Ingredients
- 550 - 600 g vrăbioară de vită, tăiată fâșii subțiri (1 cm) transversal pe fibră (vezi recomandarea)
- 100 g morcovi, tăiați bastonașe subțiri (5 mm) sau julien
- 50 g ceapă, tăiată felii (5 mm)
- 40 g ceapă verde, tăiată bucăți de 3 cm, tăiate apoi în două, longitudinal
- 8 căței de usturoi
- 1 kiwi, curățat și tăiat sferturi
- 35 g zahăr brun moale
- 60 g sos de soia, negru
- 30 g ulei de susan
- 2 prize piper negru măcinat
- 1000 g apă
- 1 ½ linguriță sare de mare
- 300 g orez alb cu bobul lung
- semințe de susan, pentru finisare
- 2 fire ceapă verde, tăiată inele (5 mm lățime), pentru finisare
- kimchi, pentru servire
Preparation
Vita marinată
- Puneți un castron mare pe capacul bolului de mixare, cântăriți în acesta carnea de vită, morcovii, ceapa și ceapa verde și dați totul deoparte.
- Puneți în bol usturoiul și tocați 5 sec./viteza 5. Curățați pereții bolului cu spatula și tocați din nou 5 sec./viteza 5.
- Adăugați kiwi și mărunțiți 3 sec./viteza 5. Curățați pereții bolului cu spatula.
- Adăugați zahărul, sosul de soia, uleiul și piperul, apoi amestecați 10 sec./viteza 3. Transferați în castronul cu carnea de vită și masați carnea cu mâinile, pentru ca marinada să o acopere bine. Acoperiți castronul cu folie alimentară și lăsați carnea la marinat, în frigider, timp de 30 de minute Între timp, gătiți orezul.
Orezul și asamblarea
- Puneți în bol apa și sarea, introduceți coșul de înăbușire și cântăriți orezul în acesta. Clătiți orezul 5 sec./viteza 7 apoi fierbeți în aburi 18-20 min./100°C/viteza 4. Scoateți coșul de înăbușire cu ajutorul spatulei, transferați orezul într-un castron și păstrați-l la cald.
- Încălziți o tigaie mare sau un wok la foc mediu spre mare. Prăjiți carnea de vită și legumele marinate în tranșe, timp de 2-3 minute, sau până sunt pătrunse. Transferați pe o farfurie și repetați cu restul de carne și legume.
- Presărați deasupra semințe de susan și ceapă verde și serviți cu orezul fiert în aburi și kimchi.
Ingredients
- 50 g parmezan, tăiat în bucăți (2 cm)
- 730 g apă
- 300 g ciuperci brune, proaspete, tăiate sferturi
- 20 g ulei de măsline
- 40 g șalote, tăiate în bucăți (1 cm)
- 30 g unt nesărat, tăiat cuburi
- 100 g frunze de spanac proaspăt
- 320 g orez pentru risotto (e.g. Carnaroli, timp de gătire 17-18 minute)
- 60 g vin alb
- 1 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
or 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de legume, preparat în casă - ½ - 1 linguriță sare de mare fină, după gust
Preparation
- Puneți parmezanul în bolul de mixare și pasați Pasare /10 sec.. Transferați într-un castron și dați deoparte.
- Puneți 30 g apă în bolul de mixare. Introduceți coșul de înăbușire, cântăriți în el ciupercile și gătiți la aburi 3 min./Varoma/viteza . Scoateți coșul de înăbușire cu ajutorul spatulei și vărsați apa din bolul de mixare.
- Puneți în bolul de mixare uleiul și ciupercile gătite la aburi, montați protecția antistrop pe capacul bolului de mixare, apoi sotați Temperatură ridicată . Transferați într-un castron și dați deoparte.
- Puneți în bolul de mixare șalotele și 10 g unt, apoi, fără paharul de măsurare, sotați 3 min./120°C/viteza 1.
- Adăugați spanacul și, fără paharul de măsurare, sotați 5 min./100°C/viteza 1. Introduceți paharul de măsurare, apoi mărunțiți 2 sec./viteza 8. Curățați pereții bolului cu spatula.
- Adăugați orezul și, fără paharul de măsurare, sotați 3 min./120°C//viteza 1.
- Adăugați vinul și, fără paharul de măsurare, gătiți 1 min./100°C//viteza 1.
- Adăugați cubul de concentrat vegetal, sarea și 700 g apă, apoi curățați baza bolului de mixare cu spatula, pentru a desprinde orezul. Cu coșul de înăbușire, în locul paharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare, gătiți 7 min./100°C//viteza 1.
- Adăugați ciupercile sotate date deoparte, apoi curățați baza bolului cu spatula, pentru a desprinde orezul. Cu coșul de înăbușire, în locul paharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare, gătiți 7-8 min./100°C//viteza 1 sau până sunt gătite.
