Bucataria lui Tudi: decembrie 2020

joi, 24 decembrie 2020

Smoothie lapte de caju, banana, cacao si curmale

Ingrediente:

https://www.yummly.com/recipe/Cacao-Smoothie-1519414

vineri, 18 decembrie 2020

Smoothie cu spanac, avocado, banana, portocala si lapte de migdale

1 avocado

1 banană mică - medie îngheţată

1 portocală

½-1 cană cu frunze de spanac

1-1 ½ cană cu lapte de migdale

1 linguriţă de sirop de agave, dacă-l preferi mai dulce.

Opţional: 5-6 cuburi de gheaţă.

https://www.gustarte.ro/retete-yummy/se-poarta-verde-5-smoothie-uri-care-iti-dau-energie-pentru-toata-ziua-15103110

Smoothie cu varza alba, banana, mar si ghimbir

Ingrediente:

100g varză

1 măr

1 banană (120g)

ghimbir

250g apă

Sucul de varză este foarte scăzut în calorii

Beţi suc de varză în loc de orice altă băutură cu multe calorii, cum sunt sucurile de fructe din comerţ, pentru a scădea în greutate. O ceaşcă de suc de varză conţine 22 de calorii şi 0,09 grame de grăsimi, când este făcut din varză albă, proaspătă. Dacă folosiţi varză roşie, o ceaşcă de suc va avea 28 de calorii şi 0,09 grame de grăsimi. Dacă, de-a lungul unui an, beţi o singură dată pe săptămână suc de varză în loc de alte sucuri puteţi slăbi, fără alt efort, circa 750 de grame.

Pentru a vă asigura o dietă cu conţinut complet de fibre adăugaţi la sucul obţinut prin stoarcere toate fibrele rămase. Dacă obţineţi un amestec prea gros adăugaţi puţină apă. O ceaşcă de suc de varză albă conţine 2,2 grame de fibre dietetice, în timp ce aceeaşi cantitate de suc de varză roşie are 1,9 grame de fibre. Fibrele dietetice vă ajută să reduceţi riscul de supraalimentare, care duce la îngrăşare în loc de pierdere în greutate. Sucul de varză albă vă poate asigura 6-9% din dieta zilnică recomandată, iar varza roşie între 5 şi 8%.

Sucul de varză vă ajută să slăbiţi văzând cu ochii

Potrivit nutriţioniştilor, dieta cu suc varză nu ar trebui să depăşească două săptămâni, timp în care veţi slăbi văzând cu ochii. Zilnic trebuie să beţi 3-6 pahare de suc de varză. În prima săptămână, puteţi consuma trei pahare, înainte de fiecare masă principală. Ulterior, puteţi mări cantitatea la patru-şase pahare, atat înainte de mesele principale, cât şi în locul gustărilor de peste zi.

Varza este benefică în cazul constipaţiei, al hemoroizilor, infecţiilor şi furunculelor, al cancerului de colon, al entorselor, arsurilor, inflamaţiilor, ulcerului şi tumorilor. În acelaşi timp, varza calmează tusea, protejează inima şi combate alcoolismul, anemia, hemoragiile, guta, gastrita, sinuzitele şi ciroza. Varza este recomandată şi în dieta diabeticilor.

https://www.degenfeminin.ro/sanatate/cele-mai-bune-retete-de-smoothie-uri-detoxifiante/

miercuri, 16 decembrie 2020

Inghetata de mango cu lime

Nota: 9

Materiale

1 blender vertical
1 tava pentru inghetata
1 tel

Preparare

1. Se adauga:

- 10g amidon de porumb

- 15g apa

2. Se omogenizeaza manual.

3. Se adauga

- 120g zahar

- 200ml smantana

4. Gătiți: 9 min. la 100°C la viteza 3

5. Gătiți: 15 min. la 0°C la viteza 3

6. Se toarna amestecul cremos intr-un bol

7. Se adauga intr-un bol:

- zeama de la lime

- mango taiat bucati

8. Se face piure cu mixerul vertical

9. Se pune la congelator 30 de minute

10. Se amesteca piureul de mango cu amestecul cremos facut anterior

11. Se toarna totul intr-o forma pentru inghetata

12. Se pune folie direct pe crema si se introduce la congelator pentru 3 ore.

13. Se scoate tava din congelator, se amesteca inghetata pentru a se uniformiza textura.

14. Se da la congelator in recipientul inchis (cu capac) timp de 1 noapte.

15. Se poate decora cu nuca de cocos rasa la momentul servirii.

https://www.petitchef.ro/retete/desert/inghetata-de-mango-fara-aparat-de-facut-inghetata-fid-1572982

marți, 15 decembrie 2020

Supa crema de mazare, broccoli, ardei si rosie

Ingrediente:

1 morcov (90g)

1 ceapă (130g)

