste 4 felii de paine intr-o lingura de unt. In celelalte, decupeaza o gaura in centru, folosind un pahar si pastreaza miezul decupat.

Prajeste celelalte 4 felii pe o parte si miezul lor (separat) , apoi intoarce-le si sparge cate un ou in centrul fiecareia. Scoate painea cu oul in sus,

Pe fiecare felie de paine intreaga asaza cate una cu ou, rade putin cascaval, adauga putina sunca, sare si piper, iar deasupra presara putin patrunjel.

Acopera ouale cu miezul de paine prajita.

Supa crema de ciuperci

Ingrediente

1000g ciuperci champignon
20g ciuperci porcini uscate
1 buc. (100g) morcovi
1 buc. (150g) patrunjel radacina
1 buc. (150g) pastarnac radacina
2 buc. (100g) ceapa
1 buc. (100g) telina radacina
1 buc. (200g) cartofi
200g smantana lichida
2 linguri (30g) ulei de masline
200g smantana pentru gatit 15
2 lingurite (10g) sare
1 lingurite (5g) piper negru macinat

Mod de preparare:

1. Ciupercile porcini uscate trebuie hidratate inainte de a fi folosite asa ca adaugam un pahar de apa calduta peste acestea si le tinem la hidratat cinci minute.

2. Taiem in bucati nu prea mici ciupercile champignon, morcovii, cartoful, telina, patrunjelul radacina, pastarnacul si ceapa.

3. Adaugam intr-o oala cu apa legumele impreuna cu ciupercile si le punem la fiert pentru aproximativ 45 de minute.

4. Dupa ce legumele s-au fiert adaugam sau scoatem din apa de pe acestea in functie de cat de groasa vrem sa fie supa crema.

5. Blendam ciupercile impreuna cu legumele pana can acestea ajung ca o pasta.

6. Punem oala la foc mediu si adaugam smantana lichida si uleiul de masline peste acestea.

7. Condimentam supa crema de ciuperci cu sare si piper si oprim focul.

8. Pentru a servi supa crema de ciuperci putem sa pregatim langa aceasta crutoane de paine si chiar si cateva felii de prosciuto prajit bine.

Salata de pui cu ciuperci, dovlecei, vinete si ardei

Ingrediente

400g piept de pui fara piele
300g ciuperci champignon
1 buc. (400g) dovlecei
2 buc. (400g) vinete
2 buc. (80g) ceapa rosie
2 buc. (200g) ardei capia
4 linguri (60g) ulei de masline
2 lingurite (10g) sare de mare
1 lingurite (5g) piper negru macinat
1 legatura (30g) patrunjel verde
1 lingurite (2g) rozmarin uscat

Mod de preparare

1. Taiem pieptul de pui in cuburi de aproximativ un centimetru, adaugam peste o lingura de ulei de masline, o lingurita de sare, putin piper, rozmarinul macinat si amestecam bine.

2. Intr-o tigaie antiaderenta incalzita bine adaugam pieptul de pui si il prajim pentru aproximativ zece minute sau pana cand prinde o culoare aurie.

3. Luam pieptul de pui din tigaie si adaugam o lingura de ulei de masline, ciupercile taiate in bucati mai mici si calim pentru cinci minute.

4. In continuare procedam la fel si cu celelalte legume. Scoatem ciupercile, adaugam o lingura de ulei de masline si adaugam ceapa rosie si cu ardeiul si le prajim pe toate pentru 5 minute la foc mediu.

5. Scoatem ceapa si ardeiul din tigaie si adaugam dovlecelul si cu vinetele taiate cuburi impreuna cu o lingura de ulei de masline si le prajim si pe ele pentru inca cinci minute.

6. Intr-un bol mare adaugam pieptul de pui prajit si cu celelalte legume, adaugam si o legatura de patrunjel verde tocat marunt si amestecam.

7. Salata poate fi servita fara dressing sau cu un dressing usor sin iaurt si zeama de la o jumatate de lamaie.

Orez cu ciuperci, mazare si morcov

Ingrediente

1 ceasca (200g) orez integral
0.8 litri (800g) apa
1 buc. (50g) ceapa
0.5 buc. (50g) ardei capia
1 buc. (100g) morcovi
300g ciuperci champignon
300g mazare fiarta
2 linguri (30g) ulei de masline
2 lingurite (10g) sare
1 lingurite (5g) piper negru macinat
1 lingurite (2g) oregano uscat
2 lingurite (4g) busuioc uscat

Mod de preparare:

1. Am inceput prin a cali ceapa taiata marunt impreuna cu morcovul taiat cubulete mici si cu ardeiul capia intr-o oala preincalzita in care am adaugat doua linguri de ulei de masline.