- Lăsați risotto să stea în bolul de mixare timp de 1 minut, apoi amestecați în el cele 20 g unt rămas și parmezanul ras, dat deoparte. Serviți imediat.
Ingredients
- 200 g zahăr extrafin
- 3 portocale netratate, dintre care coaja tăiată subțire de la 2 portocale, 80 g zeamă și 1 portocală feliată (1 cm)
- 6 cuișoare
- 1 băț de scorțișoară, plus pentru servit (după preferință)
- 2 foi de dafin, uscate
- ¼ nucșoară, întreagă, proaspăt măcinată
- 1500 g vin roșu
- 1 anason stelat
Preparation
- Puneți în bol zahărul, coaja de portocală și zeama de portocală și gătiți 5 min./100°C//viteza 1.
- Adăugați cuișoarele, 1 băț de scorțișoară, foile de dafin, nucșoara și 250 g vin roșu și, fără paharul de măsurare, fierbeți 10 min./100°C//viteza 1.
- Adăugați restul de 1250 g vin și anasonul stelat, puneți paharul de măsurare în orificiul din capacul bolului de mixare și încălziți 5 min./60°C//viteza 1.
- Introduceți coșul de înăbușire, țineți-l în loc cu ajutorul spatulei și strecurați vinul fiert într-o cană cu cioc termorezistentă. Garnisiți cu felii de portocală și bețe de scorțișoară (după preferință) și serviți cald.
Ingredients
- 2 căței de usturoi
- 10 g ghimbir proaspăt, curățat și tăiat felii (2 mm)
- 70 g făină
- 20 g amidon de porumb
- 1 linguriță praf de copt
- 2 lingurițe sare de mare
- ¼ linguriță piper negru măcinat
- 1000 g aripioare de pui
- 5 căței de usturoi
- 10 g ghimbir proaspăt, curățat și tăiat felii (2 mm)
- 50 g zahăr brun deschis
- 60 g oțet de orez
- 60 g miere
- 30 - 50 g pastă coreeană de ardei iute, după gust
- 30 g ketchup
- 15 g sos de soia, negru
- 15 g ulei de susan
- ulei vegetal, pentru prăjit în baie de ulei
- 1 lingură semințe de susan, pentru presărat deasupra
- 2 fire ceapă verde, tăiată inele (5 mm), pentru presărat deasupra
Preparation
Puiul
- Puneți în bol usturoiul și ghimbirul și tocați 3 sec./viteza 5. Curățați pereții bolului cu spatula, apoi tocați din nou 3 sec./viteza 5.
- Adăugați făina, amidonul de porumb, praful de copt, sarea și piperul și amestecați 10 sec./viteza 3. Transferați într-un castron mare, pe care îl așezați pe capacul bolului de mixare. Cântăriți în castron aripioarele de pui, amestecați pentru a le acoperi cu amestecul din castron. Acoperiți castronul cu folie alimentară și lăsați-l la rece, în frigider, timp de 2-4 ore. Spre sfârșitul acestei perioade, spălați bolul de mixare și faceți sosul.
Sosul
- Puneți în bol usturoiul și ghimbirul și tocați 3 sec./viteza 5. Curățați pereții bolului cu spatula, apoi tocați din nou 3 sec./viteza 5.
- Adăugați zahărul, oțetul, mierea, pasta coreeană de ardei iute, ketchupul, sosul de soia și ulei de susan și amestecați 10 sec./viteza 3, apoi încălziți 10 min./100°C/viteza 1. Transferați într-un castron mare și păstrați la cald.
- Preîncălziți uleiul vegetal într-o friteuză, până la 190°C (vezi recomandarea).
- Prăjiți aripioarele de pui în tranșe de câte 4-5 bucăți, timp de 12-15 minute, până le prăjiți pe toate. Scoateți aripioarele prăjite într-un vas pentru copt tapetat cu hârtie absorbantă și păstrați-le la cald în cuptorul preîncălzit la temperatură joasă, în timp ce prăjiți puiul rămas.
- Transferați aripioarele prăjite în castronul cu sos și amestecați pentru a le acoperi cu sos. Presărați deasupra semințe de susan și ceapă verde și serviți fierbinți.
Hints & Tips
- Dacă nu aveți o friteuză la îndemână, folosiți o tigaie adâncă și un termometru pentru bucătărie pentru a verifica dacă temperatura ajunge la 190°C.
Ingredients
- 115 g unt nesărat, bucăți
- 100 g sirop auriu
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 100 g fulgi de ovăz
- 155 g făină
- 70 g zahăr brun deschis
- 30 g nucă de cocos, fulgi mici, fără adaos de zahăr
Preparation
- Preîncălziți cuptorul la 160°C. Tapetați cu hârtie de copt două tăvi de copt și dați deoparte.
