Vin fiert

 

Ingredients

• 200 g zahăr extrafin
• 3 portocale netratate, dintre care coaja tăiată subțire de la 2 portocale, 80 g zeamă și 1 portocală feliată (1 cm)
• 6 cuișoare
• 1 băț de scorțișoară, plus pentru servit (după preferință)
• 2 foi de dafin, uscate
• ¼ nucșoară, întreagă, proaspăt măcinată
• 1500 g vin roșu
• 1 anason stelat

Preparation

1. Puneți în bol zahărul, coaja de portocală și zeama de portocală și gătiți 5 min./100°C//viteza 1.
2. Adăugați cuișoarele, 1 băț de scorțișoară, foile de dafin, nucșoara și 250 g vin roșu și, fără paharul de măsurare, fierbeți 10 min./100°C//viteza 1.
3. Adăugați restul de 1250 g vin și anasonul stelat, puneți paharul de măsurare în orificiul din capacul bolului de mixare și încălziți 5 min./60°C//viteza 1.
4. Introduceți coșul de înăbușire, țineți-l în loc cu ajutorul spatulei și strecurați vinul fiert într-o cană cu cioc termorezistentă. Garnisiți cu felii de portocală și bețe de scorțișoară (după preferință) și serviți cald.