marți, 14 aprilie 2020
Orez cu legume congelate la Thermomix
Ingrediente:
1 catel usturoi
40 g ceapă (jumatate)
15 g unt / ulei masline
Preparare:
1. Se pune in bol:
- 40 g ceapa (jumatate)
- 1 catel de usturoi
2. Tocati: 3 sec. la viteza 5
3. Adăugați:
- 15 g unt
2. Căliți: 4 min. la VAROMA / invers la viteza -lingura-
3. Adăugați:
90 g orez
150 g legume congelate
250 g apa
1/2 cub legume
1,5 g sare
5 prafuri de curry
4. Fierbeți: 12 min. la 100 ° C / invers la viteza -lingura-
Reteta a fost cu 200g orez si nu a fost buna.
Orezul a fost nefiert si prea mult pentru cantitatea de legume congelate.
Nici la aspect nu a fost ok.
Penne cu mazăre, ciuperci și jambon
Ingrediente:
½ șalotă
20 g ulei de măsline extravirgin
100 g speck (jambon) tăiat cubulețe sau fâșii
120 g mazăre congelată
50 g ciuperci deshidratate, înmuiate 10 minute în apă călduță, apoi stoarse
1 - 2 lingurițe sare, plus după gust
1 priză piper, proaspăt măcinat
700 g apă
350 g paste scurte tip penne (sau alte paste scurte)
Preparare:
Puneți în bol șalota și uleiul de măsline și mărunțiți 5 sec./viteza 7 apoi sotați 3 min./120°C/viteza 1.
Adăugați cubulețele de speck și sotați 3 min./100°C//viteza 1. Curățați pereții bolului cu spatula.
Adăugați mazărea congelată și ciupercile înmuiate și bine stoarse. Sotați 3 min./Varoma//viteza 1. Adăugați sarea și piperul.
Turnați apa în bol și aduceți la fierbere 7 min./100°C//viteza 1.
Adăugați sarea și pastele și fierbeți timpul indicat pe ambalaj/100°C//viteza , sau până devin al dente.
Lăsați pastele să se odihnească 2 minute și serviți-le calde.
Hints & Tips:
La terminarea fierberii, în cazul în care apa nu a fost absorbită complet, lăsați pastele să se odihnească timp de câteva minute până la absorbirea completă.
Pastele preparate în acest mod sunt cele pe care maeștrii bucătari le numesc „pasta risottata”. Amidonul se păstrează, aromele se distribuie uniform și sunt absorbite de paste, la fel ca la risotto.
În timpul fierberii pastelor, verificați prin orificiul din capac, pentru că, în funcție de tipul de paste, s-ar putea să fie nevoie să mai adăugați 20-30 g apă caldă la fierbere, pentru a obține consistența cremoasă tipică acestui preparat.
În loc de speck, puteți folosi pancetta, șuncă sau șuncă de Parma (prosciutto crudo).
Puteți înjumătăți cantitățile, dacă doriți.
Salota (numita si esalot, hasma sau ceapa mica) este o planta cu frunze cilindrice, cavitare, care formeaza o tufa cu inaltimea de 20-30 cm. Semintele sunt mici si negre. Bulbii de sub pamant cuprind catei asemanatori cu usturoiul. Gustul iute este asemanator cu al cepei, dar aduce si cu usturoiul. Este specifica bucatariei franceze (echallote).
Supă marocană picantă de linte la Thermomix
Ingrediente:
150 g ceapă, tăiată jumătăți
40 g ulei de măsline
1 linguriță ghimbir măcinat
1 linguriță coriandru măcinat
1 linguriță chimion măcinat
1 linguriță boia de ardei, dulce
¼ linguriță piper negru măcinat, sau după gust
½ linguriță scorțișoară măcinată
½ linguriță turmeric uscat, măcinat
¼ linguriță piper cayenne, măcinat
¼ linguriță nucșoară măcinată
750 g apă
2 cuburi de concentrat vegetal (pentru 0,5 l)
or 2 lingurițe cu vârf concentrat pastă de legume
100 g linte roșie uscată
800 g pulpă de roșii, din conservă
1 priză sare, sau după gust
piper negru măcinat, după gust
2 - 3 fire coriandru proaspăt, doar frunzele, pentru decor
Preparare:
Puneţi în bol ceapa şi uleiul de măsline şi tocaţi 3 sec./viteza 5, apoi sotați 3 min./120°C/viteza 1.
Adăugaţi ghimbirul, coriandrul, chimionul, boiaua dulce, piperul negru, scorţişoara, turmericul, piperul cayenne şi nucşoara şi gătiți 1 min./100°C/viteza 1 pentru a elibera aromele.
Adăugaţi apa, cuburile de concentrat, lintea roşie şi pulpa de roşii şi mai gătiți 15-20 min./100°C//viteza 1 sau până când lintea e bine fiartă. Condimentaţi cu sare şi pier negru după gust, decoraţi cu frunze de coriandru şi serviţi supa fierbinte.
Hints & Tips:
- Serviţi cu pâine proaspătă, crocantă.
- Înlocuiţi lintea roşie cu linte verde sau brună. Căutaţi pe ambalaj instrucţiuni pentru înmuiere. Poate fi necesar să prelungiţi timpul de fierbere în etapa 4.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r154002
sâmbătă, 4 aprilie 2020
Orez cu chorizo, spanac și fasole la Thermomix
Ingrediente:
150 g ceapă
1 cui de usturoi
100 g bucăți de roșii
50 g piper roșu
50 g ulei de măsline
100 g cârnați de carne tăiați în felii
950 g apă
1 cub de bulion de vită
250 g orez cu ac
200 g spanac proaspăt
100 g mezeluri tăiate în felii
100 g chorizo moale tăiat în felii
200 g fasole roșie fiartă
Preparare:
Puneți ceapa, usturoiul, roșia, ardeiul, uleiul în pahar și amăgiți 5 sec / viteză 5 .
Se adaugă cârnații de carne și se toacă 5 min / 120 ° C / viteza 1 .
Adăugați apă, bulion și orez. Puneți Varoma cu spanacul, budinca neagră și chorizo maur și coaceți 8 min / Varoma / / vel . Îndepărtați Varoma și puneți-l deoparte.
Înfășurați cu ajutorul unei spatule pentru a slăbi orezul de pe fundul paharului. Puneți Varoma și gătiți 8 min / Varoma / / viteză .
Se adaugă fasolea roșie, se înfășoară cu ajutorul spatulei. Scoateți orezul și fasolea într-un bol și înveliți cu cârnații rezervați și spanacul. Lasă să stea 5 minute și apoi servește.
Fulgi de ovăz cu smântână, zmeura, banane, mere, prune si piersici la Thermomix TM6
Ingrediente:
30 g alune întregi
½ lămâie, organică, se curăță subțire de coajă
150 g smântână completă
1 banană (aproximativ 100 g), în bucăți
1 măr (aprox. 200 g), decojit, semănat, tăiat în sferturi
1 prună, proaspătă (aprox. 100 g), împletit, sferturi
1 piersică (aprox. 100 g), împletit, sferturi
50 g fulgi de ovăz
50 g lapte
300 g iaurt simplu
150 g caș cremă
30 g sultane
100 g zmeură
Preparare:
Puneți alunele și coaja de lămâie curățată subțire în vasul de amestecare și tocați , decantați și puneți deoparte timp de 20 de secunde / nivel 10 .
Introduceți dispozitivul de agitare . Puneți smântâna completă în vasul de amestecare și bateți rigid sub observație, fără a seta timpul / nivelul 3 . Îndepărtați , reumpleți și puneți deoparte dispozitivul de agitare.
Pune banana, mărul, pruna și piersica în vasul de amestecare și toacă 4 secunde / nivelul 4.5 .
Adăugați fulgi de ovăz, lapte, iaurt simplu, caș de cremă, amestec de alune-lămâie, sultane și frișcă și amestecați timp de 15 secunde / nivelul 3 .
