Mancare de spanac cu usturoi

 

ingrediente

Metric US

●

Spanac verde la legatura

2 kg

atat a avut legatura mea

●

Ceapa alba

1 buc

●

Bulion de rosii

4 linguri

adaptati dupa ce textura vreti sa fie spanacul, vedeti in pasi detalii

●

Ulei de floarea soarelui

2 linguri

●

Sare

1 lingurita

puneti dupa gust

●

Usturoi

2 buc

2 catei sau 1 lingurita pudra de usturoi granulat

https://www.lalena.ro/reteta/510/Mancare-de-spanac-cu-usturoi/

Clatite cu cartofi

 

Ingrediente

• 1020 g cartofi, tăiați în bucăți
• 170 g ceapă, tăiată la jumătate
• 1 lingura suc de lamaie
• 1 lingurita sare
• ¼ lingurita piper negru, macinat
• 30 g amidon de porumb
• 30 g fulgi de ovăz
• 1 ou, mare
• ulei vegetal, a prăji

 

Pregătirea

1. Puneți cartofii, ceapa, sucul de lămâie, sare, piper, amidonul de porumb, fulgii de ovăz și oul în bol și cu ajutorul unei spatule 12 sec/viteza 5 .
2. Se toarnă ulei într-o tigaie antiaderentă fierbinte, acoperind fundul tigaii cu un strat subțire și se încălzește. Puneți 2 linguri de amestec pentru fiecare clătită în uleiul fierbinte și, folosind o lingură, aplatizați în cercuri (aproximativ 9,5 cm/3¾ in.). Se prăjește pe ambele părți până devin maro auriu și crocant. Scurgeți pe prosoape de hârtie. Se serveste fierbinte.

 

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r808274 

Cartofi dulci cu usturoi și unt la cuptor

 

Porții: 2

Ingrediente:

• 1 cartof dulce (aproximativ 500 g)
• 2 lingurițe unt organic
• 1/2 linguriță pudră de usturoi
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper măcinat

Modalitate de preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade și tapetați o tavă de copt cu hârtie.
2. Tăiați cartofii bastonașe și plasați-i într-un bol.
3. Combinați untul topit cu usturoiul, sarea și piperul.
4. Turnați amestecul peste cartofi și amestecați.
5. Împrăștiați cartofii în tavă și introduceți tava la cuptor.
6. Coaceți pentru 25-30 de minute până încep să își schimbe culoarea, întorcându-i la jumătatea timpului.
7. Îndepărtați din tavă și serviți cât sunt calzi.

https://www.ecuisine.ro/cartofi-dulci-cu-usturoi-si-unt-la-cuptor/

Năut cu legume de vară coapte

 

Năut cu legume

Porții: 4

Ingrediente:

• 3 dovlecei, feliați grosolan
• 1 vânătă, tăiată bastonașe de mărimea degetului
• 3 căței de usturoi, tocați
• 2 ardei roșii, tocați
• 2 cartofi, tăiați cuburi
• 1 ceapă tocată
• 1 linguriță semințe coriandru
• 4 linguri ulei măsline
• 400 g roșii la conservă
• 400 g năut la conservă, scurs și clătit
• 1 legătură mică de coriandru, tocat mărunt

Modalitate de preparare:

1. Se încălzește cuptorul la 220 C .
2. Amestecați toate legumele într-o tavă, excepție făcând roșiile și năutul.
3. Amestecați cu semințele de coriandru și ulei de măsline, condimentați cu sare și piper și amestecați.
4. Răspândiți legumele astfel încât să fie într-un singur strat și introduceți tava la cuptor pentru 45 de minute.
5. Clătinați o dată sau de două ori  tava până când legumele sunt prăjite și ușor maronii.
6. Se adaugă roșiile și năutul într-o cratiță.
7. Se aduce la un foc mic și se amestecă ușor.
8. Adăugați amestecul de năut și roșii în tavă.
9. Asezonați după gust, stropiți cu ulei de măsline apoi presărați coriandru.
10. Se servește imediat cu pâine prăjită.

https://www.ecuisine.ro/naut-cu-legume-de-vara-coapte/

Cartofi mexicani

 

Porții: 4

Ingrediente:

• 800 g cartofi tăiați în cuburi
• 1 lingură ulei măsline
• 1 ceapă, mărunt tocată
• 1 cățel de usturoi, fin tocat
• 1/2 linguriță pudră chilli
• 1/2 linguriță paprika
• 1 linguriță chimen
• 1/2 linguriță piper cayenne
• smântână pentru a servi

Modalitate de preparare:

