Cartofi crocanti cu pasta de avocado si usturoi

 

Ingrediente:

Pentru cartofi:

• 1 kg de cartofi noi sau cartofi rosii
• 2-2.5 linguri ulei de masline extra-virgin
• Sare si piper negru dupa gust (fiti generosi)
• Usturoi pudra (pentru a fi presarat la final)
• 1/3-1/2 cani patrunjel proaspat tocat

Pasta de avocado cu usturoi:

• 1 avocado mare
• 1 catel mare de usturoi (sau 2 mai mici)
• 1/2 lingura zeama proaspata de lamaie
• 1/4 cana maioneza vegetala
• Sare si piper dupa gust

Instructiuni:

1. Puneti cartofii intregi la fiert intr-un vas adanc cu apa. Cand apa incepe sa fiarba, dati focul mai incet si lasati cartofii sa clocoteasca neacoperiti timp de 20-25 de minute, pana devin moi.
2. Intre timp, pregatiti pasta de avocado. Zdr0biti usturoiul si avocado si apoi amestecati compozitiile cu restul ingredientelor pana cand se formeaza o pasta uniforma.
3. Scoateti cartofii fierti din oala si lasati-i la racit timp de 10 minute. Intre timp incalziti cuptorul la 230 grade Celsius.
4. Puneti cartofii intr-o tava unsa cu ulei. Folositi fundul unei cani pentru a aplica presiune pe fiecare cartof pana cand se zdrobeste si devine plat (precum cei din imagine).
5. Ungeti fiecare cartofi cu o lingurita ulei de masline si presarati peste el o cantitate generoasa de sare si piper. La final, presarati usturoiul pudra.
6. Lasati cartofii la copt timp de 25-30 de minute pana devin crocanti si aurii. Verificati din cand in cand cuptorul pentru a nu se arde cartofii.
7. Scoateti cartofii din cuptor si presarati deasupra lor patrunjelul proaspat, inca putina sare si piper. Serviti impreuna cu pasta de avocado. Pofta buna!

http://satya.ro/cartofi-crocanti-cu-pasta-de-avocado-si-usturoi/