Transferați Birchermüesli într-un bol, răcoriți timp de 30 de minute, garnisiți cu zmeură și serviți.
Sugestii și sfaturi:
Pentru un muesli mai dulce, adăugați 2 linguri de lapte condensat îndulcit, zahăr sau miere.
Pentru un mușli mai gros, folosiți 100 g de ovăz.
Decorați Birchermüesli cu flori comestibile.
Înlocuiți fructele din rețetă cu aceeași cantitate de fructe de sezon.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r279511
Limonada cu gin si castraveti la Thermomix TM6
Ingrediente:
50 g zahăr alb
50 g apă
200 g cuburi de gheață, plus un plus pentru servire
300 g castravete, decojite și tăiate în bucăți (2 cm), plus felii suplimentare pentru garnisire
2 limes, doar suc
120 g gin
550 g apă de sodă
Preparare:
Puneți zahărul și apa în vasul de amestecare și încălziți 4 min / 100 ° C / viteza 2 , până când zahărul s-a dizolvat.
Adăugați gheață, castraveți și suc de lămâie și amestecați 30 sec / viteză 9 .
Se adaugă gin și apă de sodă și se amestecă 10 sec / viteză 4 .
Împărțiți răcorul între paharele de servire, adăugați gheață și garnisiți cu felii de castravete suplimentare înainte de servire.
Sugestii și sfaturi:
Înmuiați feliile de castraveți în gin pentru o garnitură cu vârf.
Piureul de castraveți poate fi făcut în avans și păstrat la frigider timp de 1 zi. Se toarnă ginul peste gheață, se adaugă piureul de castraveți și sifon.
Omit gin pentru o băutură fără alcool.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r115275
Tort de mere și ghimbir la abur la Thermomix TM6
Ingrediente:
50 g ghimbir cristalizat
220 g măr tăiat în bucăți
125 g zahăr galben
125 g unt la temperatura camerei, plus unsoare
3 ouă
1 portocaliu, doar zest
180 g făină de tip 55
½ c. ceai de drojdie pentru prăjituri
1100 g apă
30 g zahăr
250 g de cremă de soia proprie care trebuie bătută
Preparare:
Ungeți o tigaie cu coroană (Ø 18 cm x 5,5 alt cm aprox.) Și puneți-o deoparte.
Puneți ghimbirul în pahar și macinați 15 sec / viteză 7 .
Adăugați mărul și grătarul 2 sec / viteză 5 . Scoateți și puneți deoparte.
Puneți zahărul galben, untul, ouăle și coaja de portocală în pahar și bateți 30 sec / viteza 3 .
Adăugați făina și praful de copt și înfășurați 10 sec / viteza 3 .
Adăugați mărul rezervat și înfășurați cu ajutorul spatulei. Se toarnă în tigaie, se acoperă cu folie de aluminiu și se pune pe Varoma.
Puneți apa și Varoma în pahar și coaceți 60 min / Varoma / viteza 2 . Îndepărtați și lăsați ușor să se răcească înainte de a o demonta.
Introduceți fluturele în paharul curat . Puneți zahărul și smântâna și bateți la viteza 4 aproximativ 2 minute sau până când acestea sunt consistența dorită. Servim tortul cu frisca .
Articole utile:
folie de aluminiu, forma coroanei (Ø 18 cm x 5,5 cm)
Sugestii și sfaturi:
Ghimbirul este o rădăcină care are efecte antivirale, antiinflamatorii și vasodilatatoare.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r108750
Inghețată cu fistic la Thermomix TM6
Ingrediente:
Cu o zi înainte
100 g fistic, decojite, tăiate și nesalțate
100 g zahar caster
400 g lapte
100 g smântână lichidă, 30% mg min.
1 lingură. aroma naturala de fistic
4 gălbenușuri de ou
1 lingură. colorant alimentar verde pudră
Preparare:
Cu o zi înainte
Puneți fisticul și zahărul în bol, apoi amestecați 15 sec / viteză 10 . Răzuiți părțile laterale ale vasului cu ajutorul spatulei.
Se adaugă lapte, smântână, aroma de fistic, gălbenușurile de ou și colorarea alimentelor verzi, se amestecă 5 sec / viteză 5 , se gătește 8 min / 85 ° C / viteza 2,5 , apoi se amestecă 30 sec / viteză 5 . Transferați preparatul pe tăvile cu cuburi de gheață, apoi lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de a fi plasate în congelator peste noapte.
În aceeași zi
Puneți cuburile de gheață de fistic în bol și amestecați 1 min 30 sec / viteză 6 folosind spatula.
Introduceți biciul și bateți 30 sec / viteză 3 pentru a obține o textură groasă și cremoasă. Scoateți biciul . Transferați gheața într-un recipient etanș și congelați 2-3 ore înainte de servire.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r115833
Don Pedro cu inghetata de vanilie si Kahlua la Thermomix TM6
Ingrediente:
80 g ciocolată neagră (70% cacao), spartă în bucăți
800 g inghetata vanilata (vezi Sfaturi)
120 - 200 g Kahlua, după gust (vezi Sfaturi)
200 g smântână turnând (bătând)
Preparare:
Puneți ciocolata în vasul de amestecare și răjiți 5 sec / viteza 7 . Transferați într-un bol și dați deoparte.
Puneți înghețata, Kahlua® și smântâna într-un vas de amestecare și amestecați 20 sec / viteză 4 , amestecând cu ajutorul spatulei, până la neted. Împărțiți uniform între pahare și blat cu ciocolată gresată rezervată.
Sugestii și sfaturi:
Pentru a face propria ta înghețată de vanilie, consultați rețeta de pe Cookidoo.
Puteți înlocui Kahlua® cu whisky sau Frangelico®.
Don Pedro este un milkshake sud-african african care poate fi servit ca desert sau cocktail.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r417177
Crema de conopida, cartofi, slanina si smantana la Thermomix TM6
Ingrediente:
35 g ulei de măsline
3 prazuri feliate (doar partea albă, aproximativ 250 g)
600 g apă
1 pastila de carne de pasare
sau 2 linguri de carne de casa
Peste cartofi 500 g
300 g crenguțe de conopidă
1 roșie (aprox. 150 g)
100 - 200 g slănină feliată tăiată în fâșii
100 g brânză smântână (tip Philadelphia®)
2 ciuperci de piper măcinat
¼ linguriță de nucșoară măcinată
1 felie de pâine crustă
montare
1 pachet de bomboane Peta Zetas®
8 pui de mărar proaspăt (opțional)
Preparare:
Puneți uleiul și prazul în pahar. Se toacă 15 sec / viteză 4 și se toarnă 7 min / 120 ° C / viteză 1 .
Adăugați apa și tableta de bulion. Introduceți coșul cu cartofii. Așezați recipientul Varoma în poziție cu conopidele de conopidă și roșii, acoperiți și programați 30 min / Varoma / viteza 1 . Îndepărtați Varoma. Folosind crestatura de pe spatula, scoateti cosul. Turnați conținutul paharului într-un bol și dați deoparte.
Puneți 2-3 foi de hârtie de bucătărie pe o farfurie, așezați fâșiile de slănină deasupra și acoperiți cu 2-3 foi de hârtie de bucătărie. Pune vasul în cuptorul cu microunde pentru aproximativ 2-4 minute la o putere maximă (ar trebui să fie crocant. În funcție de puterea cuptorului cu microunde, poate dura mai mult sau mai puțin). Rezerva.
Puneți ⅔ din praz cu bulionul (aprox. 400 g), adăugați 300 g de cartof fiert, conopidă aburită, cremă de brânză, piper și nucșoară și bateți 1 min / viteză 10 . Se toarnă într-un recipient etanș, se lasă să se răcească și se rezervă acoperite în frigider.
Puneți în pahar jumătate de slănină crocantă în bucăți, prazul cu bulionul rămas, 150 g cartof fiert, roșia aburită și felia de pâine. Zdrobiți 1 min / viteză 10 .