1 cană mazăre

3-4 buchețele broccoli

1 sfert ardei, mic

1/2 roșie, mică

2 frunze dafin

ulei de măsline

opțional iaurt grecesc, sau smântână

opțional drojdie inactivă

opțional piper, măcinat (după 1 an)

opțional mentă, (uscată sau proaspătă) sau

opțional busuioc, sau

opțional măghiran

opțional sare de Himalaya, (doar pentru copii cu vârsta de peste 1 an)

Paşii necesari preparării

1 morcov (90g)

1 ceapă (130g)

300g apa

10 min. la 100C la viteza -lingura-

65g ardei rosu

240g mazare din conserva

100ml zeama din conserva

10 min. la 100C la viteza -lingura-

90g sos rosii din conserva

100g broccoli congelat

10 min. la 100C la viteza -lingura-

5g sare

1 praf piper

i-am mai adaugat

2,5 g patrunjel verde

1g sare

si si-a schimbat parca putin gustul in mai putin buna.

Da. Este mai buna fara patrunjelul verde.

Optional pentru data viitoare:

½ țelină

2 căței de usturoi

2 cartofi (vor da supei o cremozitate mai mare)

2 linguri iaurt grecesc 10% sau smântână

1 legatura mărar verde

Se spală și se curăță mai întâi ceapa și morcovul care se pun la fiert cu o cană de apă și două frunze de dafin, timp în care continuăm cu pregătirea celorlalte legume.

Broccoli și mazărea pot fi folosite proaspete sau congelate.

În cazul în care sunt proaspete, timpul de gătire va fi puțin mai lung dat fiind faptul că ambele se congelează de regulă după ce sunt opărite pentru scurt timp.

Lăsați ceapa și morcovul să fiarbă la foc mic, timp de 5 minute,

apoi adăugați mazărea și ardeiul.

După 10 minute

se adaugă broccoli și roșia decojită.

Se mai lasă la foc mic pentru 5 minute,

apoi se dă deoparte și se îndepărtează frunzele de dafin.

Folosind un blender vertical, pasați bine supa, apoi lăsați să se răcească.

Se stropește cu ulei de măsline și se adaugă, după gust, drojdia nutritivă, iaurtul și piperul (dacă optați pentru ele).

Observație: Dacă gătiți pentru copii mai mari de 1 an puteți pune un praf de sare de la început în apa cu legume. Altfel, puteți ajusta supa direct în farfuria adulților.

Important! Țineți minte întotdeauna câte frunze de dafin puneți în preparate, mai ales atunci când urmează să le pasați. Frunzele tari și tăioase ale dafinului uitate în mâncare sunt un real pericol pentru cei mici. Mai multe despre dafin, puteți citi aici.

https://diversificare.ro/reteta/supa-crema-de-mazare/

Limonada cu goji și ghimbir

Ingrediente

2 linguri goji

1 lămâie

1 portocală

doi centimetri de rădăcină ghimbir

1 l apă, plată

îndulcitor după gust ( miere, ,

ștevie, etc)

Paşii necesari preparării:

Fructele de goji se pun într-un vas cu apă plată. Apa plată trebuie să fie suficientă pentru a acoperi fructele. Se lasă la hidratat până a doua zi.

A doua zi, se pune goji cu tot cu apă în vasul de la blender.

Se adaugă ghimbirul, lămâia și portocala curățate de coajă și tăiate bucăți.

Se procesează până când toate ingredientele se mărunțesc cât mai bine posibil, apoi se strecoară.

Sucul strecurat se amestecă la rândul lui cu apa plată rămasă și cu îndulcitor.

Înainte de servire se ține la frigider.

https://diversificare.ro/reteta/limonada-cu-goji-si-ghimbir/

Sote de broccoli, conopida și mazare

Ingrediente

1/2 buchet broccoli

1/2 buchet conopidă

1 cană mazăre

1-2 căței usturoi

o linguriță unt

1 lingură ulei de măsline

2 linguri semințe de pin, (de la 1 an)

2 frunze busuioc, proaspăt (sau uscat)

1 vârf de linguriță sare, (de la 1 an)

un praf piper

Paşii necesari preparării

Se pune un vas cu apă la fiert, cu un praf de sare, acoperit cu capac, timp în care se pregătesc legumele.

Buchetele de broccoli și conopidă se spală bine, se taie în buchețele mai mici și se trec din nou printr-un jet de apă. Se lasă la scurs.

Când apa fierbe, se poate pune deja mazărea, bine spălată și ea. Am folosit mazăre congelată, însă, dacă este proaspătă, cu atât mai bine! Lăsăm să fiarbă 10-15 minute, încât boabele de mazăre să fie aproape fierte.

Se adaugă buchețelele de broccoli și conopidă care vor fierbe pentru încă 5 minute.

