Fasole cu cârnați și șunca afumata la Thermomix TM6

Ingrediente:

12 carnati de porc
3 căței de usturoi
200 g ceapă, sfărâmată
30 g ulei de măsline, plus suplimentar pentru ungere
150 g slănină afumată, tăiată în bucăți (5 cm)
100 g vin roșu
400 g roșii mărunțite
300 g apă, fierbere
1 cub de vită (pentru 0,5 l), s-a sfărâmat
1 linguriță zahăr brun moscovat închis
2 piure de roșii piure
2 lingurițe de sos Worcestershire
3 - 4 crengute de cimbru proaspăt, numai frunze, după gust
1 lingură de plante uscate amestecate
½ lingură sare de mare fină
¼ lingură de piper negru măcinat
480 g boabe de cannellini conserve, clătite, scurse (2 x 400 g cutii)
frunze proaspete de pătrunjel, pentru garnisire (opțional)
pâine crustă, pentru servire

Preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și ungeți un vas de copt.
Puneți cârnații în vasul pregătit și coaceți timp de 30-35 minute (180 ° C), întorcând ocazional, până când sunt gătite. Între timp, faceți caserola.
Puneți usturoiul, ceapa și uleiul în vasul de amestecare, apoi tocați 5 sec / 5 viteză . Răzuiți părțile laterale ale bolului de amestec cu spatula.
Se adaugă slănină și se toacă 5 min / 120 ° C /  / viteză 1 .
Se adaugă vin și, cu coșul de fierbere în loc de ceașcă, se gătește 2 min / Varoma /  / viteza 1 .
Adăugați roșii, apă, stoc de vită, zahăr, piure de roșii, sos Worcestershire, cimbru, ierburi amestecate, sare și piper, apoi, cu coșul de fierbere în loc de ceașcă de măsurat, gătiți 20 min / 110 ° C /  / viteză 1 .
Se adaugă fasolea și, cu coșul de fierbere, în locul cupei de măsurare, se gătește 10 min / 110 ° C / viteza 1 .
Împărțiți caserola între bolurile de servire și adăugați fiecare cu 2 mezeluri fierte. Se presara cu patrunjel (daca se foloseste) apoi se serveste cu paine crocanta.

Sugestii și sfaturi:

O caserolă plină de încălzire, cu un favorit al familiei: cârnați. Caserola se face în timp ce cârnații se gătesc, apoi se servesc împreună împreună cu pâine proaspătă și crustă. Mult mai plin de viață decât ciorba și o variație a cârnaților și a mash-ului, apucați acest lucru pe planul dvs. săptămânal de masă.


https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r301976