Montare:
Puneți în partea de jos a 8 pahare largi (în centru) o jumătate de linguriță de bomboane Peta Zetas®. Umpleți ⅔ paharele cu crema rece de conopidă și, având grijă ca cremele să nu se amestece, așezați deasupra crema caldă de cartof și slănină. Garnisiți cu 2 benzi de slănină crocantă și un fir de mărar și serviți imediat.
Sugestii și sfaturi:
Pentru o cremă mai lină, adăugați un strop de lapte și zdrobiți 15 sec / viteză 10.
Pentru a o lua, introduceți lingura pe fundul paharului pentru a prinde toate straturile.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r136467
Espresso martini cu Kahlúa si vodca la Thermomix TM6
150 g votcă
120 g Kahlua
120 g cafea espresso preparată, răcită
300 g cuburi de gheață
boabe de cafea, pentru garnitură (opțional)
Preparare:
Puneți vodka, Kahlua®, espresso și cuburi de gheață într-un bol de amestec și zdrobiți 20 sec / / viteză 4 .
Se strecoară printr-o sită fină de plasă în 4 pahare de cocktail, apoi se adaugă cu fasole de cafea pentru a garnisi (opțional). Serviți imediat.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r93805
PENNE CU VITĂ ȘI SOS BÉCHAMEL LA CUPTOR
25g unt
1 ceapă mare tăiată fin
2 căței de usturoi tăiați fin
2 tije de țelină (apio) tăiate subțire
500g carne tocată de vită
1 lingură de piure de roșii
1 conservă de roșii tăiate
2 foi de dafin
1 baton mic de scorțișoară
1 lingură praf de usturoi
1 lingură mentă uscată
1 lingură oregano uscat
PREPARAREA SOSULUI BÉCHAMEL:
1 litru de lapte
110g unt
110g făină
nucșoară
sare și piper
100g brânză Gruyere rasă ( sau brânza preferată)
2 gălbenușuri
PREPARATUL FINAL:
350g paste – penne, rigatoni, bucatini sau ziti
100g brânză feta
1 lingură mentă uscată
Preîncălzește cuptorul la 200°C /180°C la cuptoarele cu ventilație
Pregătește un vas de 20x30cm.
Preparare:
1. Pentru a prepara carnea, topește untul într-o tigaie, adaugă ceapa, usturoiul și țelina păstrând o temperatură medie până ce ingredientele se călesc și devin moi. Adaugă carnea de vită și crește temperatura până aceasta începe să se rumenească.
2. Adaugă restul ingredientelor, așteaptă să înceapă să fiarbă și lasă totul pe foc în jur de 30 de minute – până când carnea devine moale. În cazul în care compoziția se usucă poți adăuga și un pic de apă. La final asezonează cu sare și piper.
3. În timp ce se prepară sosul de carne, pune o cratiță cu apă și sare în care fierbi pastele. Fierbe-le cu 2 min mai puțin decât scrie pe etichetă. Scurge-le și strecoară-le sub apă rece pentru a nu se lipi între ele.
4. Pentru a face sosul Béchamel, încălzește laptele, apoi topește separat untul, adaugă făina și amestecă până când sosul devine un pic mai dens și capătă o culoare rumenie. Adaugă trepat laptele amestecând continuu pentru a te asigura că nu sunt cocoloașe. Odată ce ai adăugat tot laptele, mai lasă totul pe foc timp de 5 min și asigură-te că nu mai e făină neomogenizată.
5. Asezonează cu nucșoară, sare și piper, iar apoi adaugă brânza Gruyere menținând tigaia la foc mic și amestecând continuu până se topește brânza. Ia de pe foc tigaia, adaugă gălbenușurile și amestecă până se încorporează.
6. Acum finalizezi preparatul: unge tava cu unt, amestecă pastele cu un pic de sos Béchamel și pune-le în tavă. Acoperă pastele cu sosul de carne de vită și pune restul de sos Béchamel. Presară brânza feta și niște mentă uscată. Introdu tava în cuptor și las-o la copt pentru 35 – 40 de minute.
Sos Béchamel la Thermomix TM6
Ingrediente:
40 g unt nesărat, tăiat în bucăți
500 g lapte
40 g făină simplă
¼ - ½ lingură de sare, după gust
1 - 2 ciuperci piper negru măcinat
1 - 2 ciuperci de nucșoară
Preparare:
Locul de unt, lapte, faina, sare, piper și nucșoară în bol și începe să se îngroașe / 100 ° C . Serviți după dorință (vezi Sfat).
Sugestii și sfaturi:
Sosul Béchamel este un sos alb de bază care poate fi folosit în lasagne, gratinuri, brânză mac 'n sau aromatizat cu alte ingrediente pentru a-l face un sos de servire.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r567840
Inghetata cu jeleu si smantana la Thermomix TM6
Ingrediente:
120 g de jeleuri, (vezi sfatul)
300 g lapte
80 g zahăr
200 g smântână, min. 30% grăsime
2 ouă
4 gălbenușuri de ou
Preparare:
Puneți licorice în vasul de amestecare și tocați timp de 15 secunde / nivelul 10 .
Adăugați laptele și zahărul, înmuiați 4 min / 95 ° C / nivelul 1 , piureul 1 min / nivelul 9 și lăsați să se răcească 5 minute.
Adăugați smântâna, ouăle și gălbenușul de ou, bateți 6 minute / 75 ° C / nivelul 3 , turnați într-un bol plat și congelați cel puțin 8 ore.
Scoateți gheața din congelator, lăsați-o să se dezghețe timp de 5-10 minute, se aruncă din vas pe o placă de lemn și se taie în cuburi (2-3 cm) cu un cuțit mare. Puneți cuburi de gheață în vasul de amestecare și folosiți spatula pentru a le toca timp de 30 de secunde / nivelul 7 și împingeți-le în jos cu spatula.
Amestecați din nou înghețata cu spatula timp de 40 de secunde / nivelul 7 . Dacă este necesar, lăsați gheața să se solidifice în congelator timp de jumătate de oră sau serviți imediat.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r83312
Tiramisu la Thermomix TM6
Ingrediente:
2 ouă mari
1 gălbenuș de ou, dintr-un ou mare
4 oz de zahăr brutar
16 oz mascarpone
11 oz cookie-uri Ladyfinger, împărțite
11 - 14 oz cafea de bere puternică, după gust
1 oz pulbere de cacao neindulcit (aprox. 6 linguriță)
Preparare:
Introduceți biciul cu fluture. Puneți ouăle, gălbenușul de ou și zahărul în vasul de amestec și bateți cu bici 6 min / viteză 4 . Scoateți biciul de fluture.
Se amestecă 2 min / viteză 3 în timp ce se adaugă mascarpone în linguri prin orificiul de amestecare a capacului bolului pe lamele rotative.
Înmuiați scurt Ladyfingers-ul în cafea refrigerată până când se înmoaie doar suficient lichid fără să se desprindă. Aranjați jumătate din Ladyfingers înmuiate în fundul unui vas de copt. Întindeți jumătatea amestecului de mascarpone peste baza Ladyfingers. Se acoperă cu Ladyfingers rămași înmuiați și se întinde amestecul de mascarpone rămase deasupra. Se acoperă cu înveliș de cling și se lasă la frigider 5 ore. Praf cu pulbere de cacao chiar înainte de servire.
Sugestii și sfaturi:
Înlocuiți cafeaua de 2 oz cu lichior sau coniac (2 ex. Lichior de migdale, coniac, rom).