Se scurge apa, se transferă legumele într-o strecurătoare și se trec rapid printr-un jet de apă rece. Acest lucru va opri procesul de gătire și va preveni înmuierea excesivă a legumelor. Pentru copiii care preferă o consistență mai moale, se poate sări peste acest pas, iar legumele se pot acoperi cu capac pentru câteva minute. Lăsând legumele să se gătească ușor, "al dente", acestea își vor păstra mai multe din substanțele nutritive și îi ajută pe cei mici să exerseze mestecatul alimentelor ușor crocante.

Într-un vas încăpător se încălzește untul, la foc mic, împreună cu usturoiul tăiat felii sau zdrobit cu marginea lamei cuțitului și tocat mărunt. Acest pas durează foarte puțin, doar cât să se topească bine untul, fără a prăji usturoiul.

Se adaugă legumele fierte și se amestecă bine.

Se mai țin legumele pe foc 2-3 minute amestecând frecvent.

Se stropește totul cu ulei de măsline.

Se presară sare, piper după gust și se adaugă busuiocul tocat mărunt.

Pentru copiii mai mari de 3 ani se adaugă și semințe de pin, ca atare, iar pentru cei mai mici se mărunțesc bine pentru a preveni riscul de înec. Soté-ul de broccoli, conopidă și mazăre acompaniază perfect peștele pregătit la cuptor, însă, eu am ales să îl combin cu bulgur. Rezultatul a fost de succes atât pentru copii, cât și pentru adulți.

https://diversificare.ro/reteta/sote-de-broccoli-conopida/

Lapte de soia

Ingrediente

1 cană soia

3 căni apă, plată

1 păstaie vanilie

un praf de scortișoară

opțional 4-5 curmale, rehidratate sau

2-3 linguri sirop de agave, sau

1 lingură miere

Paşii necesari preparării

Se pune soia la hidratat peste noapte.

A doua zi, se spală şi se pune la fiert pentru fix două minute din momentul în care a început să clocotească apa.

După trecerea celor două minute, scurgeți soia de apă şi puneți-o în blender, împreună cu apa plată.

Mixați foarte bine, după care strecurați compoziția.

Laptele astfel obținut se introduce din nou în blender cu mirodeniile preferate, scorțișoară sau vanilie şi îndulcitorul ales.

Mai mixați pentru încă un minut.

Dacă optați pentru îndulcitul laptelui cu ajutorul curmalelor, după mixare mai strecurați o dată laptele.

Apoi laptele se pune la fiert pentru 30 de minute după primul clocot amestecând continuu pentru a nu se lipi de vas.

Laptele astfel obținut se savurează cu poftă imediat sau se poate păstra în frigider pentru maximum 5 zile.

Din aceste cantități se obțin 750ml lapte de soia.

https://diversificare.ro/reteta/lapte-de-soia-de-la-1-an/

vineri, 11 decembrie 2020

Smoothie de kiwi, banana, portocala, spanac si stafide

1 banana

1 kiwi

1 portocala

55g spanac congelat

25g stafide

250ml apa

50g gheata

joi, 10 decembrie 2020

Supa crema de mazare galbena cu cartofi, telina, morcovi si usturoi

Nota: 8

Ingrediente:

450 gr mazare galbena uscata decorticata
2 cepe mari tocata
4 linguri ulei de masline
2 morcovi mari rondele (cca 330 gr)
2 cartofi medii cubulete (cca 250 gr)
3 catei de usturoi
1 tija de telina (optional)
cca 1,2 l apa

Condimente:
3 frunze dafin
1/4 lingurita tarhon
1/4 lingurita chimion
13 fire sofran
sare si piper

Preparare:

1. Puneți:
- ceapa

2. Gatiți: 5 min. / 100 °C / viteză 0,5

3. Adaugă:
- 3 morcovi
- 1 cartof

4. Seteaza: 5 min / 100 °C / viteză 0,5

5. Adăugați:
- 400g mazăre decorticată spalata
- 1200g apa
- 2 frunze de dafin
- tarhon
- chimion
- piper

Atentie cu frunzele de dafin pentru ca nu se mixeaxa!

6. Gătiți: 35 min. / 100 °C / viteză 0,5

7. Adăugați:
- 8g sare ?
-

8. Gătiți: 5 min. / 100 °C / viteză 4

9. Gătiți: 2 min. / viteză 7

https://bobulverde.eu/retete-sanatoase/supe/supa-crema-din-mazare/

Smoothie de lapte de cocos, banana, zmeura si stafide

fulgi de cocos (inmuiati cu 2 zile inainte)

100g zmeura congelata

1 banana

25g stafide

1 min. la viteza 8

30 sec. la viteza 9

350ml apa

https://www.copilul.ro/sarcina/alimentatie-sarcina/smoothie-uri-de-vara-pentru-gravide-a15672.html

miercuri, 9 decembrie 2020

Smoothie cu lapte de migdale, kiwi, portocale si stafide

1 kiwi
1 portocala
25g migdale (inmuiate cu 24h inainte)
25g stafide (inmuiate cu 24h inainte)
50g gheata