1. Se fierb cartofii timp de 5 minute.
2. Între timp, se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ușor ceapa timp de 8 minute.
3. Se adaugă usturoiul și condimentele, apoi se prăjesc încă 2 minute.
4. Se scurg cartofii și se transferă în amestecul de ceapă.
5. Agitați cartofii, astfel încât să se întrepătrundă toate aromele.
6. Gătiți timp de 10 minute până când se înmoaie, apoi se servesc cu smântână și stropiți cu puțin ardei iute.

https://www.ecuisine.ro/cartofi-mexicani/

Humus cu dovleac

 

Ingrediente (10 porții)

• 2 linguri tahini
• 2 linguri suc lămâie
• 1 linguriță semințe chimen
• 1 linguriță ulei măsline
• 3/4 linguriță sare
• 1/8 linguriță piper roșu
• 500 g dovleac piure
• 1 cățel usturoi
• 2 linguri pătrunjel tocat
• semințe de dovleac (opțional)

Mod de preparare

Adăugați într-un blender ingredientele, mai puțin pătrunjelul.

Pulsați la viteză mare până la obținerea unei consistențe cremoase.

Repartizați hummusul în boluri și garnisiți cu semințe de dovleac prăjite.

Serviți cu nachos sau pita.

https://www.ecuisine.ro/reteta-humus/

Paste cu anghinare și capere

 

Pentru două persoane ai nevoie de:

• 160 gr paste uscate
• 4 catei de usturoi
• 1 conservă de roșii sau aprox 250gr de bulion de rosii
• 1 linguriță mică de zahăr
• 4 sferturi de anghinare la borcan
• 1 lingură de capere
• aprox 20 de masline fara samburi de toate culorile
• 20gr de unt
• sare, piper

Cum se face:

1. Se fierb pastele.
2. Într-o tigaie se încinge untul și se călește la foc mic usturoiul tăiat feliuțe. Sa nu prindă culoare, ci doar să aromatizeze untul pentru 1 minut poate două
3. Se adaugă roșiile împreună cu sarea și o linguriță de zahăr. Se pune și jumate de cească de apă și se lasă să scadă pentru aproximativ 10 minute la foc mediu.
4. Când sosul s-a îngroșat nițel se pun măslinele, anghinarele și caperele. Se lasă pentru aprox 3 minute să aromatizez sosul.
5. Se pun și pastele în tigaie și se dă focul mare și se învârt bine-bine. Dacă sosul trebuie diluat se pune apă de la paste. Poți scoate și pastele direct din apă cu un clește și să le pui în tigaie.
6. Servește-le cu piper proaspăt măcinat! Să ai pofta.

https://subcapac.ro/paste-cu-anghinare-si-capere/

Supă de roșii egipteană

 

Ingrediente

• 1 lingură unt
• 1 ceapă galbenă mică, tocată mărunt
• 1 cățel usturoi
• 113 g ardei kapia
• 500 g roșii proaspete
• 560 ml supă de legume
• 1/2 linguriță praf chilli
• 1/4 linguriță boia de ardei
• 1 limetă, feliată
• sare
• piper

Încearcă și: Supă de legume asiatică

Modalitate de preparare

1. Într-o oală mai mare puneți untul să se topească.
2. Adăugați ceapa și usturoiul, apoi gătiți la foc potrivit până când se înmoaie, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați ardeiul kapia tăiat mărunt și roșiile decojite.
4. Fierbeți pentru 10 minute.
5. Adăugați supa de legume, praful de chili, boiaua de ardei și mențineți pe foc pentru înca 5 minute.
6. Cu un blender pasați până când obțineți un piure fin.
7. Adăugați sare și piper după gust.
8. Serviți supa caldă cu felii de limetă.

https://www.ecuisine.ro/supa-de-rosii-egipteana/

Smoothie cu spanac, banana, mar, kiwi, migdale si suc de lamaie

 

Nota: 9

• 150ml apa
• 20 samburi de migdale (inmuiati cu 24h inainte)

2 min. la viteza 9

• 50ml apa

• o mana plina de frunze de spanac
• o banana taiata in bucati maricele
• un mar romanesc (decojit si taiat in bucatele - fara cotor)
• 1 kiwi copt (decojit si taiat in doua)
• sucul de la jumatate de lamaie

1 min. la viteza 8

https://www.gustverde.ro/2014/03/smoothie-rapid-spanac-mar-banana-si-kiwi.html

Ardei roșii sotați cu ceapă

 

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r681561

Elixir de dimineață cu lămâie și ghimbir

 