Dacă sunteți îngrijorat de consumul de ouă crud, încălziți ouăle după cum urmează: Introduceți fluture bătut . Se pun ouăle, gălbenușul de ou și zahărul în vasul de amestecare și se încălzește 4 min / 160ºF / viteza 4 . Îndepărtați biciul de fluture , transferați într-un bol și refrigerați timp de 15 minute. Apoi, în loc să amestecați în timp ce adăugați marscapone în pasul 2, puneți mascarpone și ouă reci și amestec de zahăr în vasul de amestecare și amestecați 30 sec / viteza 3 . Continuați cu rețeta de la pasul 3.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r91245
vineri, 3 aprilie 2020
Paste cu dovlecel, sparanghel, mazare si broccoli la Thermomix TM6
Ingrediente:
25 g parmezan, tăiate în bucăți
500 g de apă
110 g broccoli
200 g sparanghel verde
160 g mazăre congelată
300 g dovlecel, feliat
1 linguriță de sare
1 linguriță de ulei de măsline
250 g de spaghete sau taitei
1 găleată de bulion de legume (pentru 0,5L)
30 g de unt
100 g smântână
piper negru măcinat, după gust
praf de nucșoară, după gust
10 g frunze proaspete de pătrunjel, tocate
Preparare:
Puneți parmezanul în pahar și grăbiți 10 sec / viteză 9 . Scoateți din pahar și rezervați.
Pune apa în pahar și pune Varoma în poziție cu broccoli, sparanghel, mazăre și dovlecel și gătește 14 min / Varoma / viteză 1 . Îndepărtați Varoma și rezervați legumele în interior
Rezervați 50 g de bulion în pahar într-un recipient separat. Lăsați restul de bulion în pahar și umpleți restul cu apă până la 1,5 l. Se adaugă sare, ulei de măsline și se încălzește 10 min / Varoma / viteză 1 .
Adăugați spaghete și timp de gătit / 100 ° C / / viteză . Îndepărtați, scurgeți și rezervați păstrând la cald.
Puneți cele 50 g de bulionul rezervat, cubul de bouillon și untul în pahar și încălziți 1 min / 100 ° C / viteza 1 .
Salvați câteva sfaturi de sparanghel pentru garnisie, adăugați în pahar legumele fierte, smântâna, piperul și nucșoara și gătiți 3 min / 100 ° C / / viteză .
Adăugați pătrunjelul tocat în paste, turnați sosul de legume deasupra, amestecați și presărați cu parmezanul rezervat. Puneți sparanghelul pe care l-ați rezervat deasupra și serviți.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r146357
Salată de porumb, rodie și orez negru la Thermomix TM6
Ingrediente:
Dressing
80 g ulei de măsline ușor
30 g suc de portocale (aproximativ ½ portocală)
30 g oțet de cidru de mere
1 lingurita mustar Dijon
2 picături de sare, după gust
2 ciuperci piper negru măcinat, după gust
Salată de orez negru:
200 g orez negru
1000 g apă
2 arome de scorțișoară
1 lingură de semințe de chei
5 păstăi de cardamom zdrobite
2 bobițe de porumb dulce, scoate de coajă
1 portocaliu, decojit și segmentat
1 rodie, tăiată în sferturi și arse eliminate
5 crengute de coriandru proaspăt, numai frunze, tăiate în bucăți
5 pui de mentă proaspătă, numai frunze, tăiate în bucăți
10 pui de pătrunjel proaspăt cu frunze plate, doar frunze, tăiate în bucăți
20 - 40 g ceapă roșie, tăiată în felii subțiri
100 g jumătăți de nuci pecan
Preparare:
Dressing:
Puneți toate ingredientele pentru pansament în vasul de amestecare și combinați 3 sec / viteză 5 . Condimentați după gust, transferați într-o sticlă și lăsați deoparte până sunt gata de servit.
Salată de orez negru
Introduceți coșul de fierbere, apoi cântăriți orezul în el. Îndepărtați coșul de fierbere cu ajutorul spatulei și clătiți orezul până scurge apa. Puneți apa în vasul de amestecare, apoi re-introduceți coșul de fierbere cu orez.
Adăugați scorțișoară, semințe de caras și păstăi de cardamom în coșul de fierbere. Așezați Varoma în poziție și așezați cățelușele de porumb în el. Asigurați capacul Varoma și gătiți 22 min / 100 ° C / viteză 4 . Puneți Varoma deoparte pentru a permite răcirea porumbului (aproximativ 10 minute). Îndepărtați sâmburii și puneți deoparte. Renunțați la păcănele.
Continuați să gătiți orez 4-6 min / 100 ° C / viteza 4 , sau până când sunt gătite după bunul plac.
Îndepărtați coșul de fierbere cu ajutorul unei spatule, transferați orezul într-o tavă de copt și întindeți-l pentru a lăsa orezul să se răcească (aproximativ 15 minute). Renunțați la bolile de scorțișoară și la păstăile de cardamom. Curățați și uscați vasul de amestecare.
Transferă toate ingredientele de salată rămase, inclusiv orezul și porumbul fiert, într-un castron mare (vezi Sfaturi). Amestecă cu puțin pansament și aruncă ușor pentru a combina. Se servește imediat sau se introduce la frigider până este gata de servire.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r106463
Mâncare de grâu cu cârnați la Thermomix TM6
Ingrediente:
80 g de ceapă în sferturi
1 fir de rozmarin proaspăt, ace spălate
30 g ulei de măsline extravirgin + după gust
150 g de cârnat proaspăt, decojit și sfărâmat
230 g grau (30 minute de gătit)
150 g de vin roșu
700 g de apă
1 cub de carne
1 vârf de piper negru măcinat (opțional)
Preparare:
Pune ceapa și rozmarinul în vasul de amestecare , toacă: 5 sec. 7 . Puneți împreună cu spatula.
Adăugați uleiul de măsline extravirgin și aroma: 3 min./120rouletteC/vel. 1 .
Adăugați cârnați, sezonul: 3 min.10000C//vel. .
Se adaugă spelta și vinul, se amestecă fără ceașcă de măsurat: 2 min./Varoma//vel. .
Adăugați apa și nuca, amestecați bine cu spatula pentru a agita speleta și gătiți: 30 min.10000C/vel. . Transferați într-un bol.
Se presară cu un vârf de piper negru după gust, se strecoară cu o picătură de ulei de măsline extravirgin și se servește imediat.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r145836
Fasole cu cârnați și șunca afumata la Thermomix TM6
Ingrediente:
12 carnati de porc
3 căței de usturoi
200 g ceapă, sfărâmată
30 g ulei de măsline, plus suplimentar pentru ungere
150 g slănină afumată, tăiată în bucăți (5 cm)
100 g vin roșu
400 g roșii mărunțite
300 g apă, fierbere
1 cub de vită (pentru 0,5 l), s-a sfărâmat
1 linguriță zahăr brun moscovat închis
2 piure de roșii piure
2 lingurițe de sos Worcestershire
3 - 4 crengute de cimbru proaspăt, numai frunze, după gust
1 lingură de plante uscate amestecate
½ lingură sare de mare fină
¼ lingură de piper negru măcinat
480 g boabe de cannellini conserve, clătite, scurse (2 x 400 g cutii)
frunze proaspete de pătrunjel, pentru garnisire (opțional)
pâine crustă, pentru servire
Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți un vas de copt.
Puneți cârnații în vasul pregătit și coaceți timp de 30-35 minute (180 ° C), întorcând ocazional, până când sunt gătite. Între timp, faceți caserola.
Puneți usturoiul, ceapa și uleiul în vasul de amestecare, apoi tocați 5 sec / 5 viteză . Răzuiți părțile laterale ale bolului de amestec cu spatula.
Se adaugă slănină și se toacă 5 min / 120 ° C / / viteză 1 .
Se adaugă vin și, cu coșul de fierbere în loc de ceașcă, se gătește 2 min / Varoma / / viteza 1 .
Adăugați roșii, apă, stoc de vită, zahăr, piure de roșii, sos Worcestershire, cimbru, ierburi amestecate, sare și piper, apoi, cu coșul de fierbere în loc de ceașcă de măsurat, gătiți 20 min / 110 ° C / / viteză 1 .
Se adaugă fasolea și, cu coșul de fierbere, în locul cupei de măsurare, se gătește 10 min / 110 ° C / viteza 1 .
Împărțiți caserola între bolurile de servire și adăugați fiecare cu 2 mezeluri fierte. Se presara cu patrunjel (daca se foloseste) apoi se serveste cu paine crocanta.