300ml apa

https://www.lauraadamache.ro/2020/08/smoothie-cu-kiwi-portocale-si-banane.html

Smoothie cu lapte de migdale, kiwi, banane si portocale

1 kiwi
1 banana
1 portocala
350 ml lapte vegetal (soia, orez, migdale, nuci)
2-3 cuburi de gheata

https://www.lauraadamache.ro/2020/08/smoothie-cu-kiwi-portocale-si-banane.html

Smoothie de portocala, mar si scortisoara

1 măr
1 portocală
1/2 vârf de linguriţă de scorţişoară pudră
1 linguriţă îndulcitor natural (miere, sirop de agave sau zahăr brun) – opţional, dacă fructele sunt prea acrişoare
aprox. un pahar cu apă

https://multicrudi.ro/smoothie-de-portocala-mar-si-scortisoara/

marți, 8 decembrie 2020

Smoothie cu lapte de migdale, banana, curmale, scortisoara si vanilie

Ingrediente:

1 cană cu gheață
120 ml apa
20 migdale inmuiate cu 24h inainte
1/2 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță extract vanilie
1/8 linguriță sare
3 curmale fără sâmburi
1 banană

Modalitate de preparare:

Combinați ingredientele într-un blender.
Pulsați la viteză mare până când ingredientele sunt combinate.
Serviți imediat sau păstrați la rece însă nu mai mult de 24 de ore.

Reteta originala:

Ingrediente:

1 cană cu gheață
120 ml lapte de migdale
1/2 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță extract vanilie
1/8 linguriță sare
3 curmale fără sâmburi
1 banană

Modalitate de preparare:

Combinați ingredientele într-un blender.
Pulsați la viteză mare până când ingredientele sunt combinate.
Serviți imediat sau păstrați la rece însă nu mai mult de 24 de ore.

https://www.ecuisine.ro/smoothie-cu-scortisoara-si-curmale/

luni, 7 decembrie 2020

Smoothie de spanac, salata verde, castravete, mar, lamaie si ghimbir

Ingrediente

• 10 frunze de spanac

• 4 frunze de salată

• 1 castravete

• 1 măr verde

• 1 lingură de ghimbir măcinat

• 1 lămâie

https://lataifas.ro/alimentatie-sanatoasa/sucuri-de-legume/131047/smoothie-revigorant-din-spanac-salata-castravete-si-mar/

Suc de spanac, nuca si banana

Deși este un ingredient surprinzător într-un smoothie, miezul de nucă maschează gustul delicat al spanacului, și transformă această băutură într-un medicament foarte plăcut la gust și ușor de consumat.

Dacă veți avea ocazia să preparați acest suc acasă, veți spune cu siguranță că este unul din cele mai gustoase smoothie-uri verzi pe care l-ați băut vreodată.

Este dulce, are o textură bogată datorită nucilor, și foarte sățios.

Poate înlocui cu siguranță micul-dejun.

Ingrediente •

1 legătură de spanac •

1 mână de nuci •

1 banană

• 200 ml de apă (sau suc de mere natural)

Preparare

Spălați bine spanacul, frunză cu frunză, și puneți-l în blender.

Adăugați miezul de nucă, banana ruptă în două sau tăiată rondele, și apa.

Mixați până când ingredientele se pasează și se transformă într-un suc cremos.

https://lataifas.ro/alimentatie-sanatoasa/sucuri-de-legume/64642/bautura-din-spanac-si-nuca-echilibrul-perfect-intre-gustos-si-sanatos-reteta-video/

sâmbătă, 5 decembrie 2020

Smoothie cu banană, kiwi, măr

(pentru 1 persoană)

Ingrediente:

1 banană

1 kiwi

1 măr roșu

200 ml lapte

Preparare:

3 minute la viteza 5

Imi place foarte mult acest smothie.

joi, 3 decembrie 2020

Lapte de caju

Ce răsfăț să te întorci acasă după ce ai umblat ore bune prin căldură și să găsești în frigider laptele din caju pregătit chiar de tine! E o bunătate, mai ales dacă are acea aromă care îți place ție mult: banană, miere, scorțișoară sau, de ce nu, roșcove! Laptele din caju este o băutură cremoasă, plină, cu o aromă ceva mai subtilă decât laptele de migdale. O poți bea așa cum e, o poți folosi într-un smoothie ori la micul dejun, în combinație cu cereale integrale. O rețetă marca Chef Daniela Dan!

TIMP DE PREPARARE 3 minute

PORȚII 4

TIP REȚETĂ Băutură

DIFICULTATE Scăzută

PRINTEAZĂ REȚETA