Ingredients

• 1 lămâie, fără coajă, fără părțile albe
• 15 g turmeric proaspăt
• 685 g apă
• 1 lămâie, tăiată în clini, apoi feliată
• 30 g ghimbir proaspăt, feliat subțire
• 30 g miere (optional)
• 2 lingurițe oțet din cidru de mere
• 1 priză piper negru măcinat
• 3 prize piper cayenne, măcinat, împărțit în pahare, pentru servit

Preparation

1. Puneți în bol lămâia și turmericul și tocați 3 sec./viteza 5. Curățați pereții bolului cu spatula.
2. Adăugați apa și fierbeți 8 min./100°C/viteza 2.
3. Adăugați feliile de lămâie, ghimbirul, mierea, oțetul și piperul și mixați 2 min.//viteza 2. Lăsați la macerat timp de 30 minute. Strecurați printr-o strecurătoare cu găuri mici. Puteți servi elixirul la temperatura camerei, încălzit sau refrigerat, într-o cană cu cioc. Garnisiți fiecare pahar cu piper de cayenne și serviți.

https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r697793

CARTOFI DULCI CU USTUROI SI CIMBRU LA CUPTOR

 

https://divainbucatarie.ro/2020/03/09/cartofi-dulci-cu-usturoi-si-cimbru-la-cuptor/

Salata de linte si cartofi dulci

 

https://www.petitchef.ro/retete/antreuri/salata-de-linte-si-cartofi-dulci-fid-1572498

Cartofi dulci cu rozmarin si nucsoara

 

https://www.petitchef.ro/retete/felul-principal/cartofi-dulci-cu-rozmarin-si-nucsoara-fid-1547836

COLIVA RETETA DIN GRAU SAU ARPACAS

 

Ingrediente:

• 1 kg arpacas (sau grau)
• 3 L apa rece
• 1 lingurita rasa de sare

In plus:

• 600 g zahar tos, cristal sau miere de albine
• coaja rasa de la 2 lamai
• 3 plicuri zahar vanilat
• 3 fiole de esenta de rom
• 600 g - 800 g nuca macinata marunt si mai mare
• 300 g stafide (optional) - eu nu am pus

Decor la alegere:

• nuca rasa
• fulgi de cocos
• jumatati de nuca
• drajeuri, bomboane (sa nu fie colorate tipator)
• cacao pudra

Am ales o oala mare, incapatoare. A mea a avut 9 L pentru ca am facut portie dubla. Voi aveti nevoie de una de vreo 5 L. Am pus arpacasul in ea si l-am spalat in multe ape reci pana ce ultima a ramas limpede. Traditia spune ca graul pentru coliva se spala in 9 ape.

L-am scurs bine. Apoi am masurat apa rece (de 3 x cat graul) si am turnat-o deasupra lui. Am pus si sarea si am asezat oala pe foc. In poze de mai jos este pusa doar o parte din apa deoarece am completat cu restul direct pe aragaz (mi-a fost greu sa mut oala plina de pe masa de bucatarie pe aragaz).

La inceput am lasat oala cu grau pe foc mediu spre mare, fara capac. Nu e inca niciun pericol ca graul se se prinda. Dureaza ceva pana ce totul ajunge in regim de fierbere, in functie de cantitatea de arpacas pe care o folosim. La mine a durat 45-50 de minute insa daca faceti o singura portie va dura mai putin (poate 20-30 de minute). Am amestecat ocazional in oala ca sa nu se prinda ceva. Am cules spuma care se formeaza la suprafata.

Din momentul in care am vazut ca graul incepe sa fiarba am setat cronometrul la 20 de minute si am redus focul spre minimum. Arpacasul fierbe foarte repede, ca orezul. Din acest moment m-am uitat mai des la oala si am amestecat in ea din 5 in 5 minute. Totul era OK! Veti vedea cum boabele incep sa se umfle si sa absoarba apa din jur. NU adaugati apa in timpul fierberii! Daca totusi credeti ca este nevoie puteti completa cu putina apa clocotita, incalzita separat. Mie mi s-a umplut ochi oala de 9 L! Si amestecatul devine mai dificil, mai greoi.

Peste arpacasul fiert am pus mai intai zaharul si aromele. Am framantat-o bine de tot cu mainile (daca doriti va puneti manusi) si cineva ar fi bine sa va tina de lighean, pana ce totul a fost bine omogenizat. Pe masura ce o framantam simtim cum coliva devine mai moale si mai cremoasa. Nu va fie frica! Zaharul tos (cristal) se va dizolva singur si nu va crantani in dinti.