Sugestii și sfaturi:
O caserolă plină de încălzire, cu un favorit al familiei: cârnați. Caserola se face în timp ce cârnații se gătesc, apoi se servesc împreună împreună cu pâine proaspătă și crustă. Mult mai plin de viață decât ciorba și o variație a cârnaților și a mash-ului, apucați acest lucru pe planul dvs. săptămânal de masă.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r301976
Cocktail cu capsuni si vin spumant la Thermomix TM6
Ingrediente:
150 g cuburi de gheață
150 g căpșuni
80 g suc de portocale
1½ lingură apă de trandafir
1 sticlă de vin spumant (750 ml)
Preparare:
Puneți cuburi de gheață în vasul de amestecare și tocați timp de 5 secunde / nivelul 10 .
Se adaugă căpșunile, sucul de portocale și apa de trandafir, se amestecă spumă timp de 15 secunde / nivelul 10 , se întinde pe 8 pahare de șampanie, se umple cu vin spumant și se servește imediat.
Sugestii și sfaturi:
Puneți 1 cub de gheață în fiecare pahar de șampanie, în care este înghețat 1 mică petală de trandafir neinspirabilă.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r106868
Suc de afine cu portocale si apa minerala cu gheata la Thermomix TM6
Ingrediente:
50 g zahăr pudra
2 portocale, decojite, taiate in 4
150 g cuburi de gheață
500 g suc de afine
250 g apă minerala
Preparare:
1. Puneți in bol:
- zahărul pudra
- portocale
- cuburi de gheață
2. Apoi zdrobiți 30 sec / viteză 10
3. Adăugați sucul de afine și amestecați 10 sec la viteza 4.
4. Împărțiți între 6 pahare și completați cu apă minerală.
5. Serviți imediat.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r426678
Salată piemontese la Thermomix TM6
Ingrediente:
400 g de apă
4 ouă, învelite într-o peliculă rezistentă la căldură
400 g cartofi, tocați
½ linguriță sare
450 g roșii, tăiate cubulețe
200 g șuncă albă, tăiată cubulete
6 muraturi feliate
100 g maioneză de casă
Preparare:
1. Pune apa în vas.
2. Introduceți coșul de gătit și puneți ouăle în el.
3. Puneți Varoma, puneți cartofii în ea, sareți-le, apoi abur pentru 20 min / Varoma / viteză lingura . Între timp, puneți roșiile, șunca și murăturile într-un castron, apoi dați deoparte.
Scoateți Varoma și capacul acestuia, apoi lăsați cartofii să se răcească.
Îndepărtați coșul de gătit, treceți ouăle sub apă rece pentru a nu mai găti, despachetați-le și lăsați-le să se răcească.
Când ouăle sunt reci, cojiți-le și tăiați-le în sferturi.
Adăugați cartofii și ouăle în conținutul bolului, apoi adăugați maioneza și amestecați folosind spatula. Păstrați la rece până când este gata de servit
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r95772
Rogani kumbh la Thermomix TM6
Ingrediente:
Pasta de curry zilnic
30 g seminte de chimen
2 - 3 frunze de dafin uscate
30 g semințe de coriandru
1 lingură de cuișoare întregi
12 păstăi cardamom (negru)
Jumătate de scorțișoară
¼ lingură boabe de piper negru
2 linguriță de pudră de ardei ișor Kashmiri
1 lingură ghimbir măcinat
2 linguri de turmeric măcinat
5 cepe brune (700 g), tăiate în sferturi
2 chillies proaspete verzi lungi, tăiate și tăiate în jumătăți (opțional)
1 linguriță de usturoi (vezi Sfaturi)
1 lingură de pastă de ghimbir (vezi Sfaturi)
40 g ghee (vezi Sfaturi)
40 g ulei de canola
30 de frunze proaspete de curry
800 g roșii întregi conserve
1 lingură zahăr brun
1 lingură Paste de legume (vezi Sfaturi)
1 lingură de sare
Rogani kumbh
15 pui de coriandru proaspăt, rădăcini, tulpini și frunze, plus frunze suplimentare pentru garnisire (vezi Sfaturi)
250 g roșii coapte de viță, tăiate în sferturi
30 g ulei vegetal
1 - 2 ardei verzi proaspeți, tăiați și tăiați în jumătăți
550 g ciuperci buton, tăiate în jumătăți (sau sferturi, dacă ciupercile sunt mari)
1 ½ tsp garam masala (vezi Sfaturi)
½ linguriță Paste de legume (vezi Sfaturi)
½ lingură sare
2 lingurițe de iaurt natural
Preparare:
Pasta de curry zilnic
Puneți semințele de chimen, frunzele de dafin, semințele de coriandru, cuișoarele, păstăi de cardamom, coaja de scorțișoară și boabele de ardei în vasul de amestecare și prăjirea uscată 3 min / Varoma / viteză 1 , apoi mușcați 1 min / viteza 9 până la o pulbere.
Se adaugă pulbere de ardei iute, ghimbir măcinat, turmeric, ceapă și ardei iute proaspăt (opțional) și se toacă 3 sec / viteză 5 . Răzuiți părțile laterale ale bolului de amestec cu spatula.
Adăugați pasta de usturoi, pasta de ghimbir, ghee, uleiul și frunzele de curry, apoi lăsați 6 min / 100 ° C / viteza 1 .
Adăugați roșii din conserve, zahăr, pastă din stoc și sare și gătiți 5 min / 100 ° C / viteza 1 , apoi amestecați 20 sec / viteză 4-7, crescând treptat viteza de la viteza 4 la viteza 7. Puneți deoparte să se răcească, apoi transferați în containere congelabile sau pungi cu snaplock. Curățați și uscați vasul de amestecare.
Rogani kumbh
Puneți coriandrul și roșiile în vasul de amestecare și tocați 3 sec / viteză 6 . Transferați într-un bol și dați deoparte.
Puneți uleiul, chilii și 120 g de pastă de curry rezervată într-un bol de amestec și amestecați 5 sec / 6 viteză .
Răzuiește părțile laterale ale vasului de amestec cu spatula și amestecă 5 sec / viteză 6 , apoi gătește 3 min / 100 ° C / viteză , fără a măsura cupa.
Adăugați ciuperci, garam masala și pasta de stoc și gătiți 5 min / 100 ° C / / viteză , punând coșul de fierbere în loc să măsurați cupa pe capacul bolului.
Se adaugă amestecul de roșii rezervat, sare și iaurt și se gătește 4 min / 90 ° C / / viteză . Transferați într-un bol de servire și garnisiți cu frunze de coriandru în plus, apoi serviți cald la alegerea părții.
Sugestii și sfaturi:
Pentru a face propria pastă de usturoi, pastă de ghimbir, ghee și garam masala, consultați rețetele de pe Cookidoo®.
Vă rugăm să consultați Cookidoo® pentru rețeta de paste din legume.
Curățați și răzuiți rădăcinile coriandrului cu o lingură pentru a îndepărta bucățile mai dure și mai fibroase din exteriorul rădăcinilor, înainte de a adăuga la vasul de amestecare.
Puteți păstra pasta de curry Everyday la frigider până la 5 zile și la congelator până la 6 săptămâni.
Puteți servi acest lucru cu orez, pâine, chutney sau partea preferată. I-am servit pe ai noștri cu rulouri de pâine Masala, Amritsari dal și lămâie, vă rugăm să consultați rețetele de pe Cookidoo®.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r132122
Piftele masala cu dovlecel la Thermomix TM6
Ingrediente:
300 g lână de porc
300 g carne de vită
3 căței de usturoi
5 g de pătrunjel
2 ciuperci de chimen
¾ tsp piper măcinat
90 g lapte
1 ou
65 g de pesmet
4 linguri de sare
340 g dovlecei de butternut, asezonate și tăiate în bețișoare
45 g ghimbir
25 g ulei
¼ lingură de semințe de chimen
¼ linguriță piper cayenne măcinat
¼ lingură de ardei
1 cuișor
¼ linguriță scorțișoară
½ linguriță de ghimbir pulbere
1 lingurita turmeric
1 tsp garam masala
30 g ceapă
420 g piure de roșii
380 g de apă
iaurt simplu, pentru a însoți
menta proaspata tocata, pentru a decora
Preparare:
Puneți carnea de porc în pahar și tocați 7 sec / viteză 5 . Transferați într-un bol și dați deoparte.