2. Dupa doua minute am daugat si ciupercile taiate in doua sa in patru in functie de marime si le-am calit si pe ele panca cand a scazut apa lasata de acestea.

3. Dupa ce s-au calit si ciupercile am daugat orezul integral spalat in prealabil, am adaugat apa, am condimentat si aromat orezul cu sare, piper, oregano, busuioc si am lasat oala acoperita sa fiarba la foc mic pentru aproximativ 20 de minute.

4. Am verificat orezul dupa ce a stat la fiert pentru 20 de minute iar daca a fost fiert al dente am adaugat mazarea prefiarta si am mai lasat la fiert la foc mic pentru 5 minute.

5. Dupa cele cinci minute am oprit focul si am lasat orezul acoperit pana la momentul servirii.

Chiftele de pui la cuptor

Ingrediente

1000g piept de pui fara piele
1 buc. (50g) ceapa
10 catel (50g) usturoi
2 buc. (110g) ou de gaina
100g pesmet
1 lingurite (5g) sare
0.5 lingurite (2g) piper negru macinat
1 lingurite (5g) boia de ardei dulce
1 lingurite (5g) turmeric
2 lingurite (4g) rozmarin uscat
2 linguri (30g) ulei de masline
1 legatura (30g) patrunjel verde

Mod de preparare:

1. Spalam pieptul de pui si apoi il dam prin masina de tocat.

2. Tocam marunt ceapa, usturoiul, patrunjelul verde si le adaugam peste carnea tocata.

3. Adaugam peste carnea tocata doua oua, sarea, piperul, boiaua de ardei dulce, rozmarinul si turmericul.

4. Amestecam bine compozitia si adaugam pesmet pana cand obtinem o compozitie omogena.

5. Formam chiftelutele si le asezam pe o tava tapetata cu hartie de copt.

6. Punem chiftelele la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 30 de minute.

7. Dupa 30 de minute scoatem chiftelele de la cuptor si le servim alaturi de un piure de cartofi sau o mazare sote.

Omleta cu orez, piept de pui si ciuperci

Omleta japoneza (Omurice).

INGREDIENTE

 600 g orez fiert
 200 g piept de pui
 200 g ceapa tocata
 50 g ciuperci din conserva
 8 linguri sos de rosii
 sare
 piper
 ulei

INGREDIENTE PENTRU OMLETA
 4 oua
 sare
 piper

MOD DE PREPARARE:

1. Incinge o lingura de unei intr-o tigaie si caleste bine ceapa. Adauga pieptul de pui si amesteca pana cand carnea isi schimba culoarea, apoi adauga si ciupercile.

2. Pune sosul de rosii in tigaie si omogenizeaza amestecul pentru 1 minut, apoi adauga orezul fiert, omogenizeaza din nou si potriveste de sare si piper. Scoate compozitia intr-o farfurie.

3. Bate 2 oua cu sare si piper, incalzeste 1/2 lingura ulei si adauga ouale in tigaie ca pentru omleta. Pune 1/2 din compozitie in tigaie peste oua si adu marginile omletei peste orez, incat sa o impachetezi.

4. Procedeaza la fel si cu cealalta jumatate din compozitia de orez si serveste Omurice cu sos de rosii dulce sau ketchup.

Fasole batuta cu ceapa, morcov, ardei si rosii

INGREDIENTE

 2 kg fasole boabe - 4 conserve (4x500 g)
 1/2 L ulei
 1 kg ceapa
 1/2 kg morcov
 1/2 kg ardei
 1 L sos de rosii
 5-6 foi de dafin
 sare
 piper

MOD DE PREPARARE:

1. Da ardeiul, morcovul si ceapa prin masina de tocat sau prin robotul de bucatarie, pana ce obtii o pasta fina.

2. Pune apoi uleiul la incins, apoi adauga ceapa, iar la 3-4 minute adauga si morcovul si ardeiul, ambele tocate.

3. Lasa compozitia sa fiarba timp de 50 minute, amestecand periodic.

4. Scurge fasolea, toac-o folosind robotul de bucatarie sau masina de tocat si adu-o peste legumele din cratita.

5. Adauga sosul de rosii, foile de dafin si potriveste de sare si piper, apoi mai lasa compozitia sa fiarba la foc mic o ora.

6. Dupa ce zacusca de fasole a fiert, toarn-o in borcane spalate si sterilizate, apoi intoarce-le pe capac si lasa-le sa se raceasca acoperite cu carpe.