In final am pus si nuca macinata si am framantat din nou totul pana la omogenizare. Puteti pune acum si stafide, daca doriti.

https://savoriurbane.com/coliva-reteta-din-grau-sau-arpacas-pentru-pomana-parastas/

Tocanita de legume

 

INGREDIENTE

 2 vinete 2 dovlecei o ceapa un ardei gras 100 ml suc de rosii 2-3 rosii Sare 2 linguri ulei marar

MOD DE PREPARARE:

1. Vinetele curatate si dovleceii la fel se taie rondele si se presara cu sare. Se lasa asa 10 minute.
2. Intre timp, ceapa taiata marunt si ardeiul taiat cubulete se pun la calit în ulei.
3. Se adauga rosiile taiate marunt si curatate de pielite, se pun si dovleceii si vinetele taiate cubulete si se lasa 5 minute pe foc.
4. Se presara sare, se toarna sucul de rosii si se fierbe 20 de minute.

https://www.retetepractice.ro/retete/tocanita-de-legume

Bruschete cu avocado și ciuperci

 

• 2 buc. avocado bine copt
• 100 g ciuperci proaspete, micuțe
• 50 g unt
• 2 căței de usturoi
• sucul de la ½ de lămâie (sau după gust)
• sare și piper după gust
• pătrunjel verde

• Tăiați ciupercile felii frumoase.
• Într-o tigaie, topiți untul, adăugați usturoiul trecut prin presă, apoi ciupercile. Asezonați cu sare și piper. Căliți ciupercile 1-2 minute.
• Pasați pulpa de avocado cu o furculiță (o puteți pasa și cu chopperul dacă o doriți foarte fină). Adăugați imediat suc de lămâie să preveniți oxidarea, apoi sare și piper după gust.
• Puneti pasta de avocado pe felii de pâine proaspătă sau prăjită și peste ea feliile de ciuprci rumenite.
• Serviți imediat cu puțin pătrunjel presărat.

https://bucate-aromate.ro/2020/02/bruschete-cu-avocado-si-ciuperci-rumenite/

Fasole batuta

 

1. Puneti in bol:
                          - 500g ceapa

2. Tocati  3 sec. la viteza 5

3. Puneti in bol:

                          - 50 ml ulei de palmier / masline / cocos

4. Caliti:  15 min. la 105 ° C / invers / la viteza -lingura-

5. Puneti in bol:

                          - 190g rosii pasate conserva

                          - 3g delikat

                          - 3g sare

6. Caliti:  9 min. la 105 ° C / invers / la viteza -lingura-

1. Puneti in bol:

                          - 2 morcovi fierti

                          - 700g fasole fiarta

                          - 30g ulei masline

                          - 3g delikat

                          - 3g sare

2. Pisati: 5 min. la viteza 4

Guacamole reteta clasica mexicana de sos de avocado

 

• 2 avocado coapte
• zeama de la ½ lamaie sau limeta
• 1 rosie medie fara seminte sau suc
• ½ ceapa rosie sau verde
• 1 catel de usturoi zdrobit
• ardei iute tocat
• coriandru
• patrunjel
• sare
• piper

https://savoriurbane.com/guacamole-reteta-clasica-mexicana/

Ciorba de fasole cu sos de tomate la Thermomix

Nota: 9    Buna, dar cred ca a iesit cam dulce din cauza conservei de fasole.

Ingrediente:

1 ceapă
1 morcov
telina
40 g  pătrunjel radacina
10 g  ulei
40 g  ardei (jumatate)
420 g  fasole cu sos de tomate la conserva
2 g delikat
2 prafuri leustean
2 prafuri cimbru
2 prafuri tarhon
2 prafuri patrunjel


Preparare:

1. Se pune in bol:
                             - 1 ceapă mică (50g)
                             - 1 morcov mic (50g)
                             - telină
                             - patrunjel radacina

2. Tocati: 3 sec. la viteza 5

3. Căliți: 4 min. la 100 ° C / invers la viteza -lingura-

4. Adăugați:
                    - 400 g  apa

5. Fierbeți: 20 min. la 100 ° C / invers la viteza -lingura-

6. Adăugați:
                             - 1 conserva cu fasole cu sos de tomate (420g) -LIDL-

                             - jumatate ardei (40g)

7. Fierbeți: 10 min. la 100 ° C / invers la viteza -lingura-

8. In timp ce fierbe mai adăugați:

                                                       -  4g sare
                                                       -  2g delikat
                                                       -  2 prafuri leustean
                                                       -  2 prafuri cimbru
                                                       -  2 prafuri tarhon
                                                       -  2 prafuri patrunjel

                                                       -  1 foaie dafin


https://www.lauralaurentiu.ro/retete-culinare/supe-ciorbe/ciorba-de-fasole-boabe-de-post.html