Puneți carnea de vită în pahar și tocați 7 sec / viteza 5 . Transferați un bol și rezervați împreună cu carnea de porc.
Puneți 1 cățel de usturoi, pătrunjel, 2 vârfuri de pudră de chimen, ¼ linguriță de piper, lapte în pahar și amestecați 7 sec / viteză 7 .
Se adaugă carnea de porc măcinată, carnea măcinată, oul, pesmetul, 2 lingurițe de sare, se amestecă 12 sec / viteza 4 și se formează chiftelute de 50 g fiecare.
Tăiați o bucată de hârtie de ceară aproximativ 30 x 30 cm, faceți mici găuri cu un cuțit pentru a lăsa aburul să treacă și să se răspândească pe baza recipientului Varoma.
Puneți dovleceii în tava Varoma, aranjați chiftelele în recipientul Varoma, acoperiți și rezervați.
Fără a spăla paharul, așezați ghimbirul, 2 căței de usturoi, 10 g de ulei, semințele de chimen, cayenne, paprika, cuișoarele, scorțișoara, ghimbirul pudră, turmericul, ½ lingură de piper, garamul masala, 2 lingurițe de sare, amestecați 8 sec / viteză 10 și coborâți restul interiorului paharului cu ajutorul spatulei.
Se adaugă ceapa, 15 g de ulei, se toacă 5 sec / viteza 5 și se stinge 8 min / 120 ° C / viteza 1,5 .
Adăugați piureul de roșii, apa, puneți Varoma în poziție și gătiți 60 min / Varoma / viteză .
Îndepărtați Varoma și amestecați 20 sec / viteză 10 .
Serviti chiftelutele si dovlecelul insotiti de iaurt simplu si menta proaspata tocata.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r117960
Crema de dovlecel la Thermomix TM6
Ingrediente:
50 g ceapă, tăiată în bucăți
1 cui de usturoi (opțional)
700 g dovlecei de butternut, tăiați în bucăți
500 g de apă
1 găleată de bulion de legume (pentru 0,5L)
1 linguriță de sare și puțin mai mult după gust
1 vârf de piper măcinat, și puțin mai mult după gust
10 g unt nesalțit
40 g brânză cremă
Preparare:
Puneți ceapa și cățelul de usturoi în pahar și tocați 3 sec / viteză 5 . Coborâți resturile pereților de sticlă cu spatula.
Adăugați dovlecelul, apa, cubuletul cu bouillon de legume (pentru 0,5 L) sau concentratul de bouillon vegetal, sarea și piperul măcinat și gătiți 15 min / 100 ° C / viteza 1 .
Adăugați unt și smântână brânză și amestecați 1 min / viteză 4-8 , crescând treptat viteza. Condimentează după gust și servește fierbinte.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r54470
joi, 2 aprilie 2020
Smoothie de pere, kiwi și limes la Thermomix TM6
Ingrediente:
60 grame limes, decojite, fără semințe, tăiat
420 de grame de pere, cu coaja, fara de bază, în zilele de joi
55 de grame de kiwi, decojite, în bucăți
100 de grame de zahăr, cristal
100 de grame de cuburi de gheata
450 de grame de apă
Preparare:
1. Puneți in bol:
- limes
- perele
- kiwi
- zahărul
- gheața
2. Setati 1 min. la viteză 9
3. Adăugați apă și amestecați la 20 sec. la viteză 4
4. Serviți imediat.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r91866
Mousse de mere cu scortisoară la Thermomix TM6
Ingrediente:
400 g mere, decojite, fără semințe cuiburi, tăiate în bucăți
20 g de apă
1 un vârf de cuțit de scorțișoară, piper (optional)
Preparare:
1. Se pun in bol:
- merele
- apa
- scorțișoară,
2. Se mixeaza 3 sec. la viteza 4
3. Se curata pereții bolului.
4. Se găteste 10 min. la 100°C / invers / lingura
5. Serviți mousse de mere după răcire sau dați la frigider.
Sugestii și sfaturi:
Rețeta este destinată copiilor de la 6 luni (variază și schimbând consistența dietei).
Consistența de mousse de mere este potrivită pentru copiii care fac față mușcării și înghițirii mici bucăți de fructe. Fiecare copil dobândește aceste abilități într-un ritm individual. La copiii care stau deja bine,
puteți începe să dați mâncare cu bulgări palpabile (inițial în cantități mici, crescând porții în timp). Pentru copiii mai mici care încă mănâncă mâncăruri bine amestecate, în plus, zdrobiți merele 10 s / rev. 4. Scoateți merele de pe pereți până la fundul vasului de amestecare, zdrobiți din nou 10 s / rev. 4.
Mousse de mere poate fi folosită ca bază sau ingredient pentru alte mousse, atât dulci cât și uscate. Unii copii alergici la mere crude pot tolera mousse de mere (consultați medicul pediatru).
Apple contine cantitati mari de fibre, care regleaza functionarea intestinului. În combinație cu orezul, poate fi un fel de mâncare „uimitor” bun, de ex.
în caz de diaree.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r325765
Smoothie de kiwi, mere si pepene galben la Thermomix TM6
Ingrediente:
5 g de patrunjel, doar frunzele
150 g kiwi, tăiate în sferturi
450 g mere fără cuiburi semințe, tăiate în bucăți
350 de grame de pepene galben luna de miere, galben, tăiate în bucăți
250 de grame de apă minerală non-carbogazoase
Preparare:
1. Se pune in bol:
- pătrunjel
- kiwi
- mere
- pepene galben, se mixeaza 10 sec. la viteza 10
2. Ingrediente lua oala de pe pereții și pe fundul bolului.
3. Se adaugă apă, se amestecă 1 minute la viteza 10
4. Serviti imediat după preparare.
Sugestii și sfaturi:
Dacă am prefera mai lichide piure de cartofi, este necesar în secțiunea 2 se adaugă la 100-200 de grame de apă mai mare.
Pentru a face piure cele mai bune sunt legumele și fructele proaspete, coapte și de bună calitate.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r98924
Smoothie de ghimbir, kiwi, kale si portocale la Thermomix TM6
Ingrediente:
80 - 100 g kale
10 - 20 g ghimbir proaspăt rădăcina, decojită, tăiată în cercuri rotunde (2 mm)
130 g kiwi fructe, cojit, înjumătățite
130 g portocale, decojite
20 g suc de lămâie, proaspăt stors
50 g apă, rece
4 - 5 cuburi de gheata
Preparare:
1. Puneti in bol:
- kale
- ghimbir
- kiwi
- portocale
- suc de lamaie,
- apa, apoi se amesteca 1 min 30 sec la viteza 10
2. Se toarnă în 2 pahare si se serveste imediat.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r126047
Limonadă cu mentă la Thermomix TM6
Ingrediente:
100 - 120 g zahăr alb, după gust
200 g cuburi de gheață
10 pui de mentă proaspătă, numai frunze
2 lămâi, numai carne, sâmburi albe și semințe eliminate, tăiate în jumătăți (vezi Sfaturi)
1000 g apă rece
Preparare:
Puneți zahărul, cuburile de gheață, menta și carnea de lămâie în vasul de amestec și zdrobiți 30 sec. / viteză 6-10, crescând treptat viteza până la viteza 10.
Se adaugă apă și se amestecă 20 sec. / viteză 6 -10, crescând treptat viteza până la viteza 10 .
Serviți imediat (consultați Sfaturi).
Sugestii și sfaturi:
Garnisiți cu frunze de mentă sau coajă de lămâie, dacă doriți.