- Puneți untul și siropul auriu în bolul de mixare și încălziți 2 min./60°C/viteza 2. Curățați pereții și lamele bolului de mixare cu spatula și încălziți din nou 1 min./60°C/viteza 2.
- Adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați 5 sec./viteza 3.
- Adăugați fulgii de ovăz, făina, zahărul și nuca de cocos și amestecați 10 sec.//viteza 4. Curățați pereții bolului cu spatula și amestecați din nou 10 sec.//viteza 4.
- Dați formă aluatului cu ajutorul unei linguri, folosind o lingură cu vârf de aluat pentru fiecare biscuit. Dați-le formă de mingi (aprox. 30 g) și puneți biscuiții în tăvile pregătite, la o distanță de 2½ cm unul de celălalt și aplatizați ușor (Ø de aprox 5 cm), lăsându-le spațiu pentru a se întinde în timpul coacerii.
- Coaceți timp de 8-10 minute (160°C) până când se rumenesc. Lăsați la odihnă în tăvile de copt pentru 5 minute. Transferați pe un grătar metalic pentru a se răci complet sau serviți calzi.
Ingredients
- 500 g apă
- 8 cartofi (aprox. 750 g), jumătăți sau sferturi dacă sunt mari (vezi recomandări)
- 1 linguriță semințe de chimen
- 3 căței de usturoi
- 50 g parmezan, bucăți (2 cm)
- ½ legătură pătrunjel verde (aprox. 10 g), bucăți
- 60 g unt nesărat, cuburi, plus pentru uns
- 30 g smântână maturată, 30% grăsime
- 2 prize sare de mare
- ¼ linguriță piper negru măcinat
Preparation
- Puneți apa în bolul de mixare. Poziționați recipientul Varoma, apoi cântăriți cartofii în el și aranjați-i, cu partea tăiată în jos, în recipientul Varoma și în tava Varoma, asigurându-vă că unele orificii rămân neacoperite astfel încât aburii sa poată circula. Introduceți tava Varoma. Acoperiți Varoma, apoi gătiți la aburi 32 min./Varoma/viteza 1. Către sfârșitul acestui timp, preîncălziți cuptorul la 230°C și ungeți cu unt o tavă mare de copt. Dați Varoma deoparte. Aruncați apa și uscați bolul de mixare.
- Puneți semințele de chimen, usturoiul, parmezanul și pătrunjelul în bolul de mixare, apoi mixați 10 sec./viteza 9. Curățați pereții bolului cu spatula.
- Adăugați untul, smântâna, sarea și piperul, apoi amestecați 20 sec./viteza 4.
- Adăugați cartofii gătiți la aburi, în tava de copt pregătită, puneți deasupra amestecul de usturoi, apoi coaceți timp de 10-15 minute (230°C) până când sunt gătiți și rumeni.
- Serviți fierbinte cu friptură la cuptor, carne sau pește la grill sau un fel principal la alegere.
- 5 g coriandru, frunze proaspete
- 2 căței de usturoi
- 30 g ulei de măsline
- 200 g ardei gras, verde, tăiat în bucăți
- 150 g ceapă, tăiată în bucăți
- 100 g arahide, prăjite, nesărate
- 400 g roșii cuburi, din conservă
- 400 g cartofi dulci, tăiați cuburi (3 cm)
- 1 linguriță cu vârf concentrat pastă de pui, preparat în casă
or 1 cub de concentrat de pui (pentru 0,5 l), fărâmițat - 150 g apă
- 650 g piept de pui file, fără piele, tăiat cuburi (4 cm)
- 240 g fasole kidney, din conservă, scursă
Preparation
- Puneți frunzele de coriandru în bolul de mixare și mărunțiți 2 sec./viteza 7. Transferați într-un castron și dați deoparte.
- Puneți în bolul de mixare cățeii de usturoi, uleiul de măsline, ardeiul gras verde și ceapa și mărunțiți 5 sec./viteza 5, apoi, cu coșul de înăbușire, în locul paharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare, sotați 5 min./120°C/viteza 1.
- Adăugați arahidele și roșiile din conservă, apoi mixați 10 sec./viteza 7.
- Adăugați cartofii dulci, concentratul pastă de pui și apa, apoi, cu coșul de înăbușire, în locul paharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare, gătiți 15 min./100°C//viteza .
- Adăugați pieptul de pui și cu coșul de înăbușire, în locul paharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare, gătiți 8 min./100°C//viteza .
- Adăugați fasolea kidney, amestecați cu spatula și cu coșul de înăbușire, în locul paharului de măsurare, pe capacul bolului de mixare, gătiți 5 min./100°C//viteza . Serviți fierbinte, ornată cu coriandrul tocat, dat deoparte.
Hints & Tips
- Fasolea Kidney, arahidele și cartofii dulci fac ca acest preparat să fie foarte sățios, care, însoțit de legume, ar putea servi 6 persoane.