Alegeți lămâi mai mici cu o piele netedă, strălucitoare, deoarece acestea tind să fie mai suculente și să aibă mai puțină albă.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r318217
Smoothie de pepene, struguri și kiwi la Thermomix TM6
Ingrediente:
430 g carne de pepene de miere, tăiată în bucăți, ușor înghețată
Kiwi de 120 g (aproximativ 2 bucăți), decojite, tăiate în bucăți
1 var, decojită, fără pietre și membrane albe, în bucăți
5 frunze de mentă proaspătă, plus suplimentar pentru decorare (opțional)
1 ½ lingură de miere
150 g struguri ușori, ușor înghețați
400 g de apă minerală, încă
Preparare:
1. Pune in bol:
- pepene
- kiwi
- tei
- mentă
- struguri
- miere
- apă 1 min. 30 sec. la viteza 10
2. Turnați în pahare, decorați cu frunze de mentă.
3. Serviți smoothie-ul de pepene și kiwi imediat după preparare.
Sugestii și sfaturi:
Pentru a îngheța ușor pepenele, îl coajați, îl tăiați în bucăți, îl întindeți pe o tavă sau pe o farfurie, înfășurați cu peliculă agățată și puneți la congelator 1-2 ore.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r221791
miercuri, 1 aprilie 2020
Falafel rapid
Nota: 7
Eu le-am copt.
Compozitia am simtit-o cam picanta, dar ele nu sunt picante cand sunt coapte.
Ingrediente:
450 g năut, fiert și scurs ( un borcan plin de 720ml)
110 g ceapă, tăiată sferturi
2 căței de usturoi
10 g pătrunjel proaspăt
1,5g coriandru măcinat (1 linguriță )
1,2g chimion măcinat (1 linguriță)
25 g făină albă, tip 000 (vezi recomandări)
4,5g sare (1 linguriță)
1 priză piper negru măcinat
ulei de măsline, pentru prăjit
Preparare:
Puneți în bol năutul, ceapa, usturoiul, pătrunjelul, coriandrul, chimionul, făina, sarea și piperul
amestecați:
1min sec./viteza 4
1min sec./viteza 5
până la obținerea unei paste grosiere.
Din amestecul obținut, formați bile de mărimea unei mingi de ping-pong, apoi aplatizați-le ușor.
Încălziți uleiul într-o tigaie antiaderentă și prăjiți falafel aprox. 5 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc (vezi recomandări).
Serviți calde.
Hints & Tips:
Falafel poate fi gătit și în cuptorul preîncălzit (190°C).
Hints & Tips:
Falafel poate fi gătit și în cuptorul preîncălzit (190°C).
Coaceți 30 minute, întorcând pe partea cealaltă după 15 minute de coacere.
Puteți folosi orice făină la alegere (grâu, orez, porumb etc.)
Dacă folosiți năut uscat, înmuiați în apă peste noapte, apoi scurgeți și fierbeți în altă apă, între 45 minute și 1 oră și 30 minute, până devine fraged.
Poate fi servit în lipie grecească (pita) ca pachet pentru prânz sau la picnicuri.
Rezultă 4 porții ca fel principal, alături de lipie grecească (pita), salată, roșii și tahini sau humus.
Rezultă 6-8 porții servit ca aperitiv alături de o salată și/sau cu tahini/humus.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r618244
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r618244
Lapte cu cardamon, ashwagandha si vanilie
Ingrediente:
22 oz lapte
1 lingură zahăr
½ linguriță de cardamom măcinat
½ - 1 linguriță cules turmeric măcinat, după gust
¼ lingură de piper negru măcinat
1 lingură de pudră de ashwagandha
½ lingură extract pur de vanilie
Preparare:
Puneți laptele, zahărul dat, cardamomul, turmericul, ardeiul, ashwagandha și vanilia în vasul de amestecare și încălziți 6 min / 185 ° F / viteză 2 .
Spumă 30 sec / viteză 7,5 . Serviți imediat.
Sugestii și sfaturi:
Condimentele întregi își pierd aroma mai puțin rapid decât condimentele pre-măcinate. Se macină condimentele întregi cu Thermomix®: semințe / păstăi de cardamom, turmeric, boabe de piper și păstaie de vanilie pot fi toate măcinate și utilizate în locul condimentelor pre-măcinate mai puțin aromate.
În mod tradițional, laptele turmeric a fost utilizat pentru răceli, congestie, dureri de cap și dureri în gât. Turmericul are, de asemenea, puternice proprietăți antiinflamatoare și anti-oxidante.
Puteți găsi ashwagandha la magazinul local de produse alimentare de sănătate sau în culoarul suplimentelor de sănătate.
Data zahărului poate fi găsită în magazinele alimentare alimentare. Un brand binecunoscut este Mill Mill Red.
Zaharul pentru data poate fi înlocuit măsurarea pe măsură cu zahărul granulat sau zahărul brun ambalat.
Încercați această rețetă folosind un lapte variat de lapte non-lactat: migdale, ovăz, soia, cânepă, lapte de orez etc.
https://viataverdeviu.ro/pudre-pulberi-ashwagandha-pudra-ecologica-125g?gclid=Cj0KCQjwybD0BRDyARIsACyS8muJDdu-uWB-azmP8RdGYpXEdZwQu16PJhXlb9ehWhjtvmDcn3lqH8EaAgipEALw_wcB
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r161847
Clatite cu branza la Thermomix TM6
Ingrediente:
Aluat
250 g făină de grâu
2 ouă
250 g lapte
250 g apă
½ lingură sare
½ lingură de zahăr
30 g unt, moale
Masa de brânză:
1 ou
40 g zahăr
1 linguriță zahăr vanilat, preparat în TM
100 g smântână, 12% sau 18% grăsime
500 g brânză de cabană, tăiată în bucăți
ulei, pentru prăjit
Preparare:
aluat
1. Se toarnă făina în vasul de amestecare, se adaugă ouă, lapte, apă, sare, zahăr și unt, se amestecă 20s / viteza 4.
2. Puneți deoparte 10-15 minute, faceți masa de brânză în acest timp.
3. Spălați și uscați vasul de amestecare.
Masa de brânză
1. Atasați fluturele.
2. Puneți oul, zahărul și zahărul vanilat în vasul de amestecare, amestecați 2 min / 60 ° C / viteza3.
3. Scoateti fluturele.
4. Adăugați smântână și caș, amestecați cu o lingură de 30s / viteza 6.
5. Se prăjesc clătitele într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc.
6. Se unge fiecare clătită cu masa de brânză și se pliază într-un sfert sau se rulează.
7. Serviți cald.
Sugestii și sfaturi:
Puteți îndulci masa de brânză după bunul plac și adăugand stafide.
Clătitele pot fi servite presărate cu zahăr pudră, zahăr vanilat, frișcă, fructe sau sos de fructe.
Supă de mazăre și ghimbir, somon de lămâie cu broccoli
ingrediente
80 g ulei de măsline
50 g sos de soia
½ lingură zahăr brun
1 lămâie, coajă și suc
4 file de somon fără piele (150-180 g fiecare)
100 g de eshaloti, tăiați în bucăți
1 cui de usturoi
100 g praz, numai partea albă, tăiată în bucăți
20 - 30 g ghimbir proaspăt, decojit (opțional)
100 g tulpini de țelină, tăiate în bucăți
350 g mazăre verde congelată
450 g apă
2 linguriță de sare
400 g broccoli
2 ciuperci piper negru măcinat
50 - 100 g smântână turnată (biciuită), după gust
preparare
Puneți 30 g ulei de măsline, sos de soia, zahăr brun, coajă de lămâie din jumătate de lămâie și 25 g suc de lămâie în vasul de amestecare. Se amestecă 20 sec / viteză 5 . Puneți fileurile de somon într-un vas adânc și turnați marinata din amestecul bolului peste somon. Se introduce la frigider 10 minute și se continuă cu rețeta.
Puneți escalotele, cățelul de usturoi, prazul, ghimbirul și restul de 50 g ulei de măsline în vasul de amestec și tocați 4 sec / viteză 4 , apoi lăsați 7 min / 120 ° C / viteză 1 . Între timp, aliniați tava Varoma cu hârtie de copt.
Adăugați tulpinile de țelină, mazărea verde, apa și 1 linguriță de sare în vasul de amestecare. Așezați vasul Varoma în poziție, adăugați flori de broccoli și asezonați-l cu ½ linguriță de sare. Introduceți tava Varoma pregătită, aranjați filele de somon pe tavă, asezonați cu ½ linguriță de sare și piper negru măcinat și scurgeți cu marinata. Asigurați capacul Varoma și gătiți 20 min / Varoma / viteză 1 . Așezați Varoma acoperit deoparte pe o farfurie pentru a menține cald.
Adăugați smântână în vasul de amestecare, introduceți cupa de măsurare și amestecați 2 min / viteză 5 - 10, crescând treptat viteza de la viteza 5 la viteza 10. Serviți supa pentru început (vezi Sfaturi), apoi file de somon și broccoli pentru felul principal.
Sugestii și sfaturi
Dacă tulpinile de țelină au frunze, așezați câteva frunze deasupra fileurilor de somon înainte de aburire pentru a adăuga un plus de aromă.
- Pentru o aromă mai blândă, omiteți marinada la pasul 3.
- După ce serviți supa, setați amestecul bolului și acoperiți Varoma înapoi, astfel încât felul principal să rămână cald.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r156149
Butternut Squash Macaroni și brânză
ingrediente
2 o brânză de parmezan, tăiată în bucăți (½ in.)
7 oz brânză cheddar, tăiată în bucăți (½ in.)
28 oz apă
Dovlecei de 14 oz butternut, tăiat cub (½ in.)
12 ½ - 16 oz macaroane
14 oz lapte
1 oz unt nesalțit
½ lingură de sare, sau după gust
¼ lingură de piper negru măcinat, sau după gust
2 ciuperci nucsoara macinata
1 oz făină universal
preparare
Puneți parmezanul și brânza cheddar în vasul de amestecare și răciți 8 sec / viteza 7 . Transferați într-un bol și dați deoparte.
Puneți apa în vasul de amestecare. Introduceți coșul de fierbere și cântăriți în dovlecei. Abur 22 min / Varoma / viteza 2 . Îndepărtați coșul de fierbere, aruncați apa aburită, transferați dovlecelul într-un bol mare și acoperiți pentru a păstra cald.
Pe aragaz, gătiți pastele conform instrucțiunilor pachetului minus 1-2 minute, apoi adăugați în vas cu dovlecei. Între timp, preîncălziți cuptorul la 375 ° F și începeți să faceți sos de brânză.
Puneți lapte, unt, sare, piper, nucșoară, făină și brânză rasă rezervată de 5,5 oz în vasul de amestecare și gătiți 7 min / 195 ° F / viteză 3 . Verificați asezonarea și ajustați-vă după gust.
Turnați sosul peste paste și dovleceii și amestecați bine pentru a combina. Transferați într-un vas rezistent la cuptor și presărați cu brânză rămasă. Se coace 20-25 de minute (375 ° F) până se coace și se rumenesc deasupra. Se lasă să stea 10 minute înainte de servire.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r109420
Pui și găluște
½ on patrunjel proaspat, frunze si tulpini fragede (aprox. ½ buchet)
6 ½ oz făină universal
1 ½ linguriță praf de copt
1 lingură sare de mare fină
1 oz unt, rece și tăiat în bucăți
2 oz lapte integral
1 ou mare
Ceapă galbenă de 4 oz, sfărâmată
2 ½ oz de țelină, tăiate în bucăți (aproximativ 2 in.)
1 oz ulei de măsline
3 linguriță de pastă de pui
Piept de pui de 32 oz, tăiat în fâșii (aproximativ 1 in.)
Morcovi de 2 ½ oz, tăiați în bucăți (aproximativ 2 in.)
Apă de 38 oz
preparare:
Liniți tava Varoma cu hârtie pergament și puneți deoparte (consultați Sfatul).
Puneți pătrunjelul în vasul de amestecare și tocați 5 sec / 5 viteză . Transferați într-un bol și dați deoparte.
Puneți făina, praful de copt, sarea și untul într-un bol și amestecați 5 sec / viteza 5 .
Adăugați lapte și ou și frământați 20 sec / .
Scoateți 18 bile de aluat pentru a face găluște (aproximativ 1 lingură de nivel fiecare). Așezați pe tava Varoma pregătită, asigurați capacul Varoma și dați-o deoparte.
Așezați ceapa, țelina, uleiul și pasta rămasă în vasul de amestecare și tocați 5 sec / 5 viteză . Răzuiți părțile laterale ale vasului de amestec cu spatula și lăsați 5 min / 212 ° F / viteză 1 .
Adăugați pui, morcovi și apă, puneți Varoma în poziție, asigurați capacul Varoma și abur 18 min / Varoma / / viteză 1 . Îndepărtați Varoma și puneți deoparte.
Pui mărunțit 5 sec / / viteză 4 .
Amestecați găluștele și rezervați pătrunjelul tocat cu spatula. Lăsați să se odihnească 3-5 minute pentru a lăsa timp ca găluștele să înmoaie niște bulion. Se serveste fierbinte.
Sugestii și sfaturi:
Pentru a tăia pergamentul pentru a se potrivi cu tava Varoma: rupeți o bucată de hârtie pergament suficient de largă pentru a acoperi tava Varoma. Puneți tava Varoma deasupra pergamentului și tăiați-o în jurul tăvii pentru a forma o formă ovală.
Gălbenușe avantajoase: economisiți timp prin înghețarea găluștelor crude între foile de hârtie de ceară pe o foaie de copt. După ce a fost congelat, păstrați în pungi congelatoare și congelați. Folosiți după cum este necesar, fără a se dezgheța mai întâi.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r157096
Paste cu sos de fenicul și roșii la Thermomix TM6
Ingrediente:
20 de grame de ulei
400 de grame de fenicul, tubercul, feliat (1-2 cm), păstrează frunzele de fenicul în formă de evantai
1 linguriță de semințe de fenicul
60 de grame de ceapă, jumătate, apoi feliate (5 mm)
20 de grame de zahăr
400 de grame de roșii tocate într-o conservă
20 de grame de pastă de roșii
100 de grame de apă
1 linguriță de sare
L lingurițe de piper negru măcinat
L lingurita pasta de condimente vegetale
2 picături de reducere a balsamului
350 de grame de paste (de exemplu, penne)
30 de grame de nuci de pin
125 de grame de bile mici de mozzarella, picurate, tăiate în jumătate
Preparare:
Pune ulei, 250 de grame de fenicul, semințe de fenicul și ceapă într-un vas de amestecare. Puneți capacul de protecție al bolului de amestec și începeți programul de prăjire la temperatură înaltă High.
Adăugați 150 de grame de fenicul, zahăr și așezați capacul protector pe capacul vasului de amestecare. Porniți programul de prăjire maro Temperatură ridicată .
Adăugați roșiile tocate,
pastă de roșii, apă, sare, piper, pastă pentru condimente vegetale, reducere balsamică și se gătește 12 min / 100 ° C / / viteză 0,5. Între timp, gătiți pastele într-o cantitate mare de apă clocotită cu sare, așa cum este indicat pe ambalaj. Uscați într-o tigaie pe o farfurie ușor caldă de nuci de pin. Se amestecă ocazional până se prăjesc până se rumenesc.
Puneți pinii deoparte și lăsați să se răcească.
Se strecoară pastele prin bolul Varoma și se transferă într-un bol mare. Umpleți sosul de roșii cu fenicul, adăugați-l în vasul de paste și amestecați. Decorați cu bile de mozzarella, nuci de pină prăjite și frunze de fenicul în formă de evantai. Serviți imediat.
https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r496503
Abonați-vă la:
Postări (Atom)